Инструкция, как выращивать куркуму дома и на даче: сорта, посадка и уход

Куркума — это растение из жарких стран. Но его вполне можно вырастить в умеренных широтах при соблюдении всех условий. Выращивают куркуму для получения свежей приправы или просто для украшения квартиры, садового участка.

Описание и сорта культуры

Куркума — многолетнее растение семейства Имбирные. В высоту может вырасти до одного метра. Листья длинные, насыщенно-зеленого цвета. Цветки мелкие, бледно-розовые, но окружены крупным ярким прицветником. Поэтому создается общее впечатление крупных, пышных бутонов.

Вырастить в домашних условиях можно следующие сорта:

длинная, или «Турмерик»;
ароматная, или «Индийский шафран»;
«Цедоария»;
круглая — только с декоративной целью.

Вырастить куркуму на садовом участке или в домашних условиях несложно. Растение не требовательно к уходу, редко болеет, почти не страдает от вредителей. Ему требуется лишь определенная температура и регулярный полив.

Подготовка к посадке

Семян даже при пышном цветении не дает, поэтому такой способ разведения не применяется. Размножается растение корневищами. Для выращивания на садовом участке понадобится хорошо освещенное место, легкая взрыхленная почва.

А чтобы вырастить в домашних условиях, нужна крупная емкость, освещенный подоконник.

Высаживают растение в марте или апреле. Оптимальная температура — 18 градусов, поэтому сначала лучше посадить корни в домашних условиях, а когда на улице станет тепло, пересадить ростки.

Место и почва для посева

Чтобы вырастить куркуму, нужно приобрести корнеклубни растения. Они продаются:

на рынке;
в цветочных магазинах;
у цветоводов.

Приобретать корневища следует в проверенных местах, поскольку есть риск получить не пищевой сорт растения или совсем не куркуму.

Место на садовом участке следует предварительно перекопать, убрать сорняки. Почва должна быть суглинистой с примесями песка, предварительно ее нужно взрыхлить.

В домашних условиях растение садят в широкий и глубокий горшок. Корни разрастаются на 40 см в глубину и ширину. Дно горшка нужно заполнить дренажом — керамзитом или мелкой галькой.

Дренаж выводит избыток влаги, предотвращает загнивание корней. Приобретают специальный грунт для цитрусовых. Почву можно сделать самостоятельно — смешать в равных частях торф, дерн, перегной.

Корневища перед высадкой следует замочить на два часа в теплой воде. Затем острым ножом разрезать на кусочки по 4–5 см, чтобы на каждом куске было не меньше двух глазков или почек.

Смотрите как на практике пересаживают растение дома:

Посадка куркумы

В открытый грунт куркуму высаживают, когда температура установится не меньше 18 градусов. Кусочки корневищ помещают в почву на глубину 5 см. Расстояние между ними должно быть не меньше 30 см. Корешки обильно поливают.

В домашних условиях корешки рассаживают и выращивают по отдельности в глубоких горшках. Поливают, ставят в затененное теплое место. После выхода ростков горшок переносят на освещенный подоконник.

Уход за растением куркумы

Растение за год вырастает до метра. Принципы ухода:

регулярный полив, чтобы почва была увлажненной;
периодическое рыхление верхнего слоя грунта;
подкормка минеральными удобрениями с повышенным содержанием фосфора — «Биоклад», «Суперфосфат», «Аммофос»;
удаление желтеющих, засыхающих листьев и цветков.

Подкармливать достаточно раз в три месяца. Чтобы предотвратить высыхание листьев, их нужно опрыскивать водой из пульверизатора по вечерам. Пересаживают траву весной или ближе к осени.

Дополнительно смотрите обзор о растении и уходе за ним:

Вредители и болезни

Трава устойчива к вредителям, болезням. Из паразитов могут появляться тля, паутинные клопы. Их уничтожают инсектицидными спреями. Подойдет «Акарин», «Актара», «Иверин».

Можно обработать стебли и листья мыльной водой — на литр воды 50 грамм мыла. Корневища и листья при чрезмерном поливе загнивают. Другим болезням куркума не подвержена.

Сбор и хранение урожая

Цветение происходит с мая по октябрь. С момента посадки до сбора урожая проходит 8 месяцев. Если куркуму посадили в марте, то урожай можно убирать в ноябре.

К этому времени происходит естественное угасание культуры, переход к зимней спячки. Сигналом является пожелтение и подсыхание листьев. Корневища выкапывают, просушивают на воздухе.

Часть из них оставляют, чтобы вырастить культуру на следующий год. Хранить их нужно в ящике с песком, слегка увлажнив его. Остальные клубни размалывают, получая свежую приправу. Ее хранят в герметичной емкости, без доступа солнечного света.

Вырастить куркуму в домашних условиях несложно. Главное — найти качественные корневища, которые дадут хороший урожай.

Хотите ли вы попробовать вырастить куркуму самостоятельно? Оставляйте комментарии к статье, поделитесь интересной информацией с друзьями в социальных сетях.

Источник: https://pripravit.ru/v-ogorode/kak-vyrastit-kurkumu-v-domashnih-usloviyah

Как правильно вырастить куркуму – посадка, размножение, уход

Куркума – всем известная специя ярко-желтого или оранжевого цвета. Применение его поистине универсально. На Востоке ее добавляют практически во все блюда, и даже алкогольные напитки.

Пряность обладает антибактериальными свойствами и может быть использована в качестве природного консерванта. И наконец, это натуральный краситель. Она придает желтый оттенок напиткам и блюдам.

Еще один способ использования куркумы – окрашивание яиц на Пасху. Это совершенно безвредно в отличие от синтетических порошков, появляющихся в продаже накануне праздника.

Говорить о полезных и целебных свойствах растения можно очень долго. Но мало кто знает, что куркуму, как и имбирь, легко вырастить в домашних условиях самостоятельно.

Виды и сорта куркумы

Куркума – целый род многолетних травянистых растений из семейства Имбирные, куда входит много видов, но пищевую и даже лекарственную ценность имеют три из них, которые нередко называют индийским шафраном.

Вид	Описание
Куркума длинная (Curcuma longa)	Используют для изготовления приправ и специй. Ее народные названия — турмерик и желтый имбирь.
Куркума ароматная (Curcuma aromatica)	Очень ценится в кондитерской промышленности, причем выше, чем куркума длинная.
Куркума цедоария (Curcuma zedoaria)	Вид, который используют преимущественно в производстве ликеров. Корневище не измельчают в порошок, а режут на мелкие кусочки.
Куркума круглая (Curcuma leucorrhizae)	Этот вид является технической культурой.

Сегодня куркуму можно найти в качестве горшечной культуры (преимущественно привезенной из Нидерландов) в специализированных цветочных магазинах среди экзотических растений. Выведено много красиво цветущих сортов, отличающихся высотой и оттенком прицветников. При этом, как утверждают продавцы, рост куркумы ограничен только размером горшка. Какие сорта можно найти в цветочном магазине?

Куркума пурпурная (Curcuma Siam Striking);
Куркума белая (Curcuma Siam Silver);
Куркума коричневая (Curcuma Siam Carara);

Куркума розовая (Curcuma Siam Samba);
Куркума белая (Curcuma Siam Spring);
Куркума пурпурная (Curcuma Siam Scarlet).

О пищевой ценности этих сортов судить трудно, поскольку каждый из них выведен исключительно как декоративное растение.

Наилучший выход для тех, кто хочет настоящую пряность у себя дома – приобретение корневища в обычном супермаркете на овощных рядах.

Что нужно для выращивания растения?

Основной инвентарь – горшок или ящик, грунт, дренаж, удобрения и поддон. Все это можно легко приобрести в ближайшем цветочном магазине.

Посуда для выращивания. Куркума размножается корневищем. Поскольку оно плоское и довольно крупное, горшки следует брать не менее 30-45 см в диаметре. Лучше всего, если посуда будет иметь вид плошки. Тогда корневой системе будет достаточно места, чтобы разрастись в ширину. Глубина горшка также должна составлять не менее 30 см.
Дренаж. Керамзит, галька небольших размеров, пенопласт – все это прекрасно подойдет в качестве дренажного слоя. Главное, чтобы в дне горшка были отверстия, через которые будет идти отток лишней воды, и, естественно, поддон для нее.
Грунт. Почва должна быть легкой, питательной, проницаемой для воздуха, слабокислой. Для выращивания куркумы на подоконнике можно использовать грунт для цитрусовых. Либо приготовить самостоятельно, смешав торфяную и дерновую землю с перегноем в равных частях и добавив немного речного песка.
Удобрения. Не следует злоупотреблять подкормками с азотом, ведь корневище будет использовано в пищу, и лишние нитраты ни к чему. Лучше всего брать органическое удобрение. Минеральными соединениями пользоваться с осторожностью и понемногу.

В процессе культивирования может понадобиться стимулятор роста. Это раствор, насыщенный микроэлементами, дающими растению первый толчок к вегетации. Некоторые цветоводы предварительно на сутки замачивают в нем корневище куркумы перед посадкой.

Размножение куркумы

В домашних условиях даже при обильном цветении семена не завязываются. Наилучший способ размножения – деление корневища. Правда, достать его довольно сложно. Взять у знакомых, найти в супермаркете, наконец, купить в цветочном магазине или заказать по интернету. Каждый из этих способов имеет свои достоинства и недостатки.

Корневище из супермаркета. Хозяйка может быть уверена, что получила настоящую пряность, но какой именно вид куркумы она вырастит – неизвестно.
Корневище у знакомых. Можно сразу увидеть, как будет выглядеть цветок, но его сорт может остаться тайной.
Корневище по интернету. Полностью доверять такой покупке не стоит. Продавец может быть честным, но всегда есть риск обмана. Где гарантия, что вместо куркумы не придет имбирь по почте?
Растение из цветочного магазина. Почти идеальный вариант. Можно выбрать сорт, исходя из внешнего вида, и при этом не тратить время на выгонку растения. Однако насколько оно будет ценно в кулинарном плане?

Если есть возможность выбрать корневище, например, в магазине, следует обратить внимание на его состояние и количество «глазков».

Корневище должно быть твердым, не вялым, без повреждений и сухих участков. Чем больше на нем глазков – почек, тем больше побегов оно даст.

Каким бы образом ни попало растение в дом, правила посадки его корневища для последующего культивирования куркумы в домашних условиях одинаковы. Прежде всего, его следует разделить острым ножом на несколько кусков, главное, чтобы на них было по два-три глазка. Затем есть три пути:

Посыпать срезы активированным углем или вывалять корневище в древесной золе, после чего сразу посадить в горшок;
Замочить на сутки в растворе стимулятора роста, после чего также посыпать золой и поместить в грунт;
Завернуть корень в целлофановый пакет и ждать, пока почки проснутся, что случится примерно через 1-2 недели, после чего перенести его в горшок.

В любом случае корневище в землю следует класть горизонтально, все «глазки» должны смотреть вверх. Грунтом сверху присыпать примерно на 2-3 см.

Необходимые условия для культивирования куркумы

Температура. В помещении должно быть не менее 200С. Оптимальные показатели – 24-260С. При выращивании нужно избегать сквозняков.
Освещение. Куркума любит свет, но рассеянный. Чем его больше, тем лучше. Только летом на подоконниках с южной ориентацией ее нужно притенять.
Влажность. Высокая, около 65%. В жаркие дни желательно ежедневно опрыскивать листья водой комнатной температуры. Во время отопительного сезона в поддоне должна быть вода, которая будет постепенно испаряться. Если этого не делать, куркуму следует опрыскивать, как и летом.
Полив. Почва в горшке должна быть влажной, но не мокрой. Иначе корневище загниет, а в почве заведутся мошки. Кроме того, избыточная влага – прекрасная среда для грибков. В идеале полив лучше осуществлять через поддон. Так куркума сама возьмет столько воды, сколько ей надо. Горшок с ней можно просто поставить на мокрый керамзит.
Подкормка. При выращивании куркумы дома минеральные и органические удобрения вносят во время полива ежемесячно в течение всего периода вегетации.
Пересадка. Лучше всего делать осенью, при сборе урожая, когда растение уходит на зиму в покой. В крайнем случае, ее проводят весной, перед новым периодом вегетации.

Будете выращивать куркуму?

ПопробуюНе думаю

Особенности ухода и возможные проблемы

У куркумы есть период покоя, который наступает в ноябре. Корни можно выкопать, часть их собрать как урожай, остальные поместить во влажный песок и хранить в подвале или в любом другом прохладном и темном месте с температурой примерно 12-150С. В это время полив следует прекратить и возобновить его только как появятся новые ростки.

Чем старше растение, тем больше цветоносов оно выпускает. Яркость прицветников и листьев зависит от уровня освещения и температуры в помещении.

Причина отсутствия повторного цветения – отсутствие периода покоя или несоблюдение его режима.
Бледность листьев и прицветников может быть вызвана недостаточным освещением или определенных микроэлементов.
Сухие кончики у листьев появляются при низкой влажности воздуха.

Наборы для выращивания микрозелени – это полностью готовое решение для тех, кто только начинает свой путь в ситифермерстве и хочет опробовать технологию на небольшом масштабе, вырастив микрозелень для себя и своих близких! Это технология, в основу которой легло сочетание инертного биоразлагаемого субстрата и комбинированных ёмкостей для выращивания и доставки микрозелени, позволит Вам заниматься домашним выращиванием микрозелени в любом месте, где бы вы не находились! Никакой земли – а следовательно никакой грязи на кухне! Наборы включают в себя всё самое необходимое, чтобы уже сегодня Вы посеяли свой первый урожай и через 7 дней получили вкусную микрозелень!

Как вырастить куркуму на даче?

На сегодняшней день куркума пользуется огромным спросом. Является популярной пряностью среди восточных стран. Сама приправа достаточно специфична и обладает огромным количеством полезных качеств.

Кроме кулинарного направления растение используется и в качестве декоративного украшения в садах и на подоконниках.

К особенностям куркумы относится то, что ее выращивают в комнатных условиях, на открытых земельных участках, в теплицах.

Основные разновидности растения

Для начала стоит определить, какой сорт культуры подойдет лучше всего для выращивания в домашних условиях. Именно от правильно выбранного сорта будет зависеть конечный результат. Для дома лучше всего выбрать один из этих разновидностей:

длинная куркума;
домашняя;
цитварная;
патумма;
куркума оранжевая.

Если есть желание выращивать растение в комнатных условиях, обращают внимание на такой вид как curcuma alismatifolia compact. Характеризуется достаточно невысоким стеблем, высота в зрелом возрасте редко превышает 25 см.

Интересное о куркуме

У многих разновидностей куркумы не только корневая система содержит куркумин и эфирные масла, но стебель. Если нужно получить пряность, то для выращивания годится сорт куркума длинная или куркума домашняя. Для приготовления пряности используется именно корневая система, которая предварительно проходит специальную сушку.

Порошок куркумы обладает огромным количеством полезных качеств. С древних времен известны ее свойства как антибиотика.

В растении содержатся вещества, которые оказывают влияние на иммунную систему человека, корректируя ее под определенные условия.

Поэтому блюда, приготовленные с добавлением данной пряности, не только красивые и вкусные, но и очень полезные. К свойствам пряности также относят регуляцию количества холестерина в крови и повышение аппетита.

Но также имеется и противопоказание. Пряность не подходит тем, у кого повышенная кислотность желудочного сока, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки. При любом дискомфорте употребление приправы ограничивают.

Для домашнего вынашивания

Тем, кто решил вырастить куркуму в домашних условиях, пригодятся два самых популярных вида — куркума ароматная и длинная. Самые приспособленные к нашим условиям и не так прихотливы в уходе.

Куркума ароматная (Curcuma aromatica)

Очень часто данную разновидность называют индийский шафран — это многолетник травянистой формы. Высота растения достигает одного метра. Наземная часть состоит из листов до 60 см длиной и шириной до 20 см. Корни клубневидные, желтого цвета, внутри очень ароматные.

Соцветие располагаются на отдельных цветоносах, которые растут непосредственно из корневой системы. Вырастают выше листвы. Цветы воронкообразные. Над верхними частями прицветника белый окрас переходит в красно-рыжий. Цвести культура начинает в апреле, и продолжается этот период до июня. Приправа, приготовленная с данной разновидности, чаще всего применяется в кондитерском деле.

Куркума длинная (Curcuma longa)

Очень часто в народе называют ее домашней. Эта разновидность применяется в кулинарии как приправа, а в народной медицине — как лекарственный препарат. Это один из главных компонентов при приготовлении приправы карри. Высота куркумы может достигать 90 см. Листовые платины продолговатые и располагаются только в два ряда.

Клубневидное корневище имеет практически круглую форму. Каждый клубень достигает до 4 см в диаметре. В период цветения появляется цветонос высотой около 30 сантиметров, на котором размещаются прилистники. На верхней части они более светлые. Форма цветков трубчатая и немного неправильной формы, лепестки окрашены в желтый тон.

Выращивание куркумы

Растение одомашнили уже достаточно давно. Его самостоятельно выращивают на подоконнике, достаточно соблюдать некоторые самые простые правила. В конечном счете в наличии шанс получить не только пряность, но и великолепные цветы, которые удивят своей красотой и хозяев, и гостей.

В комнатных условиях высота культуры доходит до одного метра и такой же ширины, при этом потребуется всего лишь один сезон. На летний период растение впору высадить на улицу, условия ухода и удобрение ничем не отличаются от ухода в комнатных условиях. Во время цветения куркума станет отличным украшением любой клумбы и цветника.

Место для расположения цветка

Для того чтобы поставить горшок с цветком, важно выбрать правильное место. Зеленый цветок очень любит яркий солнечный свет, но при всем при этом он должен быть рассеянным и не обжигающим листья.

Лучшим местом являются подоконником с восточной или западной стороны. Если место выбрано с южной стороны, то предусматривают создание небольшой тени. Для этого используют тонкие шторки или марлевку.

Если культура не будет получать достаточное количество освещения, то листья начнут обесцвечиваться и вытягиваться в высоту. Стебли и листья станут тоньше и не будут выглядеть так роскошно, как должны быть.

Идеальным температурным режимом для растения является +22…+26 градусов по Цельсию. Такие показатели актуально поддерживать на протяжении летнего периода. С приходом осени температуру возможно понизить до 15 градусов. Этот момент важно учесть при начале формирования зимовки для куркумы.

Необходимая влажность

Для куркумы очень важным параметром является уровень влажности. При недостатке влаги в почве и сухом воздухе наземная часть растения увядает. Требуется, чтобы влажность воздуха не опускалась ниже отметки 60 %. Если такая ситуация все-таки происходит, необходимо опрыскивать листы. Для этой цели используют мелко дисперсионный пульверизатор.

При опрыскивании листов стараются избегать попадания каплей воды на соцветия, поскольку они теряют от этого свою красоту. Опрыскивать растение надо один раз в неделю. Вода должна быть комнатной температуры и лучше очищенная. Во время зимовки корневая часть культуры содержится в сухом грунте, актуально использовать песок.

Полив

Увлажнение почвы проводится только в период активного роста и цветения культуры. Этот процесс происходит весной и осенью. Увлажнение требуется тогда, когда верхний слой становится сухим. Полив уместен раз в два-три дня. К осени, когда наземная часть начинает увядать, дождевание сокращается. Когда последний лист опадает, то полив прекращают полностью.

В период зимнего покоя для корневой системы необходимой является сухая почва. В подставке под горшком никогда не должна застаиваться вода. Для полива используют отстоянную воду комнатной температуры. Также применяется очищенная или дистиллированная вода.

Подкормка и удобрение растения

Вносить какие-либо удобрения надлежит только в вегетационном периоде. Припадает на начало апреля и длится до начала осени. Подкормку рекомендуется делать не чаще одного раза в две недели.

Любое удобрение вносится только в жидком виде. Годится органика или полный минеральный комплекс, которые чередуют.

При использовании питательного субстрата подкормка проводится только один раз в месяц.

Выбор почвы и пересадка

В конце зимы или в самом начале весны приступают к пересадке корневой системы в более питательную почву. В этот период знаменуется постепенным пробуждением растения. Целесообразно выбрать правильно горшок, в котором будет расти куркума. Он должен быть не глубоким, но достаточно широким. В обязательном порядке в донышке проделать отверстия, через которые будет уходить лишняя влага.

Перед тем как насыпать в горшок грунт, кладут слой дренажа, не менее 2 сантиметров: обычная щебенка, средней величины керамзит или кусочки кирпичей.

Почва для растения должна быть достаточно рыхлая и со слабокислой реакцией. При желании приобретают специальные готовые смеси в специализированных магазинах и к ним добавляют немного речного песка.

Грунт для куркумы готовят самостоятельно, используя следующие ингредиенты в заданной пропорции:

1 часть листовой земли;
1 часть перегноя;
1 часть дерновой почвы;
1 часть торфа;
0,5 части речного песка.

Источник: https://spa-dacha.com/kak-vyrastit-kurkumu-na-dache/

Куркума

Однодольное растение куркума (Curcuma) является представителем семейства Имбирные. В составе корневища имеются красители желтого цвета, а также эфирные масла, в связи с этим ее выращивают в качестве лечебного и пряного растения.

Наиболее часто культивируется вид куркума домашняя, либо куркума длинная, либо турмерик, либо куркума культурная, либо куркума желтая (Curcuma longa). Из сушеного корневища изготавливают порошок, который используется в качестве пряности, именуемой «куркума».

В природных условиях такое растение можно повстречать лишь в Индии, на сегодняшний день она является лидером по экспорту пряностей, изготавливаемых из корневища куркумы. В садах данное растение начали культивировать с девяностых годов 19 века.

Краткое описание выращивания

Цветение. Начинается в июле и заканчивается в октябре.
Посадка. Части корневища в открытую почву высаживают с марта по апрель.
Освещенность. Яркий солнечный свет либо затененное место.
Грунт.
Богатая песчаная либо глинистая почва.
Полив. Поливать надо обильно и часто, при этом расход воды напрямую зависит того, какой состав имеет почва.
Удобрение.
Во время бутонизации, в начале цветения и спустя полмесяца после того, как куркума отцветет, для этого используют комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений, при этом нужно применять лишь ½ часть дозировки, которая указана в инструкции.
Размножение.
Семенным способом и частями корневища.
Вредные насекомые. Паутинные клещи.
Заболевания. Пятнистость листьев и гниль корней.
Свойства. Это достаточно популярное лечебное и пряное растение.
Оно отличается антивирусным, антимикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противогельминтным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокоительным и разгоняющим кровь эффектом.

Особенности куркумы

Вид куркума длинная является травянистым многолетним растением, которое имеет высоту около 0,9 м. Овальные листовые пластины чередуются двухрядно. Округлое клубневидное корневище в поперечнике достигает 40 мм, оно окрашено в серовато-желтый цвет и имеет рубцы от листвы кольцевой формы.

От корневища отходит множество тоненьких корней, при этом у некоторых из них на кончиках формируются небольшие клубни.

Из верхушечной почки корневища вырастает надземная часть куста, в состав которой входит несколько влагалищных листовых пластин, имеющих длинные черешки и цветонос, высота которого около 0,3 м, при этом он плотно усажен прилистниками зеленого окраса, имеющими кончики более бледного цвета.

У тех прилистников, которые находятся в средней части цветоноса, в пазухах вырастают трубчатые трехлопастные душистые цветки желтого окраса, у них имеется широкая губа и немного неправильный отгиб. В состав всех тканей данного растения входят ценные эфирные масла.

ТОП-10. ПЕЙТЕ ВОДУ С КУРКУМОЙ каждое утро и вы увидите, что произойдёт!

Уход за куркумой в саду

Так как куркума является влаголюбивым растением, очень важно обеспечить ей правильный и своевременный полив. На частоту и обильность поливов влияют погодные условия, климат, а еще состав почвы на участке, где выращивается данная культура. Поливают такое растение теплой водой, которая предварительно была нагрета на солнце.

Для подкормки используют комплексное минеральное удобрение для декоративно-лиственных растений, в котором должно содержаться большое количество фосфора, при этом надо учесть, что питательный раствор должен иметь концентрацию вдвое меньшую, чем это указано на упаковке. Подкармливают кустики во время формирования бутонов, как только они зацветут, и спустя полмесяца после окончания цветения.

В остальном уход за таким растением достаточно прост. Чтобы кустики были опрятными и эффектными, надо своевременно обрывать, начавшие увядать цветки. После того как пройдет дождь либо грядка будет полита, надо обязательно взрыхлять поверхность грунта меж растениями, при этом вырывая всю сорную траву.

Сбор урожая куркумы

Корневища куркумы извлекают из почвы до того, как наступят холода, а точнее, в октябре либо ноябре, при этом надземная часть куста должна начать увядать. У корневища срезают верхнюю часть и удаляют с него остатки грунта и маленькие корешки.

Затем его на 60 секунд погружают в кипящую воду, благодаря этому начнется выделение красящего вещества из специальных клеток, именно оно придает корневищу желтый окрас. Затем сырье раскладывают для просушки в месте с хорошей вентиляцией, оно будет готово спустя 7–15 дней.

Когда корневища будут готовы, их форма станет напоминать рог.

Как хранить куркуму

На хранение сырье укладывают в контейнеры либо ящики, заполненные увлажненным песком, при этом температура воздуха должна быть от 10 до 12 градусов.

Измельченное сырье на хранение помещают в банку из стекла, которую плотно закрывают крышкой и убирают в прохладное и темное место, там оно будет храниться не дольше трех лет.

Нужно помнить, что такая специя способна впитывать в себя посторонние запахи.

Виды и сорта куркумы с фото и названиями

Культивируется лишь несколько видов куркумы. У каждого из данных видов свое назначение.

Куркума ароматная (Curcuma aromatica), или индийский шафран

Это многолетнее растение иногда можно повстречать на территории Южной Азии, однако наиболее широко оно распространено в теплых массивах восточных областяей Гималаев и в Индии. Высота куста около 100 сантиметров.

Душистые мясистые корневища могут быть эллиптическими либо узкими, изнутри они обладают желтым окрасом, на их тоненьких корешках формируются клубни веретеновидной формы. Длина продолговатых листовых пластин около 0,6 м, а их ширина ― до 0,2 м, они имеют черешки, форма которых схожа с листиками.

Воронковидные цветки прячутся в соцветиях колосовидной формы, длина которых 15 сантиметров, а ширина ― 8 сантиметров. Длина яйцевидных прицветников около 50 мм, они обладают светло-зеленым окрасом, однако на верхушке он становится рыжевато-красным.

Данный вид пользуется большой популярностью как пряное растение, а в кондитерском производстве его ценят выше, чем куркуму длинную.

Куркума длинная (Curcuma longa), или турмерик, или желтый имбирь

Данный вид является ценной пряностью, а еще его применяют в качестве лечебного растения и как краситель. Этот вид подробно описан в начале статьи. Полезно знать, что куркума длинная обязательно добавляется в индийское карри во время его приготовления.

Куркума круглая (Curcuma leucorrhiza)

В природе данный вид можно повстречать лишь в Индии. Вытянутые корни имеют продолговатую форму. Узколанцетные листовые пластины обладают черешками. Данный вид был назван так, потому что форма его цветков круглая.

В Индии из корней такого растения изготавливают крахмал. Для этого извлеченные из почвы корни перетирают каменными жерновами либо толкут в ступке. После этого из получившейся массы вручную отжимают всю жидкость, которую процеживают через ткань.

Саму же массу хорошо просушивают и применяют в качестве крахмала.

Куркума цедоария (Curcuma zedoaria)

В диких условиях такой вид можно повстречать в Индонезии и в Индии. Эту куркуму культивируют на острове Ява, в Индии, Южном Китае и в Таиланде. Высота куста может доходить до 150 сантиметров, но встречаются и более высокие экземпляры.

Длина листовых пластин около 0,8 м, на их поверхности отчетливо видны прожилки коричневато-фиолетового окраса, которые отходят от срединной жилки. Окрас прицветников насыщенно-розовый. Еще до того как вырастет листва, формируются соцветия, состоящие из душистых цветков, при этом они отходят от корневища. Форма корня грушевидная, а величиной он схож с голубиным яйцом.

Он обладает камфорным запахом и горьким жгучим вкусом, его используют в кондитерском производстве и при приготовлении ликера.

Куркума небольшая (Curcuma exigua)

Высота куста около 0,8 м. Множественно разветвленные ризомы корня желтые изнутри и мясистые. Клубни образуются на концах корней. Ланцетные листовые пластины зелено-фиолетового окраса вдоль срединной жилки имеют бледно-красную полоску, а также у них есть черешки, в длину достигающие 50–80 мм.

Длина листьев около 20 сантиметров, а их ширина ― до 7 сантиметров. Желтые цветки имеют эллиптическую форму. Верхушки у овально-эллиптических прицветников фиолетово-белые. Цвет венчика светло-фиолетовый. Цветет растение в августе–октябре. Такой вид культивируют только в качестве декоративного растения.

Куркума суматранская (Curcuma sumatrana)

Данное растение является эндемиком острова Суматра. Оно было впервые описано больше чем полтора века назад. Очень эффектный кустик внешне схож с куркумой домашней. Этот вид является исчезающим в результате резкого сокращения территории ареала. Культивируется это растение только как декоративное.

Полезные свойства куркумы

В корнях куркумы содержится большое количество эфирных масел и крахмала, а полифенол куркумин придает ему характерный желтый окрас.

Еще в состав данного растения входят липиды, протеины, пищевые волокна, углеводы, витамины группы B (холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин), витамины E, PP, C, K, бетаин, минеральные соли фосфора, магния, кальция, натрия, марганца, железа, цинка, серы и меди, жирные кислоты омега-6 и омега-3, фитостеролы и монотерпены.

В результате этого куркума отличается антивирусным, антимикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противогельминтным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокоительным и разогревающим кровь эффектом.

Это растение применяют при порезах и ожогах, потому что оно является естественным антисептиком. Куркума способствует приостановлению развития меланомы и уничтожению сформированных клеток данного образования.

А еще она способствует замедлению развития болезни Альцгеймера и растворению отложений амилоидных бляшек в головном мозге. Куркума помогает не допустить образования метастазов различных форм рака.

При совместном употреблении куркумы и цветной капусты можно задержать развитие злокачественной опухоли простаты. Использование данного растения во время химиотерапии помогает усилить целебный эффект и снизить нежелательные побочные явления от токсичных медикаментов.

Для печени куркума является естественным детоксикантом, она участвует в метаболизме жиров, а еще способствует более быстрому избавлению от лишних килограммов.

Эта культура считается мощным антидепрессантом и ее широко используют в китайской нетрадиционной медицине. Ее успешно применяют при терапии сахарного диабета, в том числе и ревматоидного.

Куркума помогает быстро восстановить эпидермис при воспалительных заболеваниях кожных покровов, экземе, фурункулах и псориазе. Чтобы быстро избавиться от ожога, рекомендуется использовать пасту, в состав которой входит сок алоэ и куркума.

Использовать такое растение специалисты советуют при простуде, больном горле и сильном кашле, мигрени, атеросклерозе, хронической диарее, язвенном колите и желчнокаменной болезни.

Также большой популярностью пользуется способность куркумы, избавлять от лишних килограммов. Как ее правильно принимать в этом случае? Соедините 1 ст. био-кефира и ½ ч. л. куркумы, смесь должна настояться в течение 15–30 мин, ее выпивают непосредственно перед сном. Продолжительность курса от 1 до 2 месяцев.

Противопоказания

Так как данное растение отличается мощным воздействием на организм, прежде чем начать его принимать, надо обязательно проконсультироваться с лечащим доктором тем более, если вами уже используется какое-либо лекарство.

Куркума точно противопоказана человеку с индивидуальной непереносимостью, а еще если забиты желчевыводящие пути либо в желчном пузыре имеются камни величиной больше 0,5 см. Часто употреблять это растение специалисты не советуют детям до 5 лет и женщинам во время беременности.

Иные противопоказания на сегодняшний день не установлены.

Источник: https://rastenievod.com/kurkuma.html

Пошаговое руководство и советы как вырастить куркуму в домашних условиях

Если вы живете в прохладном или умеренном климате и хотите заняться выращиванием куркумы, то самым сложным будет найти посадочный материал – свежие корневища. Всё остальное довольно просто, если следовать этому пошаговому руководству. Здесь вы узнаете все подробности того как вырастить куркуму и как правильно ухаживать за ней в домашних условиях.

Как вырастить куркуму в горшке

Как вы уже знаете, куркума не размножается семенами, а растет из корневищ. Ищите их в органических продуктовых магазинах или в местном магазине семян. Также вы можете найти растение куркумы в Интернете.

Горшок и почва

Для выращивания куркумы выберите большой горшок, так как эта удивительная трава легко превысит высоту 1 м. Он должен быть не менее 30 см в глубину и 30-45 см в ширину, чтобы растению было просторно. Сажайте 1 или 2 корневища в таком горшке.

Для куркумы нужна легкая и суглинистая земля, богатая питательными веществами. Используйте хорошо дренированную почву, иначе растение будет болеть.

Подготовка

Подержите корневища в теплой воде в течение нескольких часов, прежде чем сажать их в горшок.

Уход за куркумой в домашних условиях

Создайте для куркумы условия, которые ей нравятся, и она вознаградит вас привлекательной тропической листвой и щедрым урожаем.

Температура

Идеальная температура для куркумы в естественных условиях 20-35 C. При выращивании в помещении важно поддерживать постоянную температуру окружающей среды не ниже 18 C.

Удобрение

Удобряйте куркуму 1 раз в месяц с помощью универсального жидкого удобрения.

Сбор урожая

Выращивание куркумы занимает 8-10 месяцев, прежде чем можно начать сбор урожая. Сделать это нужно после того, как листья пожелтеют, а стебли начнут подсыхать. Это означает, что растение завершает свой жизненный цикл. Уборка куркумы не составит труда, просто выкопайте растение целиком, с корнями.

Итак, вы узнали, что куркума – одна из самых простых специй для выращивания в домашних условиях, она достаточно вынослива и не подвержена болезням. При надлежащем уходе ее можно вырастить в горшке в любой точке страны, а не только в тропиках.

Сорта куркумы. Как вырастить в домашних условиях и в открытом грунте?

Куркума отличается длительным периодом цветения, с конца лета до середины осени. В течение этого периода над листвой будут возвышаться яркие прицветники, распространяющие приятный аромат. Растение размножается с помощью корневища, поэтому его легко вырастить на подоконнике и в открытом грунте.

Таблица сортов

Название сорта

Описание

Куркума ароматная, или индийский шафран

Ареал растения захватывает территорию Южной Азии, восточный регион Гималаев и Индию.

Куркума ароматная достигает в высоту до 1 метра. При извлечении желтого корневища распространяется выраженный душистый запах. Веретеновидные клубни формируются на узких корешках.

Длина листьев достигает 60 см, их ширина составляет около 20 см.

Трудно различить переход от черешков к листьям.

Цветки обладают воронковидной формой. Они прикрыты колосовидными соцветиями, длина которых составляет 15 см. Различить небольшой прицветник можно благодаря его верхушкам красно-рыжего цвета.

Данный сорт куркумы используется в кондитерской промышленности. Из-за высокой стоимости индийский шафран редко добавляют в горячие блюда в качестве приправы. Из душистой куркумы делают парфюм, средства для ароматерапии.

Куркума длинная, турмерик или желтый имбирьМаксимальная высота куста составляет 90 см. На длинном стебле располагается 2 ряда овальных листьев. Серовато-желтое корневище округлой формы имеет диаметр в разрезе — 40 мм.

На месте опавших листьев сохраняются характерные рубцы.

Длина цветоноса составляет 30 см. Зеленые прицветники имеют кончики бледного оттенка. У турмерика вырастают желтые трехлопастные цветки.

Из куркумы длинной изготавливают пряность (порошок куркумы), которая используется в кулинарии. В корневище растения сконцентрировано эфирное масло, придающее турмерику теплый привкус и душистый запах.

Желтый имбирь применяют в народной медицине, используют в качестве натурального красителя.

Цедоария, цитварный кореньКуркума данного сорта распространена на территории Индии и Индонезии.

Можно встретить цедоарию в южных регионах Китая, на острове Ява и в Таиланде.

Высота кустов составляет 150 и более см. На вытянутых листьях можно различить фиолетовые или коричневые прожилки, которые ответвляются от центральной жилы листа. Цветки вырастают быстрее листвы, обладают душистым запахом. Прицветники окрашены в розовый цвет.

Цитварный корень грушевидной формы напоминает голубиные яйца. При извлечении их из-под земли можно почувствовать запах камфоры. Клубни цедоарии обладают жгучим горьковатым привкусом, благодаря чему активно применяются для изготовления ликера и выпечки.

Куркума круглаяДанный вид встречается в диком виде только на территории Индии. Растение отличается вытянутым корневищем продолговатой формы. Сорт куркумы назван так благодаря своим круглым листовым пластинкам.

Из мясистых клубней этого вида изготавливают крахмал с помощью каменных жерновов или ступки. Лишнюю жидкость отфильтровывают от жмыха через марлю, после чего сухую смесь просушивают на солнце.

Куркума небольшаяВысота растения достигает 80 см. Вдоль центральной жилки зеленовато-фиолетовых листьев есть красная полоса. Длина листовых пластин составляет 20 см. В соцветнике появляются желтые эллиптические цветки.

Цвет кончиков прицветника бледно-фиолетовый. Период цветения приходится на конец лета.

На разрезе можно увидеть, что внутренняя часть клубня желтого цвета. Куркума небольшая не применяется в качестве приправы. Растение выращивают только в декоративных целях.

Куркума сумартанскаяЭто эндемик острова Суматра. Из-за резкого сокращения зеленой территории данный сорт куркумы на грани исчезновения. Внешний вид растения напоминает домашнюю куркуму.