Семейство крестоцветных: описание видов, значение в природе и для человека

Крестоцветные (Капустные)

Виды семейства Крестоцветные легко опознать по четырём крест-накрест расположенным лепесткам их венчика.

Но лишь малая их доля цветёт каждый год, большая часть в первый год жизни набирает силы, формируя запасающие органы: корнеплоды как у репы или большие видоизменённые почки — кочаны, как у капусты кочанной. Цветут они чаще на второй год жизни, используя запасные вещества, накопленные ранее.

В детстве мы любили есть молодые стебли сурепки (многолетника с двулетними побегами), горьковатые, на вкус как огурец и редис вместе взятые. Мы не знали, что много есть её опасно. В ней есть ядовитые вещества, которые в большом количестве вызывают отравление.

Несмотря на это, сурепку едят с давних времён, особенно она популярна в Америке и Канаде. Из её молодых побегов и соцветий варят супы, делают пюре. Любят её и пчёлы, собирают с её цветков пыльцу и нектар и делают желтоватый, очень ароматный мёд.

Крестоцветные вообще богаты особыми химическими компонентами, придающими им яркий аромат и «редечный» вкус.

Признаки Крестоцветных

Преобладающая жизненная форма Капустных — монокарпические травы, те, что цветут один раз — в последний год жизни. Они могут быть одно-, двух- или многолетними. Среди них есть небольшое количество кустарниковых и полукустарниковых форм. Всего в составе семейства насчитывается 372 рода и более 4 тысяч видов.

1. Крестоцветные — легкораспознаваемое семейство с характерным и постоянным строением цветка: *Ч2+2 Л4Т2+4 П (2). Отклонения от него встречаются крайне редко, например уменьшение числа тычинок и редукция лепестков у некоторых видов рода клоповник. Цветки всегда обоеполые, чаще белые или жёлтые, реже — розовые, розово-фиолетовые, красноватые, тёмно-бурые, с приятным запахом.

Строение цветка Крестоцветных

2. У них однообразны и соцветия: простые или двойные щитовидные кисти без верхушечного цветка.

3. Плоды крестоцветных — стручки или стручочки.

4. Корневая система стержневая, характерная для большинства двудольных. Часты видоизменённые подземные корни-побеги (корнеплоды).

Запасающие органы Крестоцветных

5. Листья простые, черешковые, лишённые прилистников, часто с лировидно-перисторассечённой пластинкой. Расположены они очерёдно, у многих часть листьев или все они вместе образуют прикорневую розетку.

6. Имеют характерный редечный привкус, объясняющийся наличием в вакуолях глюкозинолатов.

7. Опыляются цветки крестоцветных насекомыми. Для их привлечения они вырабатывают нектар, расположенный чаще в основании лепестков венчика. Для многих характерно самоопыление.

Разнообразны способы распространения растений данного семейства. Часть семян имеет небольшие размеры или крылышки и пузырьки для более эффективного распространения ветром. Некоторые семена обладают различными выростами в виде крючочков, цепляющихся за шерсть животных или одежду человека.

У сердечника недотроги и сердечника шершавого створки стручков раскрываются с такой силой, что семена отлетают на значительное расстояние. У клоповника пузырчатого на плодах есть сочные выросты, которыми питаются муравьи.

Насекомые иногда теряют эти запасы по пути к муравейнику, распространяя таким образом семена.

Представители семейства Крестоцветные

Систематика крестоцветных основывается прежде всего на следующих признаках:

• форма плодов;
• окраска венчика;
• характер опушения (волоски простые, железистые, 2-раздельные, ветвистые или вообще отсутствуют);
• строение зародыша;
• расположение нектарников;
• анатомия околоплодника.

Среди крестоцветных много пищевых, пряных, масличных, лекарственных, кормовых и декоративных растений. Большая часть их видов растёт в Северном полушарии вне тропической зоны, преобладают они в Средиземноморье, Средней и Передней Азии, откуда и пришла к нам культура многих известных огородных растений.

Род Капуста (Brassica)

Сюда относятся капуста огородная, капуста дикая, капуста пекинская и др., брюква, горчица, репа. Все виды травянистых двулетних растений с плодами-стручками с хорошо выраженным цилиндрическим носиком.

• Капуста полевая (Brassica campestris), или «сурепица» — однолетнее травянистое растение, высотой до 100 см. С жёлтыми цветками, собранными в соцветия — кисти. В цветке 4 несросшиеся тычинки. Формула: *Ч4 Л4Т4П1. В России она широко распространена в диком виде. Сурепица — злостный трудновыводимый сорняк, но его используют для создания мыла, лаков и красок, а листья добавляют в салаты.

Капуста полевая (Brassica campestris)

• Капуста средиземноморская, или листовая (Brassica fruticulosa) — многолетнее травянистое растение, высотой до 50 см. Предположительный предок капусты кочанной. Строение цветка как у капусты полевой, но краевые цветки в соцветии язычковые. Распространена в Южной Европе, Северной Африке, завезена в Новую Зеландию, Америку. В Европе выращивается в качестве кормового растения, так как содержание перевариваемого белка в ней превосходит количество его в кормовых корнеплодах. Разводится и как овощное растение, его листья едят свежими в салатах, варят из них супы и гарниры, тушат, делают голубцы. В России её почти не выращивают.

• Горчица сарептская, или капуста сарептская, или горчица русская (Brassica juncea) — однолетняя трава, в диком виде растущая в Средней Азии, Китае, Монголии и Сибири. Цветки жёлтые, их формула характерна для всего семейства: *Ч4 Л4 Т2+4 П1. Во многих странах она выращивается как масличное и пряное растение. В России с 1810 года её культивируют в Поволжье, первоначально около села Сарепта. Делают из неё и приправу — русскую горчицу. Часто она может быть сорняком.

Горчица русская (Brassica juncea)

Жирные масла содержатся в семенах и других представителей семейства, которые специально возделываются как масличные культуры, например рапс (Brassica napus var. oleifera) и рыжик (Camelina). Вайда красильная (Isatis tinctoria) прежде использовалась как красильное растение.

• Горчица настоящая, чёрная, или французская (Brassica nigra) — однолетнее травянистое растение. В диком виде распространённое в тропических и умеренных районах Африки и Евразии. Из неё делают столовую горчицу и масло. В России почти не выращивают, встречается в диком виде в европейской части страны.

• Капуста огородная (Brassica oleracea), включающая следующие разновидности: кочанная (бело- и краснокочанная), цветная, брюссельская, кольраби, брокколи, савойская, кале, португальская. Сюда же входят и декоративные сорта капусты. Точный предок капусты огородной не установлен, предположительно это капуста листовая с побережья Средиземного моря.

Пекинская капуста относится к другому роду семейства Крестоцветных

У кочанной капусты в первый год жизни главный побег развивается как розеточный. Уже к середине лета у него начинает формироваться кочан — сильно разрастающаяся верхушечная почка со стеблевой частью — кочерыжкой.

Его и употребляют в пищу. На второй год жизни из почек, находящихся в пазухах листьев кочана, формируются мощные боковые побеги, высотой до 2 метров, на которых образуются соцветия-кисти.

После образования семян растение погибает.

Ценность белокочанной капусты объясняется наличием в ней связанной аскорбиновой кислоты, которая считается самой устойчивой. Причём в квашенной капусте свободного витамина С больше, чем в свежей. Интересно, что в дальних плаваниях моряки стали меньше болеть цингой только тогда, когда стали брать с собой квашеную капусту.

Опыты по предупреждению цинги при помощи капусты проводил Джеймс Кук. Причём ему пришлось пойти на хитрость. Сначала моряки отказывались есть кислую капусту, тогда он демонстративно подавал её только на стол руководящего состава корабля. Тогда и моряки потребовали «свою долю».

У салатной краснокочанной капусты листья окрашены антоцианом в фиолетовый цвет. Очень популярна у нас цветная капуста — форма с ветвистыми соцветиями и недоразвитыми цветками. Из этого же вида произошла кольраби с реповидным стеблем, содержащим особенно много витамина С.

• Брюква (Brassica napobrassica) — пришла в Россию из Средиземноморья. Там она, вероятно, появилась в результате скрещивания капусты листовой и репы. По другой версии она родом из российской Сибири. Её корнеплод образуется на первый год жизни растения. Он желтоватый, немного похож на репу, но по питательности превосходит её. В пищу используют корнеплоды, на корм — корнеплоды и листья.

Крестоцветные, брюква

• Репа, турнепс (Brassica гара) — одно из самых первых возделываемых человеком пищевых растений. Известна только в культуре. Родиной репы считают Средиземноморье и Азию (два центра происхождения). Репой принято называть столовые — менее урожайные, но более сладкие сорта, турнепсом — кормовые. Весьма холодостойкая культура, которую можно выращивать даже за Полярным кругом. Корнеплоды турнепса достигают массы 16 кг, они очень богаты водой. В последнее время широкую популярность (особенно зимой) приобрело однолетнее салатное растение — капуста пекинская (В. pekinensis) — разновидность репы. У этой капусты длинные (до 60 см) листья собраны в рыхлый кочан. Ещё одна разновидность китайской капусты — бок-чой, или китайская капуста листовая (Brassica rapa сорт chinensis).

Род Редька (Raphanus)

К нему относятся редька посевная, в составе которой: редька чёрная, редис, японская редька, или дайкон и др. Редька и редис принадлежат к одному виду, но образование их корнеплодов существенно отличается.

Если у редиса вся съедобная часть представляет собой гипокотиль, то у редьки основная масса корнеплода — корень, и лишь верхнюю часть можно отнести к гипокотилю. Редис ценится как самый ранний овощ, поскольку обладает минимальным периодом созревания.

У редиса съедобны не только корнеплоды, но и листья.

Редис из семейства Крестоцветные

Редьку посевную выращивали ещё в Древнем Египте, Греции и Риме. Все разновидности её вырастают только при коротком дне, поэтому сажать их нужно либо рано весной (в марте-апреле), либо во второй половине лета. В корнеплоде содержится неустойчивый гликозид, который, расщепляясь при контакте с воздухом, образует эфирные масла, придающие редьке жгучий вкус.

Хрен обыкновенный, или деревенский (Armoracia rusticana)

Соцветие хрена

Это один из четырёх видов рода Хрен. Легко дичающее растение с крупными продолговатыми листьями. В медицине и кулинарии используют его корни и листья. Цветки у него белые, а плоды — стручочки. Широко культивируемое по всему миру растение с большим количеством лизоцима в корне, обладающего антимикробным свойством.

Бурачок, или Алиссум (Alyssum)

Декоративное растение с цветками, обладающими медовым ароматом. Низкорослые однолетние или многолетние полукустарники с полуодревесневающими побегами. Среди представителей этого рода есть и дикорастущие виды. Они встречаются и в России. Используется и в качестве лекарственного, свойства которого были известны ещё Авиценне.

Цветы алиссума

Некоторые другие роды семейства Крестоцветные

Лунник (Lunaria) — род однолетников, используемых как декоративных, у которых ценятся плоские, крупные, округлые плоды-стручочки. Побеги с ними применяют для составления сухих букетов.

Крестоцветные, Лунник

В качестве декоративного выращиваются виды и сорта Левкоя (Matthiola). Это однолетние полукустарники с белыми, лиловыми или жёлтыми цветами с медовым запахом.

Пастушья сумка (Capsella) — род трав, применяемых в медицине в качестве кровоостанавливающего средства. Пастушья сумка обыкновенная — сорное огородное растение.

Пастушья сумка

• Ботаника как наукаБотаника — это комплексный раздел биологии, изучающий растения. Как наука она появилась на базе практических…
• ПлаунПлаун, или Ликоподиум (Lycopоdium, от Lycos — волк, Podos — нога) — это род класса…
• БобовыеМотыльковые, или Бобовые (Fabaceae) — крупное семейство двудольных покрытосеменных растений, содержащее примерно 18 тысяч видов.…
• ТыквенныеТыквовые, или Тыквенные (Cucurbitaceae) — это крупное семейство покрытосеменных растений, распространённое главным образом в тропиках…

Источник: https://tvoiklas.ru/krestozvetnie/

Крестоцветные: формула цветка, характерные черты и значение растений семейства

Капуста, редис, горчица, пастушья сумка… Как вы думаете, что объединяет все эти растения? Правильный ответ – строение цветка. Крестоцветные, формула цветка и общая характеристика которых представлены в нашей статье, широко распространены в природе и выращиваются в качестве культурных растений. Каковы особенности этих растений? Давайте разберемся вместе.

Общая характеристика

Семейство Крестоцветные, или Капустные, относится к классу Двудольные. Они характеризуются парой семядолей в зародыше семени. Капустные получили свое название благодаря самому распространенному представителю.

Красно- и белокачанная, цветная, кольраби, пекинская, савойская, цветная, брюссельская – всего сортов капусты насчитывается более тридцати. В переводе с кельтского “кап” переводится как “голова”.

И действительно, форма этой части тела очень похожа на укороченный и утолщенный побег этого растения – кочан.

За редким исключением, все капустные являются травянистыми растениями со стержневой корневой системой. Листья крестоцветных простые. На стебле они расположены очередно. Листья, расположенные у основания побега, формируют прикорневую розетку.

Крестоцветные: формула цветка

Представители семейства капустных имеют еще одно название. Его они приобрели благодаря строению цветка. Их еще называют крестоцветными. Диаграмма и формула цветка, которая имеет вид Ч4Л4Т2+4П1, содержат всю необходимую информацию о его строении. Цифры в данной формуле означают количество элементов, а большие буквы – первые в названии определенных частей.

Генеративный орган

Итак, формула цветка семейства крестоцветных начинается с обозначения Ч4. Это означает, что растения этого семейства имеют по 4 чашелистика. Они зеленого цвета, расположены у основания цветоложа крестообразно. Таким же образом прикрепляются и лепестки. Строение венчика в формуле обозначается как Л4.

Четыре свободных лепестка располагаются крест-накрест, определяя второе название семейства. Венчик может быть желтым, розовым, лиловым или белым. Особенно яркие лепестки имеют ядовитые растения. Их типичным примером является желтофиоль. Его легко отличить по ярко-желтым соцветиям. Его сок содержит гликозиды.

Эти ядовитые вещества негативно влияют на деятельность сердечной мышцы.

Из формулы цветка крестоцветных растений сразу становится понятным, что эти структуры являются обоеполыми. Это значит, что в них располагаются и пестики, и тычинки. Это основные части любого цветка.

Т2+4 – это значит, что всего тычинок шесть. Две из них короткие, а четыре – длинные. Пестик всегда один (П1). Как правило, цветки капустных мелкие. Они собираются в кисти, которыми заканчиваются все ветки или один главный стебель.

Из таких соцветий развиваются плоды крестоцветных – стручки или стручочки. Оба эти вида сухие и раскрывающиеся. Они раскрываются по верхнему и нижнему шву от верхушки к основанию. Семена расположены на перегородке внутри плода. Стручочек отличается тем, что он значительно короче и шире стручка.

Свербига восточная и вайда красильная формируют плод другого типа – орешек.

Формула крестоцветных свидетельствует о том, что эти растения способны к самоопылению. Оно происходит в пределах одного цветка.

Возможен также процесс перекрестного опыления с помощью ветра или насекомых. Последние являются наиболее эффективными переносчиками пыльцы. Это медоносные и дикие пчелы, шмели, мухи, бабочки, вечерницы.

Насекомых привлекает яркая окраска соцветий и характерный запах медоносов.

Разнообразие

Кроме известных овощных культур, к которым относятся капуста, редька, турнепс, хрен, человек выращивает и масличные виды. Самыми распространенными из них являются горчица и рапс. Среди крестоцветных, формула цветка которой определяет название этого семейства, известны и сорные виды. Это икотник, пастушья сумка, ярутка. Среди медоносных видов широко известны рыжик, сурепка, рапс.

Хозяйственное значение

Человек давно научился использовать разные части этих растений. Самым известным крестоцветным с ценными листьями, естественно, является капуста. Витамин С не разрушается в ней даже при длительном хранении в свежем и соленом виде.

Поэтому систематическое употребление капусты способствует повышению иммунитета. А вот горчица не только употребляется в пищу в качестве приправы.

Из ее зерен получают порошок, который используют наружно при простудных заболеваниях легких и верхних дыхательных путей.

Зная формулу семейства крестоцветных, их легко различить среди других растений. Яркие соцветия с хорошо заметными крестообразными венчиками выделяются на общем зеленом фоне. Это делает их заметными для пчел. Поскольку эти культуры цветут уже в мае, такой мед пасечники получают первым.

Редька славится своими корнеплодами. Эфирные масла и соединения серы придают им характерную горечь и остроту. Эти вещества улучшают процессы пищеварения, повышают аппетит.

Сок редьки применяют для лечения простудных заболеваниях, воспалении и печени, и желчного пузыря. Листья используют не только у капусты, но и у хрена.

Их добавляют к соленым овощам, в качестве приправы к острым и мясным блюдам.

Итак, крестоцветные, формула цветков которых – Ч4Л4Т2+4П1, характеризуются наличием четырех свободных лепестков и чашелистиков. Они располагаются крестообразно. Это и определяет название семейства. Среди представителей крестоцветных, или капустных, широко известны овощные, масличные, декоративные, медоносные, кормовые и сорные виды.

Источник: https://FB.ru/article/373826/krestotsvetnyie-formula-tsvetka-harakternyie-chertyi-i-znachenie-rasteniy-semeystva

Семейство крестоцветные в биологии – характеристика, виды и примеры представителей

Все покрытосеменные растения бывают однодольными и двудольными, многолетними и однолетними. К двудольным относятся розоцветные, магнолиевые, тыквенные, крестоцветные и другие семейства. Растения семейства крестоцветных и их родственников каперсовых распространены по всему земному шару, но большинство видов представлены в умеренных и холодных областях Северного полушария.

Называется так семейство из-за формы венчика цветка, у которого четыре лепестка, расположенные крестиком. Формула цветка крестоцветных выглядит так: Ч 4 Л 4 Т 2+4 П 1. Это означает, что у цветка крестоцветных имеется 4 чашелистика, 4 лепестка, 4 длинные и 2 короткие тычинки и 1 пестик.

Общие признаки семейства крестоцветных и особенности строения:

1. Одинаковой формы цветки с лепестками, расположенными правильным крестиком.
2. Цветы желтые или белые, соцветия образуют кисть.
3. Плоды в форме стручка, длина которого больше ширины в 4 раза.
4. Листья простые, располагаются на стебле поочередно, иногда у корня собраны в розетку.
5. Корни стержневые, некоторые из них видоизменены в корнеплоды (репа, редька, редис и другие).

При затруднении в определении вида растения биологи предлагают специальные карточки, помещенные в определителе. У крестоцветных наблюдается перекрестное и самоопыление. В основном это происходит при помощи пчел, шмелей, мух.

Некоторые типы, например, левкои и вечерницы, опыляются ночными бабочками. Пчел привлекают растения с яркими цветами и крепким ароматом. Имеются и самоопыляющиеся растения, к примеру, австралийский стенопеталум, произрастающий в западных и южных областях полуострова.

Многие из них являются дикорастущими и даже сорными:

• сурепка;
• ярутка полевая;
• гулявник.

Всенародное хозяйственное значение имеют культурные виды. Вот краткий список крестоцветных овощей: капуста, редис, репа, брюква, редька. Есть много видов капусты, употребляемой в пищу: белокочанная, пекинская, кольраби, брокколи. Имеются среди этой группы растений и ядовитые.

Прежде всего это желтофиоль, растение с удлиненными листьями и огромными ярко-желтыми цветами. Их сок содержит гликозиды, которые оказывают негативное влияние на кровеносную систему и на работу сердца.

Виды и свойства диких растений

Из дикорастущих крестоцветных наиболее известна редька дикая, имеющая прямой стебель, который внизу покрыт волосками. Листья располагаются поочередно, крупные кистевидные цветки желтого цвета появляются обычно в июне, но цветение может проходить и осенью.

Сурепка обыкновенная очень схожа с дикой редькой, но ее желтые цветочки, появляющиеся в мае, гораздо мельче, чем у редьки. За все лето она успевает отцвести, дать семена и прорасти, а на следующий год весной образовывает основные побеги.

Растет на опушках, в огородах, впадинах.

Является сорным растением. К сорнякам относится и пастушья сумка, цветущая мелкими белыми цветами. Плоды растения в форме треугольника напоминают сумки, в которых пастухи в старину носили съестные припасы. Семена быстро созревают и тут же прорастают, появляются новые растения.

За лето она может дать до четырех поколений. Растет пастушья сумка вдоль дорог и полей, в любых погодных и почвенных условиях.

Стоит заметить, что трава пастушьей сумки применяется в лечебных целях. Ценится из-за наличия в ней витаминов группы B и C, растительных масел и микроэлементов.

Целители собирают траву в момент цветения: аккуратно срезают всю наземную часть и высушивают в тени. В Древнем Риме пастушью сумку использовали в качестве кровоостанавливающего средства.

Современное применение ее намного шире:

• при варикозе;
• при заболевании почек;
• при аллергических реакциях;
• при геморрое.

Народная медицина издавна включала пастушью сумку в лечение желудочных расстройств, циститов и тяжелых форм туберкулеза.

Листья молодых растений можно использовать в кулинарии, добавляя их в салаты, супы и борщи, а сухую смесь — в качестве приправы.

Сурепка, считающаяся также сорной травой, участвует в излечении хронической усталости, инсульта, паралича и эпилепсии. Настой из сухой травы сурепки улучшает аппетит, обладает мочегонным эффектом.

Декоративные культуры

В декоративных целях выращивают алиссум. Родиной произрастания является Азия и Северная Африка. Это низкорослый кустарник высотой до полуметра, с одеревеневшими побегами у основания.

Листья продолговатые, с пушком, цветет в соцветиях мелкими белыми, желтыми и сиреневыми цветками. Бутоны начинают раскрываться в мае и цветут до самых морозов. Растение не требует особых условий, кроме дренированной почвы и хорошо освещенной солнцем территории.

В садах и на дачах чаще всего садят такие сорта, как горный, ползучий и другие.

Арабис, в народе называемый резухой, — травянистое растение, встречающееся в горной Африке и в других районах с умеренным климатом. Сейчас он выращивается в любом уголке мира. Это многолетнее растение с цельными, опушенными листьями и стелющимся стеблем, который быстро врастает в землю и дает новый побег. Плод резухи в виде стручка с плоскими семенами.

Кистевидные соцветия белых, розовых или лиловых цветков в диаметре бывают до полутора сантиметров. Очень хорошо смотрится на даче в клумбах с камнями и по краю садовых дорожек. Растение неприхотливо, но любит рыхлую почву, прекрасно выживает на солнце и в тени. Воды много не требует, поэтому для посадки в низинах не годится. Отдельные сорта на зиму укрываются.

Иберис принадлежит роду травянистых растений, в природе встречается в странах Южной Европы и Малой Азии. Родина произрастания — Испания, которая раньше называлась Иберией. Всего насчитывается около сорока видов этого растения. Листочки имеет как цельные, так и перисто-раздельные.

Белые, лиловые или розовые цветки собраны в зонтики, что несвойственно для капустных культур. Плод растения круглой или овальной формы, с двустворчатым стручком.

Иберис не нуждается в особом уходе: на зиму не укрывается, удобрять и часто поливать не нужно, хорошо растет на любой почве, в тени и на солнышке.

Левкой, или маттиола — один из представителей цветущих декоративных культур с дивным ароматом, которое наиболее распространено в Средиземноморье и странах Южной Европы. Название получило в честь итальянского ботаника Пьетро Маттиоли. Листва у кустарника очень густая, из белых, розовых, лиловых или желтых цветков образуются колосовидные метелки.

Сегодня существует более 600 видов этого растения. Оно любит хорошо освещенные участки сада, предпочитает плодородную почву. Самой популярной культурой является маттиола седая. Есть ранние и поздние сорта.

Для букетов подходят те, которые высаживаются весной, зимние виды седого левкоя очень высокие и в основном используются для украшения сада или дачного участка.

Полезные свойства

Сложно найти другую группу продуктов, которые бы обеспечивали такую широкую поддержку всего организма, как крестоцветные овощи. Из крестоцветных овощей в России наиболее распространена капуста белокочанная. В капусте имеется очень много витаминов.

250 граммов свеженарезанного салата из этого овоща даст организму суточный запас витамина C. В ранних сортах зеленой капусты имеется витамин B9 (фолиевая кислота), необходимая для кроветворения и обмена веществ.

Во время варки фолиевая кислота разрушается, и больные с заболеванием крови должны есть сырую капусту или пить свежий сок.

Каротин, содержащийся в ней, не только способствует хорошему зрению, но и является профилактикой возникновения раковых опухолей, а по укреплению стенок мелких кровеносных сосудов капусте не может быть равных. О ее лекарственных свойствах знали еще в древности и придавали большое значение ее выращиванию.

Имеется интересный факт о древнеримском императоре Диоклетиане, который оставил свой трон и ушел в деревню, чтобы вырастить капусту. Когда его попросили вернуться к исполнению обязанностей царя, он ответил: «Что трон, вы лучше посмотрите, какую дивную капусту я вырастил!» Из-за этого случая правитель и остался в истории.

Капуста брокколи стоит на первом месте по полезности из всех листовых овощей. В ней содержатся компоненты, способные уменьшить вероятность рака простаты, молочной железы, женских половых органов.

Такими же свойствами обладают и другие овощи: капуста кале, брюссельская, кресс-салат. Борьбу против рака кишечника ведут все виды капусты. Широкое применение в народной медицине находит хрен. Его корень способствует пищеварению, повышению аппетита.

При отсутствии аппетита, при гастритах, неврозах хрен рекомендуется в качестве приправы.

Во время эпидемии гриппа необходимо тертую массу из корня держать в комнате больного. Хрен можно чаще рекомендовать людям с пониженным давлением и старикам для улучшения работы кишечника.

В тибетской медицине популярна белая горчица. Ее всегда использовали как противоядие при намеренном пищевом отравлении. Измельченные семена горчицы, съеденные натощак, хороши при застарелом кашле, а при употреблении с долго выдержанным вином могут растворить камни в почках.

Отличным диетическим продуктом является ныне забытая брюква. В запеченном виде помогает при отеках, способствует выведению радионуклидов, как источник кальция способствует быстрому сращению костей при переломах.

Источник: https://nauka.club/biologiya/semeystvo-krestotsvetnye.html

Семейство крестоцветных растений: характерные признаки, виды, значение

1001student.ru > Биология > Семейство крестоцветных растений: характерные признаки, виды, значение

На Земле существует множество различных растительных организмов. Одни группы являются дикорастущими, другие — декоративными, а третьи имеют сельскохозяйственное значение и выращиваются человеком для различных нужд. Особую роль в жизни человечества играют растения семейства крестоцветных. Многие разновидности приносят плоды, которые люди используют для приготовления пищи.

Общее описание

Семейство крестоцветных (его ещё называют семейством капустных), относится к отделу покрытосеменных растений двудольной группы.

Они могут быть однолетниками, двулетниками или многолетниками и обычно представлены травами. Но в природных условиях также встречаются кустарники и полукустарники.

Семейство разделено на 372 рода. В мире существует более 4 тысяч разновидностей крестоцветных.

Растения семейства капустных распространены по всей планете. Однако большая часть представителей встречается в умеренных и холодных регионах Северного полушария. Среди крестоцветных много двулетних монокарпических трав: такие растения цветут только на последнем году жизни.

Одной из характеристик капустных выступает корневая система стержневого типа. У некоторых наблюдаются видоизменённые корни, которые представлены корнеплодами. Листья крестоцветных простые. Они располагаются на стеблях поочерёдно. Существуют также разновидности капустных, которые обладают прикорневой розеткой листьев. Стебли могут быть толстыми; некоторые образуют надземные клубни с листвой.

Отличительным признаком крестоцветных выступает строение цветков. Они располагаются по 4 штуки в форме крестика. Обоеполые цветки с двойным околоцветником характеризуются одинаковой формой и обычно бывают с белыми или жёлтыми лепестками. Часто соцветие представлено кистью. Расшифровка формулы цветка крестоцветных — Ч4Л4Т4+2П1:

• 4 чашелистика;
• 4 лепестка;
• 4 длинные и 2 короткие тычинки;
• 1 пестик.

Цветки капустных растений обычно актиноморфные. У некоторых видов они могут быть зигоморфными.

Плод представителей крестоцветных представлен стручком. Его длина в 4 раза больше его ширины. Возможен также плод стручочек, характерный лишь для некоторых разновидностей семейства двудольных. Семена без эндосперма.

Крестоцветным часто характерно перекрёстное опыление. Оно происходит при помощи пчёл, шмелей, бабочек или мух. Насекомых обычно привлекают яркие цветки с сильным запахом. Есть среди растений этого семейства и самоопыляющиеся разновидности. В большом количестве такие представители произрастают на юге и западе Австралии.

Дикорастущие разновидности

Среди крестоцветных много дикорастущих видов. Большинство из них выступают сорными травами, которые произрастают на сельскохозяйственных полях.

Небольшой список популярных дикорастущих представителей капустных:

• Редька дикая. Характеризуется прямостоячим стеблем, который снизу покрыт волосками. Расположение листьев у дикой редьки поочерёдное. Большие цветки отличаются жёлтым оттенком. Редька начинает цвести в июне. Нередко цветение продолжается до самой осени. Стручки отличаются поперечными перетяжками, по которым при созревании они распадаются на части, включающие по одному семени.
• Сурепка обыкновенная. Отличается мелкими цветками золотисто-жёлтого окраса. Плоды у растения характеризуются обычным строением: семена формируются на перегородке между створками. Обычно сурепка цветёт в мае. Семена успевают сформироваться за летние месяцы, а осенью прорастают. Образованное растение отличается коротким стеблем и наличием розетки листьев. К весне следующего года развиваются основные побеги.
• Пастушья сумка. Выступает широко распространённым растением, которое может приспосабливаться к различным условиям. Имеет мелкие белые цветки. Плоды представлены стручочками, напоминающими треугольные сумочки. Пастушья сумка быстро цветёт и плодоносит, поэтому за одно лето может произрастать несколько поколений одного экземпляра.

Следует отметить, что среди крестоцветных встречаются и ядовитые разновидности, например, желтофиоль. Это растение характеризуется удлинёнными листовыми пластинами и крупными цветками ярко-жёлтого оттенка. В соке желтофиоли содержатся гликозиды, которые отрицательно влияют на сердечно-сосудистую систему.

Лечебные растения

Многие дикорастущие травы выступают не только сорняками. Некоторые из них содержат полезные вещества и могут использоваться людьми в лечебных целях.

Пастушья сумка содержит витамины группы B и C, растительные масла и микроэлементы. Полезные травы собирают в момент цветения, осторожно срезая наземную часть. Растение полезно при варикозе, патологиях почек, геморрое и аллергических реакциях. В народной медицине пастушья сумка применяется при болезнях пищеварительного тракта, цистите и туберкулёзе.

Ещё одно целебное растение — сурепка. Из неё готовят настои, помогающие избавиться от хронической усталости. Растение также оказывает мочегонное действие и улучшает аппетит.

Декоративные виды

Некоторые люди выращивают на своих дачных участках представителей крестоцветных. Обычно растения представлены кустарниками:

• Алиссум. Свободно произрастает в Азии и на севере Африке. Кустарник вырастает до 50 см в высоту. У основания побеги растения одеревеневшие. Продолговатые листовые пластины покрыты пушком. Цветки могут быть белого, жёлтого или сиреневого окраса. Алиссум цветёт с мая и до первых заморозков. Растение неприхотливое в уходе, однако для него требуется дренированная почва и хорошо освещённый солнцем участок. В декоративных целях обычно выбирают такие сорта, как Грозный и Ползучий.
• Левкой (маттиола). Кустарник произрастает на территориях Южной Европы и Средиземноморья. Левкой отличается густой листвой. Цветки белой, сиреневой или жёлтой окраски собираются в колосовидные метёлки. Растение часто выращивают не только из-за его высокой декоративности, но и из-за приятного аромата. Для левкоя необходим хорошо освещённый участок с плодородной почвой. Обычно дачники выращивают седой левкой, у которого могут быть ранние и поздние сорта.

Для украшения клумб люди стараются выбрать и травянистые виды крестоцветных. Арабис (резуха) отлично смотрится в сочетании с камнями по краям дорожек. В природных условиях многолетник растёт в горах Африки и различных районах с умеренным климатом.

Растение характеризуется опушёнными листьями и стелющимся стеблем, который врастает в почву и даёт очередной побег. В стручковых плодах формируются плоские семена. Соцветия в виде кисти включают белые, розовые или лиловые цветки.

Арабис хорошо растёт в рыхлой почве.

Другое травянистое декоративное растение — иберис. Он распространён в Южной Европе и Малой Азии. Листья ибериса могут быть цельными или перисто-раздельными. Цветки обычно характеризуются жёлтым или лиловым оттенком.

Это одно из редких растений, у которого соцветия имеют форму зонтика. Плоды в виде двустворчатых стручков отличаются круглой или овальной формой. Иберис хорошо растёт при любых условиях и не требует зимнего укрытия.

Интересные данные и факты о крестоцветных растениях

Семейство крестоцветных или капустных насчитывает более 3 000 видов растений. В большинстве своем все они являются травянистыми.

Основным отличием всех растений этого семейства служат цветы, чьи 4 лепестка расположены крестообразно.

Самые известные представители крестоцветных – это все виды капусты, репа, горчица, редька, редис, левкой, пастушья сумка, рапс, сурепка.

Капуста

Типичный представитель семейства крестоцветных, она известна человечеству с давних времен. Однако ученые до сих пор спорят о месте, где впервые вырастили культурную капусту, и о ее дикорастущем предке.

Семена капусты были обнаружены археологами при раскопках стоянок древнего человека каменного и бронзового веков.

Древние египтяне возделывали капусту еще в 15-10 веках до нашей эры. А на Руси она стала известна только в 9 веке нашей эры.

Согласно древнегреческой легенде капуста появилась благодаря каплям пота бога Юпитера, упавшим с его головы на землю.

Слово «капуста» произошло от греческого «капутум» – голова.

В Древнем Риме и Древней Греции было известно около 10 сортов капусты, сейчас же возделывают более сотни. К тому же существует немало чисто декоративных видов.

Квашеная капуста, чьи качества сохраняются около 10 месяцев, полезнее свежей. В ней содержится молочная кислота, сохраняющая полезные кишечные бактерии. Интересно, что квасить капусту начали в Китае. Заквашенная в рисовом вине, она присутствовала в рационе строителей китайской стены.

Древнегреческий ученый Пифагор занимался селекцией этого овоща и высоко отзывался о его лечебных свойствах.

В наше время капуста активно используется в научной и народной медицине:

• Соком листьев лечат гастрит, язвенную болезнь, колиты.
• Употребление капусты в свежем виде способствует выведению холестерина.
• Сок используют в косметологии как омолаживающее средство.
• В 100 граммах капусты содержится более половины суточной нормы витамина С для взрослого человека.
• Полезные свойства овоща помогают в борьбе с лишним весом.
• Народная медицина использует капусту как противовоспалительное и противомикробное средство.

Редис

Семена редиса в Европу из Китая привез итальянский путешественник Марко Поло. В 14 веке редис приобрел необычайную популярность во Франции. Зелень и корнеплоды редиса входили в состав такого количества блюд национальной кухни, что за пределами Франции его стали называть «французской редькой».

В Россию редиска была привезена Петром I. Однако интерес к ней проявился только в 18 веке с появлением моды на французскую кухню.

Редис – малокалорийный овощ. К тому же она содержит вещества, выводящие из организма шлаки.

Эфирные масла, содержащие в этом корнеплоде, избавляют от вирусов и бактерий, повышают устойчивость клеток организма к влиянию вредных факторов окружающей среды.

Кроме того, редиска богата йодом и аскорбиновой кислотой. Селекционеры, воспользовавшись способностями всех крестоцветных к селекции, вывели огромное количество сортов редиса, которые отличаются размером и цветом корнеплодов.

Самым необычным является «арбузный редис», имеющий горькую зеленую кожуру и сладкую красную сердцевину. Этот вид высоко ценится поварами за возможность оригинального оформления блюд.

Редька

Этот овощ намного острее своего родственника – редиса из-за высокого содержания горчичных масел. В небольших количествах они помогают организму справиться с простудой и переработать тяжелую пищу. В Узбекистане, например, редьку обязательно подадут к столу вместе с пловом. Больше всего горчичных масел содержится в черной редьке, а меньше всего – в дайконе.

С осторожностью следует употреблять редьку людям, страдающим желудочно-кишечными и сердечными заболеваниями.

Недавно индийские ученые сделали интересное открытие. Оказывается, в ботве этого растения содержатся вещества, замедляющие старение. И в редьке их больше, чем в зеленом чае. Поэтому они рекомендуют добавлять сушеные листья в готовые блюда.

Горчица

Одна из самых древних специй, известная человеку. О ее лечебных свойствах в своих трудах упоминал еще Гиппократ. А первый рецепт горчицы датируется 42 годом нашей эры.

В средневековой Франции изготовление горчицы как приправы стало основной статьей дохода монастырей. Сначала из растения отжимают масло, а уже из жмыха производят столовую горчицу и медицинские горчичники.

Также можно использовать для приготовления салатов и супов молодые листья, предварительно обдав их кипятком. Растение является отличным медоносом, поэтому неподалеку от горчичных посадок располагают пасеки.

Горчица содержит множество витаминов и микроэлементов, повышает аппетит, улучшает работу нервной системы, положительно влияет на состояние костей и кожи. В современной медицине она успешно используется как согревающее средство при борьбе с простудными заболеваниями.

Другие факты о крестоцветных

• В Западной Вирджинии законом запрещено квасить капусту, чтобы неприятный запах не тревожил соседей.
• Сок краснокочанной капусты – отличный природный краситель, придающий продуктам красивый голубой цвет.
• На стенах пирамиды Хеопса в Египте можно найти изображение редьки.
• Лепестки опыленных цветков растения бурачок не опадают, а увеличиваются в размерах, чтобы привлечь насекомых к еще неопыленным цветкам.
• Название «пастушья сумка» растение получило благодаря сходству своих плодов с треугольными мешками пастухов.
• В Китае пастушью сумку разводят как овощную культуру.
• Блюда из молодых листьев пастушьей сумки готовят в Индии, Японии, Франции, Армении.
• Самая большая редиска выращена израильтянином Ниссаном Тамиром и весит 10 кг.
• Одним из первых растений, выращенных на космической станции, был редис.
• В Мексике отмечается праздник «Ночь редиса», участники которого соревнуются в искусстве создания поделок из этого овоща.
• В США отмечают Национальный день горчицы, а в штате Висконсин открыт музей, посвященный этой приправе.
• Семена горчицы были обнаружены в усыпальницах египетских фараонов.
• В Германии перед свадьбой в фату невесты зашивали зернышко горчицы для прочности брака. А в России от порчи и сглаза носили на одежде 7 горчичных зерен.
• Для изучения такого растения, как сурепка, в ботанике выделен специальный раздел – сурепселия.

Источник: https://vivareit.ru/interesnye-dannye-i-fakty-o-krestocvetnyx-rasteniyax/