Дикий чеснок: полезные свойства и особенности выращивания черемши

Дикий чеснок больше известен в народе под названием черемша. Он хоть и луковичное растение, а аромат и вкус имеет как у обычного чеснока. Огородники и дачники полюбили его за неприхотливость и хороший урожай.

Полезные свойства

Многие используют черемшу в качестве основы для блюд. Ее можно так же мариновать, солить и добавлять в салаты. А если собрать дикий чеснок, когда он созреет, и высушить, то можно всю зиму наслаждаться остро-пряным вкусом полезной приправы. Чтобы витаминизировать свой рацион в холодное время года, многие хозяйки замораживают это целебное растение.

Дикий чеснок не только используют в пищу, но и применяют для оздоровления.

Черемша обладает прекрасным свойством повышать аппетит, способствует хорошему пищеварению и активизирует работу желудочно-кишечного тракта при гастродуоденитах, колитах и гастритах.

Те кто мучаются повышенным давлением, заболеваниями органов дыхания (пневмонией и бронхитом), больными сосудами, имеют проблемы с щитовидной железой, страдают ожирением и ишемической болезнью сердца, должны обратить пристальное внимание на это волшебное растение.

Она прекрасно помогает справляться со всеми перечисленными выше недугами. Дикий чеснок имеет противомикробные свойства, благодаря своему ценному составу. Регулярно употребляя свежую черемшу в пищу, можно избавить свой организм от паразитов. Дикий чеснок отлично выводит вредные вещества из организма вместе с водой, благодаря своему мочегонному свойству.

Выращивание дикого чеснока на участке

Для тех, кого интересует, как вырастить дикий чеснок на садовом участке приводим несколько полезных рекомендаций:

• Прежде чем приступать к выращиванию, следует выбрать место для будущего урожая черемши. Для этого пригодны участки, которые находятся в затенении. Лучше всего сажать это целебное растение возле небольших хозпостроек, а точнее в их тени. Кроме этого, для высадки дикого чеснока подойдут крупные деревья. Под тенью, которую они будут отбрасывать черемша будет хорошо расти и укрепляться.
• Приступая к посадке следует помнить, что дикий чеснок не выносит яркого света и прямых солнечных лучей. В этом случае растение вырастает мелким, с неярко выраженным вкусом.
• Эта культура очень любит частые поливы и прополки.
• Почву лучше всего выбирать рыхлую, обязательно слабокислую или нейтральную. Черемша очень не любит кислый грунт. К глиняной и песчаной почве растение относится нейтрально.
• Сажая дикий чеснок дачники должны помнить, что эта пряная трава плохо переносит сильные увлажнения. Несмотря на то, что черемша любит частые поливы, лучше все таки ее не переливать. Иначе могут загнить корни и растение умрет. Все хорошо в меру.

Размножение

Обычно черемшу размножают семенами или луковицами. Первый способ предпочтительнее, так как при размножении луковицами из нее одной вырастет всего лишь одно растение дикого чеснока. Чтобы получить хороший урожай черемши на своем участке, нужно начать с самого малого – выбрать хорошие семена. Чтобы это сделать, следует внимательно осмотреть будущий чеснок со всех сторон.

Семена должны быть немного округлыми и гладкими на ощупь.

Если попадутся сморщенные – покупать их не стоит, так как они не будут прорастать. Проще тем дачникам и огородникам, у которых уже растет дикий чеснок на участке. Они могут без проблем получить семена самостоятельно.

Для этого в середине лета необходимо снять уже начавшие желтеть семенные коробочки черемши. Нужно срывать их быстрее, пока оболочка еще не затвердела. Иначе семена будет проблематично вытащить. Нужно высыпать их из коробочки и дать им хорошо высохнуть.

Такие семена хорошо хранятся в сухом темном месте до следующей посадки.

Как сажать весной:

• Необходимо подготовить семена (стратифицировать) – положить в емкости, в которых насыпан мокрый песок и слегка проморозить. Температура холода должна составлять от -1 до -3 градусов. Без этой процедуры не будет хорошего урожая, так как первые росточки у черемши появятся только спустя 12 месяцев.
• Примерно через год или два, листики дикого чеснока укрепляются, и после этого их можно будет уже пересаживать на новое место, на котором они станут расти постоянно.

Как сажать осенью:

• Для начала нужно сделать не очень большие бороздки в земле рядками.
• Глубина каждой – не больше 5 см.
• Если сеять семена произвольно, а не по бороздкам, вероятна опасность их смыва дождевой водой.
• Дикий чеснок сеют из расчета приблизительно 10 г на каждый кв. м. Если семян было куплено очень мало, можно просто посеять их по горшочкам для рассады, а потом закопать в землю.

Правильный уход

Черемша не требует особенного ухода, достаточно регулярно увлажнять почвенный слой, особенно после того, как посадили растение. Землю под диким чесноком рыхлят, но не слишком глубоко, мульчируя перегноем из листьев. Он служит прекрасным источником минералов для культуры и отлично удерживает влагу в почве, не давая черемше пересыхать.

Проклюнувшаяся рассада нуждается в периодическом удобрении органикой. Если нет перегноя, его с успехом заменит постоявший навоз (только не свежий, растения могут погибнуть!), к примеру птичий помет, разведенный с водой в пропорциях 1 к 10.

Если нет куриного помета, можно удобрить землю коровяком с водой в пропорции 1 к 20. Дикий чеснок нужно постоянно пропалывать от сорняков. Самыми худшими врагами этого растения является пырей и крапива, которые могут проткнуть его своими корнями.

Побеги черемши нередко подвержены такой напасти как личинки минирующей мухи. Эти насекомые прорывают себе небольшие туннели в листочках растения, делая их непригодными в пищу. Чтобы отпугнуть этих вредителей, нужно растворить обычную соль в пропорциях 50 г на ведро воды.

Еще одна неприятность, которая может появиться у побегов дикого чеснока – это ржавчина.

Она может заразиться ей от растений находящихся по соседству. Чтобы избавиться от нее, следует высаживать растения так, чтобы они не примыкали друг к другу вплотную. Листья, которые уже заражены необходимо вырвать и уничтожить, для того чтобы не заболело все растение. Для того чтобы реанимировать черемшу, нужно приготовить специальную смесь, которая поможет спасти зараженное растение:

• Она состоит из хлорокиси меди, которую надо растворить в воде в пропорции 1 ст. л. на 10 л воды.
• В эту же смесь добавляют 2 ст. л. мелко наструганного хозяйственного мыла.
• Черемшу опрыскивают всего два раза, которых будет достаточно, чтобы избавиться от ржавчины.

Обработанные растения нельзя принимать в пищу как минимум в течение двух недель. После этого листья дикого чеснока тщательно промывают. Нельзя держать черемшу долго на одном месте. Поэтому каждые 7 лет ее следует пересаживать на новый участок.

Лук медвежий

Компактное растение высотой 20-50 см, листья (2-3 шт шириной 3-5 см) на длинном узком черешке появляются в марте-апреле, когда полностью сойдет снег и прогреется почва.

В мае-июне на невысоком цветоносе распускаются мелкие белые цветы, собранные в зонтичное (пучковатое или полушаровидное) соцветие. Цветение длится 2-3 недели. После созревания семян (июнь-июль) листья постепенно отмирают.

В широколиственных и смешанных лесах черемша разрастается целыми полянами, которые в народе называют «медвежьи луга».

Сейчас из-за вырубки лесов, ухудшающейся экологии и неконтролируемого сбора численность дикорастущей черемши катастрофически сокращается. Поэтому растение занесено в Красную Книгу во многих областях, краях и республиках России.
Сорта: «Медвежонок», «Деликатес», «Медвежий деликатес», «Медвежья лапа», «Медвежье ухо». Названия не отличаются креативом и разнообразием)

Лук победный

В высоту достигает 70 см, соцветие – зонтик (полушаровидный или шаровидный), цветки бледно-зеленые. Молодые листья отрастают рано – с первыми теплыми днями.

Зацветает в мае-июле, семена вызревают в июле-сентябре (в зависимости от климатической зоны и погодных условий). В продаже встречается как «черемша сибирская». Может расти на слабокислых почвах.

По морозостойкости превосходит лук медвежий. Подходит для разведения в Сибири, на Алтае, Дальнем Востоке.

Выращивание черемши

Собираясь поселить медвежий лук на своей грядке, постарайтесь (насколько это возможно) создать для него условия, в которых он растет в природе:

• достаточное (но не избыточное) увлажнение грунта;
• богатые кальцием почвы;
• легкое затенение или тень (победный лук светолюбив);
• мульчирование.

Вообще-то черемша — довольно «покладистое» растение, и особых трудностей с ее выращиванием не возникает.

Расположение

Грядку для черемши разбивайте в тени деревьев, с восточной или северной стороны строений. Можно ли сажать на солнце? Можно. Поливать придется чаще, зато расти лук будет лучше, семян завязывать больше.

Хоть черемша и влаголюбивое растение, но застоя воды не переносит, поэтому на подтопляемых местах нужен хороший дренаж. Кислые почвы нуждаются в известковании. После отмирания листьев полив можно сократить.

Удобрение

Каждый год отрастающие корни поднимают луковицу примерно на 0,5 см. Подсыпьте столько же перегноя на грядку — этого будет достаточно, черемша отлично растет и без подкормок.

Размножение луковицами

Самый надежный и быстрый способ обзавестись витаминной зеленью на своей грядке – высадить луковички медвежьего лука. Правда, не у всех есть возможность их приобрести. Я, к примеру, ни разу не встречала их в продаже – ни в садовых центрах, ни на рынке – у бабушек.

Если все же посчастливилось стать их обладателем, приступать к посадке нужно в октябре. Важное условие — луковицы обязательно должны быть с корнями. Если корней нет (или они сухие) надежда на приживаемость весьма ничтожна.

Судите сами: черемша болезненно реагирует на повреждение корней при пересадке, где уж ей выжить, если они высохли?

Почву перекапываем на штык лопаты, выбираем корни многолетних сорняков (особенно тщательно корешки пырея и крапивы). Учитывая, что черемша будет расти на одном месте несколько лет, нужно обеспечить ей достаточно питания. Вносим компост, листовой перегной, торф и хорошо перемешиваем. Почва должна получиться рассыпчатой и легкой, как в лесу.

Приступаем к посадке: делаем лунки с расстоянием в ряду не меньше 20 см, между рядами — 40-50 см.

Луковицу заглубляем всего на 2/3, хорошо расправляем корни, присыпаем землей и обильно поливаем, чтобы не осталось воздушных карманов.

Посадки на 2-3 см мульчируем торфом или компостом, а сверху — опавшей листвой слоем 5-10 см. Следите за влажностью почвы: если осень засушливая, обязательно поливайте грядку.

Ранней весной (черемша не боится возвратных заморозков) убираем листовую мульчу, оставляя слой не более 2-3 см. Появившиеся в первый год цветоносы желательно удалить, чтобы не ослаблять луковицу.

В дальнейшем уход за растением, сводится к регулярным поливам, удалению сорняков. Рыхление проводить нежелательно, можно повредить корневую систему. Просто следите, чтобы посадки медвежьего лука были замульчированы, это позволит постоянно поддерживать почву во влажном и рыхлом состоянии.

Семенное размножение

У этого способа есть как плюсы, так и минусы. Пожалуй, последних больше — с них и начнем. Ждать придется долго, первый урожай можно снимать только на 3-4 год.

Семена черемши очень быстро теряют всхожесть, поэтому (если есть возможность) берите только свежие, созревшие в этом году. Многие знакомые огородники жалуются, что покупные семена не всходят, и все тут.

Возникает естественный вопрос — почему? Причин может быть несколько:

• семена потеряли всхожесть из-за долгого хранения:
• неправильный посев;
• непредвиденные обстоятельства: вымывание талой водой, ливнем, неправильным поливом. Не стоит недооценивать и дачную живность: куры обожают разгребать замульчированные посадки, коты — устраивать там лежбище. Да и собственная память может подвести — пока черемша соберется взойти, мы вполне можем забыть о ней, и высадить на этом же месте что-либо другое.

Источник: https://usadbe.ru/zelen-i-travy/dikij-chesnok-poleznye-svojstva-pravila-vyrashhivanie-i-rekomendaczii-po-uhodu-za-cheremshoj

Дикий чеснок: описание, фото, польза и вред, свойства, рецепты

Стебель растения имеет трёхгранную форму и достигает высоты 15-50 см.

Листья при этом растут от самого основания и обладают широкой вытянутой формой (в отдалённом сравнении чем-то напоминая ландыш). Размер луковицы составляет не более 1 см в диаметре.

В начале мая черемша начинает цвести, образуя светлые (или белые) цветки небольшого размера, собранные в т. н. «зонтики».

Произрастает дикий чеснок на Кавказе, в Европе, Турции, Белоруссии, некоторых западных областях России, располагаясь преимущественно в тенистых лесах или вблизи рек.

Черемша — агротехника выращивания из семян, болезни и вредители

Трудно найти дачный участок, где не выращивалась бы Черемша или, как ее еще называют, Медвежий лук. Это пряное растение завоевало любовь огородников не только своими вкусовыми качествами, но и лечебными.

Благодаря содержанию в Черемше большого количества витаминов, эфирных масел, фруктозы и других полезных веществ, в народной медицине ее рекомендуют применять как бактерицидное средство, а также для лечения кишечных инфекций, цинги.

Кроме того, Черемша широко применяется в кулинарии.

К сожалению, в дикой природе, из-за безжалостного отношения людей к растению, Черемша стала встречаться все реже и реже. В настоящее время она занесена как редкое растение в Красную книгу, а это означает, что срывать дикую Черемшу запрещено, но при этом ее можно вырастить на своем садовом участке.

Рекомендуем похожие записи:

Как выглядит Черемша?

Черемша относится к семейству Луковых. Этот тот же чеснок, только не окультуренный. Растение представляет собой удлиненную луковицу, толщина которой составляет в основном 1 см, длинный (примерно 50 см) трехгранный стебель, на конце которого располагается полушаровидный зонтик с большим количеством мелких цветочков, и два трех-пятисантиметровых продолговатых листа.

Луковицы Черемши могут «жить» в земле на протяжении нескольких лет, в то время как наземная часть активно развивается и растет, начиная с осени до весны, а в середине лета начинает увядать и засыхать. Цвести растение начинает в мае, плодоносить – в начале июня. Как правило, одна луковица закладывает 2 дочки.

Размножать Черемшу можно луковицами или семенами. Но если семенами можно получить большое количество сеянцев, то из луковицы – только один экземпляр.

Выращивание Черемши с помощью семян

Если принято решение вырастить Черемшу из семян, то необходимо учесть, что семенам потребуется стратификация в течение 3-3,5 месяцев при оптимальной температуре воздуха от 0 до -3°С, а потому посев лучше всего проводить под зиму.

Семена необходимо брать свежие, тогда вероятность их всхожести будет высока. Их можно собрать самостоятельно. В конце июня-в июле у Черемши по завершении цветения начинает формироваться и созревать посадочный материал.

Главное, не пропустить момент созревания семян, не дать им осыпаться, а вовремя собрать. Выращивание Черемши на дачном участке

Перед посевом семян почву на грядке хорошо рыхлят, выравнивают, увлажняют, а затем делают бороздки глубиной в 1 см, в которых располагают семена. Бороздки присыпаются небольшим слоем торфа либо перегноя, еще раз увлажняют.

Чтобы весной не потерять сеянцы среди сорняков, которые взойдут вместе с сеянцами, необходимо отметить границы участка. Есть и другой способ: посеять семена в ящики, которые прикапываются на садовом участке.

Следует помнить, что процесс выращивания Черемши из семян – долгий: лишь на 3-й год растение достигает своего размера и его можно высаживать на постоянное место. Цвести Черемша начнет на 4-й год своего развития.

Агротехника выращивания Черемши

Прежде всего, необходимо растению создать условия, близкие к среде обитания. Грунт для выращивания Черемши должен быть плодородным, нейтральным. Если почва кислая, — внести известь или мел.

Участок должен находиться в тени и желательно в низине. Поскольку Черемша – растение влаголюбивое, место должно быть обязательно влажным, например, располагаться под деревьями. Участок перекапывается, удаляются сорняки.

Если стояние вод высокое, то необходимо сделать дренаж.

Луковицы Черемши следует сажать в августе-сентябре, когда они находятся в фазе покоя, или ранней весной. Луковицы выкапываются, разбираются. Делать это надо очень аккуратно, чтобы не повредить корни.

Высаживать рядами: 20 см между луковицами и 35-40 см между рядами. Сажать луковицы необходимо на такую же глубину, на какой они росли прежде. Сеянцы полить водой, замульчировать листовым перегноем.

Уже с третьего года можно у Черемши собирать часть листьев, но только до наступления периода цветения. Через 6-7 лет ее необходимо пересадить на новое место.

Как ухаживать за Черемшой

Уход за Черемшой сводится к следующим действиям:

• постоянно поливать, пока у растения имеются листья;
• пропалывать сорняки;
• рыхлить грунт;
• мульчировать небольшим слоем листовым перегноем;
• подкормить перепревшим навозом (концентрация 1:10) или птичьим пометом (концентрация 1:20).

Вредители и болезни, угрожающие Черемше

Хотя считается, что Черемша устойчива к болезням и различным вредителям, однако на молодых растениях можно увидеть личинки минирующей мухи. Бывалые огородники советуют в этом случае на ночь полить Черемшу 1% раствором поваренной соли, а утром из лейки полить растения чистой водой.

Что касается грибковых болезней, то Черемша может поражаться ржавчиной.

При первых признаках поражения ее необходимо обработать соответствующим фунгицидом или приготовить раствор, состоящий из хлорокиси меди и жидкого мыла (на 10 л воды потребуются по 1 столовой ложке мыла и хлорокими меди). Опрыскивать через 2 недели. В еду обработанные листья можно применять лишь через 2 недели, обязательно тщательно промыв под проточной водой.

Источник: https://my-agro.com/cheremsha

Характерные отличия

Несмотря на схожий с обычным чесноком вкус и аромат, растение всё же имеет некоторые отличительные особенности, например:

• Форма листьев — у зелёного чеснока листья тонкие и длинные (в виде «стрелочек»), а у черемши — расширенные, как у ландыша.
• Вкус и запах — обычный чеснок, в отличие от дикого, обладает более выраженным резким вкусом и ароматом.
• Размер клубня — черемша, в отличие от чеснока, обладает очень маленьким по размеру клубнем (некоторые утверждают, что он практически отсутствует).

Черемша и обычный чеснок — это абсолютно разные растения, первое из которых произрастает преимущественно в дикой природе, второе же представляет собой домашний окультуренный вид.

Польза

Среди полезных свойств черемши можно выделить следующие:

• Улучшает пищеварение (способствует выработке желудочного сока).
• Повышает аппетит.
• Обладает мощным бактерицидным действием.
• Стимулирует сердечную деятельность.
• Улучшает обмен веществ (в т. ч. помогает избавиться от лишнего веса).
• Оказывает общеукрепляющее действие (усиливает защитные функции организма).
• Предупреждает формирование холестериновых бляшек.
• Используется наружно для лечения кожных болезней (гнойники, бородавки и пр.).
• Снижает артериальное давление (при регулярном употреблении).
• Применяется при простудных заболеваниях, ревматизме, кишечных инфекциях.
• Заряжает организм энергией и бодростью.
• Оказывает антипаразитарное действие.

Но помимо этого дикий чеснок насыщает организм массой полезных веществ, в числе которых:

• Аскорбиновая кислота.
• Витамины группы В.
• Никотиновая кислота.
• Органические кислоты.
• Каротин.
• Фитонциды.
• Клетчатка.

Для достижения максимального лечебного эффекта растение рекомендуется употреблять в свежем виде.

Предлагаем посмотреть видео о пользе дикого чеснока:

Важно: Готовим чеснок правильно!

Самое ценное вещество в чесноке – аллицин. Именно он является тем самым волшебным ингредиентом, который успешно борется со множеством хворей. Но самого этого вещества в зубках… нет.

Есть только два отдельных компонента – аллиин и аллициназа, при взаимодействии которых и образуется аллицин. Заставить компоненты вступить в реакцию просто – зубки нужно всего лишь измельчить. Однако если чеснок сразу же после этого бросить на сковородку или в горячее блюдо, он потеряет всю свою пользу и станет не более чем ароматизатором.

Все дело в том, что аллиназа при нагревании уже через 30 секунд распадается.

Источник: https://KomnatnieCveti.ru/ovoshchi/trava-so-vkusom-chesnoka-2.html