50 фото черной сливы,

Как превратить сливу в чернослив: выбираем подходящий сорт | Огородники

Слива — один из самых недооцененных, на наш взгляд, фруктов. Дети ее не слишком любят, да и взрослые едят совсем не так активно, как, скажем, персики, абрикосы или крыжовник.

А тем временем сушеные сливы — продукт не только низкокалорийный, но еще и невероятно полезный. Это лидер по содержанию калия среди сухофруктов.

Хотите знать, как приготовить чернослив самостоятельно и какие сорта фруктового дерева как нельзя лучше подходят для этой цели? Мы с удовольствием поделимся с вами этой информацией.

Критерии отбора плодов на чернослив

До того как вы узнаете о том, каким сортам лучше отдать предпочтение, если вы решили насушить и навялить слив на зиму, давайте разберемся в основных критериях отбора. Вполне возможно, что в вашем саду не растет нужный сорт.

Но это вовсе не означает, что от идеи приготовить чернослив самостоятельно вам нужно отказаться.

Если вы знаете любой другой сорт, который соответствует требованиям, перечисленным выше, можете смело использовать его в качестве основного ингредиента для приготовления чернослива.

• Процент сахара:12%.
• Минимальный вес сливы:30 граммов.
• Максимальный вес сливы:40 граммов.
• Цвет кожуры:темно-синий.

Важно знать, что процент влаги в готовом продукте не должен превышать 5%. Если воды и кислот будет больше, чернослив не сможет долго храниться. Да и черносливом, по большому счету, тоже называться не сможет.

Кроме того отметим, что в подходящих для сушки и вяления сливах всегда миниатюрная косточка.

Кожица плодов будто бы покрыта восковым налетом, а мякоть сочная и достаточно плотная, со сравнительно небольшим изначальным количеством влаги.

Существуют сорта, которые категорически не подходят для приготовления чернослива. Лидер среди них — слива сорта “Мирабель”. Абрикосовидная слива тоже для этих целей не годится. Собственно, как и сорт “Ранняя синяя”, из которого качественный чернослив получить попросту невозможно.

Оптимальные сливовые сорта для приготовления чернослива

Самым популярным сортом для приготовления чернослива считается “Венгерка”. В ее плодах достаточно сахара, влаги немного, мякоть мясистая. Вкусовые характеристики “Венгерки” находятся на высшем уровне, поэтому предлагаем вам познакомиться с разновидностями этого сорта поближе.

1. Сорт сливы Венгерка итальянская. Для того чтобы этот сорт плодоносил, никакого парнера по соседству не требуется. Сорт относится к среднеспелым и особенно рекомендован для выращивания в регионах с теплым климатом. Например, в Крыму, на Южном берегу. В средней полосе из-за возвратных заморозков и довольно сильных морозов деревце может вымерзнуть и погибнуть. Диаметр кроны дерева этого сорта обычно не превышает шести метров, а максимальная высота равна пяти метрам. Засухи сорт не боится. Начинает плодоносить не раньше, чем на четвертом году жизни. Каждая сливка весит примерно по 35 граммов. С одного дерева садоводу удается собрать до 50 килограммов урожая.
2. Сорт сливы Венгерка домашняя.Эта сортовая разновидность, наоборот, относится к позднеспелым. Ее “рост” на полтора метра выше предыдущего дерева. Каждая сливка весит граммов по 20-25. Первое плодоношение наступает в возрасте семи лет. Если вы будете качественно ухаживать за растением, то к моменту достижения сливой двадцати лет она начнет ежегодно приносить вам по 150 кг фруктов.
3. Сорт сливы Венгерка Вангенгейма.Ранний сорт “Венгерки”, который для большей урожайности нужно дополнительно переопылять. Это дерево не боится вредителей и болезней и отличается довольно крепким иммунитетом. В возрасте шести лет с плодового дерева можно собрать порядка 15 килограммов слив. А уже года через три-четыре этот показатель достигнет отметки 50 килограммов.
4. Сорт сливы Венгерка корнеевская.Самоплодное дерево (то есть такое, которое не нуждается в наличие партнера по соседству) не боится ни жары, ни длительной засухи, ни морозов. Начинает плодоносить на третьем году жизни. Средний вес сливы составляет 35-40 граммов. К шести годам с дерева можно собрать до 30 килограммов ягод. Дальше — больше.

Как видите, даже из “Венгерки” есть, что выбрать. Однако эти сортовые разновидности — отнюдь не единственные в нашем списке.

• Сорт сливы Ренклод Карбышева.Это слива раннего сорта, каждый плод которой весит не менее 40 граммов. Сердцевинка легко отходит от сочной мякоти. Деревце нуждается в регулярной обрезке, так как его крона очень быстро загущается.
• Сорт сливы Чернослив адыгейский.Эта сортовая разновидность сливы выделяется тем, что плодоносит периодически. Но при этом дерево не боится длительного отсутствия воды, ему не страшно дождливое лето. У него стойкий иммунитет перед множеством болезней, да и вредители нападают на эту сортовую сливу редко. Средний вес плодов — 40 граммов.
• Сорт сливы Синяя птица.Самоплодный сорт, который относится к категории среднеспелых. Первый урожай с дерева можно снимать уже на третьем году жизни саженца в открытом грунте. “Синюю птицу” очень хвалят за идеальные вкусовые характеристики фруктов, которые созревают на дереве, а также за отличный иммунитет, который защищает растение от насекомых и болячек.
• Сорт сливы Изюм-Эрик.Сорт, который был выведен крымскими селекционерами специально для полуострова, но стал популярен далеко за пределами Крыма. Рядом с деревом этого сорта обязательно должен расти хотя бы один партнер (а лучше — несколько), который сможет в период цветения его опылить. В возрасте двух десятков лет с дерева удается собрать около 120 килограммов фруктов. Форма слив — грушевидная. Средний вес — чуть меньше 10 граммов.

Правильная сушка чернослива

Главный ингредиент чернослива — сливы, которые максимально созрели. Возможно, даже настолько, что успели свалиться с дерева. Очень важно дождаться момента 100%-ной зрелости, так как это будет означать, что плод накопил в своем составе максимум сахаров и полезных веществ — столько, сколько вообще возможно в его случае.

Прежде чем приступать к процессу, сливу нужно перебрать. Брак отправить в мусорный бак или на компот, который наверняка получится не менее витаминным и ароматным. Поврежденные или побитые плоды, фрукты с гнильцой или кожурой, чья целостность уже нарушена, для приготовления чернослива не подходят.

Знатоки используют эффективный лайфхак: за месяц до сбора урожая они прекращают поливать сливовые деревья. Это помогает снизить содержание влаги в плодах, за счет чего сливы становятся идеальными для приготовления чернослива.

Маркер “идеальности” — шкурка, которая чуть-чуть сморщилась.

К сожалению, обойтись одной только электросушилкой для приготовления сухофруктов из слив не получится.

Если вы просто просушите половинки слив, то они побуреют (а должны бы стать темно-синего насыщенного красивого цвета!), станут чересчур жесткими (а должны стать, наоборот, достаточно мягкими и даже нежными) и лишатся своего драгоценного сока.

Поэтому важно строго соблюдать алгоритм приготовления чернослива. Ниже мы опишем то, как это происходит в промышленных условиях, и то, каким должен быть домашний процесс сушки слив.

Промышленная сушка

Чтобы приготовить настоящий вкусный и полезный чернослив, фрукты должны пройти многоэтапную предварительную обработку.

1. Сливы, которые сушатся, в промышленных условиях складывают в специальные корзины. В каждой такой корзине может одновременно находиться не более 16 килограммов слив. А длительность хранения не может превышать 72 часа. В противном случае фрукты рискуют испортиться под воздействием процессов брожения, которые рано или поздно все равно начнутся в таких условиях.
2. Прежде чем начать сушку, фрукты промывают под проточной водой. Мытье можно завершить только тогда, когда вода, которая стекает со слив, станет совершенно чистой.
3. На третьем этапе производят отбраковку и калибровку плодов: поврежденные сливы из общей массы убирают, мелкие отправляют к мелким, а крупные — к соответствующим им по размерам.
4. Далее сливы, которые прошли кастинг, снова промывают. На этот раз уже окончательно.
5. Пятый этап — это бланширование плодов. Ее производят в кипящей воде. Бланшировка преследует сразу несколько целей и решает несколько задач. Во-первых, благодаря этой процедуре кожура плодов становится мягче. Во-вторых, из состава слив удаляется кислород. В-третьих, клетки фруктов расширяются, благодаря чему все полезные вещества сохраняются внутри.
6. Затем специалисты готовят однопроцентный раствор каустической соды и купают в нем плоды в течение двадцати секунд. Данное действие позволяет полностью удалить восковой налет с поверхности плодов.
7. Далее сливы охлаждают, чтобы на их кожице образовалось множество микротрещин: разрывов эти микротрещины не дают, зато через них выходит наружу весь лишний воздух.

И только после этого начинается непосредственно сушка слив, после которой они превращаются из свежих фруктов в темный и ароматный чернослив. В промышленных условиях это делают в специальных сушильных шкафах.

Сперва сливы в течение трех-четырех часов медленно подвяливают при температуре не выше 50 градусов. В противном случае, при резком воздействии высокими температурами, кожура плодов может лопнуть.

И только после температуру увеличивают — и доводят сухофрукт до желаемой кондиции.

Чернослив — не только лакомство, но и лекарство. Регулярное употребление чернослива в пищу помогает нормализовать артериальное давление, благотворно влияет на нервную систему и препятствует размножению бактерий. Поэтому чернослив нередко используют в качестве лекарственного средства при болезнях ротовой полости.

Домашняя сушка

Разумеется, у вас дома вряд ли установлена туннельная сушилка, применяемая на производстве и позволяющая обработать большие объемы фруктов. Да и зачем вам она? Для домашнего приготовления чернослива вполне подойдет обычная духовка, электрическая сушилка или солнышко. Да-да, приготовить чернослив можно даже open-air, то есть под открытым небом.

• Сушка на солнце. Берем большие фанерные листы и раскладываем на них половинки слив. Выставляем импровизированные подносы под прямые солнечные лучи. Раз в сутки переворачиваем сливовые половинки. Вялим фрукты под прямыми солнечными лучами в течение пяти суток. Спустя пять дней переносим фанеры с разложенными на них сливами в тень и оставляем там вплоть до того момента, пока чернослив не будет полностью готов.
• Сушка в духовом шкафу.Если вы решили приготовить чернослив в духовке, пожалуйста, следуйте четкому алгоритму. Сперва включите духовку, установите температуру 45 градусов и отправьте туда сливы на четыре часа. Затем на аналогичный период духовку выключьте, позволив сливам хорошенько остыть. Далее на четыре часа включаем духовой шкаф и устанавливаем в нем температуру 60 градусов. Потом снова в течение четырех часов позволяем сливам остыть. На третьем этапе, который длится десять часов, температура в духовке составляет уже 75 градусов. А за десять минут до окончания сушки ее можно поднять до 100 градусов, чтобы на поверхности чернослива появился лоск и блеск.

Понять, что чернослив готов, достаточно просто. Он останется эластичным и мягким благодаря содержащемуся внутри небольшому количеству сока. Но при этом, надавливая на сухофрукт, вы не увидите ни капли влаги. Если приготовленный вами продукт соответствует описанным критериям, поздравляем: похоже, у вас все получилось лучшим образом!

Источник: https://ogorodniki.com/article/kak-prevratit-slivu-v-chernosliv-vybiraem-podkhodiashchii-sort

Лучшие сорта крупной сливы

Крупные сливы не только удобно собирать, но и обрабатывать. На прилавках они привлекают внимание, быстро раскупаются. Но чтобы получать большие плоды, важно правильно подобрать сорт для посадки. В этой статье приведены лучшие крупные сорта сливы с описанием.

Синие крупные сорта сливы

Синие сливы могут показаться типичными, простыми, но есть масса интересных сортов с уникальным вкусом. Есть и такие сливы, которые имеют крупные плоды, удобные в переработке.

Синие крупные сорта сливы

• «Гигант» – поздний тип скороплодной сливы. Созревает урожай ко второй половине сентября. Сливки растут большими, в пределах 100 г. Кожура темно-синего цвета с сизым налетом, который стирается легким касанием. Вкус кисло-сладкий. «Гигант» отличается транспортабельностью, иммунитетом к грибковым заболеваниям и зимостойкостью.
• «Юбилеум» – это шведский сорт слив. Созревает с середины августа. Плодоношение наступает на 3 год после посадки. Сливки растут по 50-70 г, окрас синий с выраженным налетом. Вкус кисло-сладкий. Косточка большая. Отличается морозостойкостью, хорошим иммунитетом и урожайностью.

Сливы богаты витаминами, минералами и часто прописываются при самых разнообразных болезнях./su_box]

• «Вижен» – слива канадской селекции. Отличается поздним цветением. Созревание наблюдается с середины сентября. Дерево по высоте среднее, с широкой, не очень густой кроной. Плоды большие, массой около 50 г, удлиненные. Кожура темно-синяя с плотным налетом голубого цвета. Мякоть желтая, волокнистого типа, с высоким содержанием сока. Косточка отделяема. Сорт зимостойкий, устойчив к шарке.

Лучшие черные сорта крупной сливы

В данную категорию относят сливы с темно-фиолетовой кожурой. Со стороны плоды действительно похожи на черные, но из-за налета могут отдавать синим или красным оттенком.

Лучшие черные сорта крупной сливы

• «Топ Хит» – поздний сорт, созданный немецкими селекционерами. Урожай можно собирать ближе к октябрю. Плоды очень большие, массой 70-100 г. Кожура почти черная, с фиолетовым отливом. Налет не плотный, сизый. Отличается вкусной мякотью, ежегодным плодоношением, морозостойкостью, транспортабельностью. Годится для приусадебного и промышленного выращивания.
• «Эмпресс» растет до 4 метров. Дерево плодоносит с 4-5 года жизни. Урожай готов к сбору к концу сентября. С одного дерева собирается за сезон 20 кг сочных плодов. Они имеют темно-фиолетовую кожуру, весят 50 г. Мякоть всегда желтая, волокнистая. Используется для зимних заготовок, приготовления десертов.
• «Валор» – поздний сорт сливы. Созревание приходится на последние числа лета. Дерево среднее по высоте с куполообразной кроной. Сливки растут по 50-60 г, похожи на широкий овал. Кожура темно-фиолетовая с легким налетом. Боковой шов заметен. Костянка отходит без проблем. Мякоть зеленоватая, на открытом воздухе может темнеть. Вкус хороший. Есть иммунитет к шарке, устойчивость к сильным морозам.

Красные крупные сорта слив

Крупные сорта сливы с красными плодами попадаются не часто и в этом их уникальность. Используют их, как и другие виды для еды и переработки.

Красные крупные сорта слив

• «Бербанк гигант» растет до 5 метров. На самом деле это гибрид алычи и сливы. Урожайность с дерева до 30 кг. Крупные сливы этого сорта, часто весят около 200 г.  Кожура плотная, насыщенного красного цвета, может быть бордовой, налет тонкий. Форма сливки овальная, округлая. Морозостойкость до -40 градусов. Дерево также устойчиво к жаре.
• «Китаянка» – сорт среднеранний, созревают плоды ближе ко второй половине сентября. Плоды массой около 70 г. Кожура красная. Мякоть нежная и очень сочная. Дерево обладает хорошим иммунитетом к заболеваниям, редко поражается вредителями. Отличается высокой зимостойкостью.

Сливы могут расти в холодных и жарких регионах. А вот в болотистой местности они редко выживают./su_box]

• «Блю Свит» – это уникальный колоновидный сорт сливы. Урожай дает уже на второй год после посадки. Максимальный срок плодоношения – 20 лет, затем дерево заменяют. Урожай созревает прямо на стволе дерева. Плоды растут большими, весом по 80-100 г. Окрас красно-сиреневый. Форма овальная. Кожура плотная с выраженным, почти несмываемым налетом. Мякоть розоватая, с высоким содержанием сока, кисло-сладкая.

Желтые крупноплодные сливы

Желтые и белые крупные сорта сливы имеют привлекательный вид. Они часто используются для зимних заготовок, приготовления соусов, сока. В зависимости от сорта вкус может быть сладким или кисловатым, с большими или маленькими плодами. Ниже перечислены желтые и белые сорта сливы с крупными плодами.

Желтые крупноплодные сливы

• «Медовая» – сорт украинской селекции, дающий крупные сливы. Дерево растет до 5 метров, нуждается в регулярной формировке. Листва густая, насыщенно-зеленого цвета. Плоды очень сладкие, с медовым послевкусием. По форме они почти круглые, массой 40-60 г. Кожура ярко-желтая, плотная. Мякоть также желтая, плотная, не разваливается. Сорт пригоден для транспортировки, хорошо переносит заморозки и засуху.

Многие сорта сливы требуют обработки сразу после сбора урожая, потому что не могут долго храниться./su_box]

• «Персиковая» – это известный сорт сливы. Дерево среднее по высоте с очень густой кроной. Плоды достигают 40-70 г. Сливы красивые, основной окрас желтый, но имеется и красный румянец, который может покрывать две трети плода. Рекомендуется для выращивания в южных регионах, потому что зиму переносит с трудом. Зато этот сорт отличается стойким иммунитетом.
• «Золотой шар» растет до 4 метров. Созревание урожая приходится на начало августа. Плоды имеют ярко-желтый цвет. Масса до 60 г. Вкус сладкий. С одного дерева собирают до 30 кг урожая, пригодного для продажи или переработки. К основным проблемам сорта относят осыпаемость и самобесплодность.
• «Желтая афаска» – это болгарский сорт слив, дающий урожай уже со 2-3 года жизни. Сливки растут массой по 50-70 г. Кожура насыщенно-желтая. Вкус сладкий, обычно без кислоты. После сбора плоды желательно сразу переработать, потому что они быстро портятся. К достоинствам относят также зимостойкость и иммунитет.

Выбирая сорт сливы, стоит обращать внимание на размер плодов, которые на ней будут созревать. Крупные сливы упрощают обработку урожая, их приятно кушать. Однако такие сливы могут быть требовательны в уходе, так что стоит внимательно изучать их особенности, чтобы дерево в будущем приносило больше пользы, чем проблем.

Источник: https://fermerok.info/luchshie-sorta-krupnoj-slivy

Самые крупноплодные сорта сливы

Выращивание на дачном участке сливы, стало многолетней традицией российских садоводов. Существует множество сортов, имеющих различные характеристики. Однако есть такие виды, плоды которых по-настоящему поражают своими гигантскими размерами и весом.

Исполинская

Сорт выведен американскими селекционерами в конце XIX века, пользуется популярностей у российских садоводов благодаря высокой урожайности и скороплодности. Дополнительным плюсом можно назвать самоплодность, ему не нужны другие деревья для перекрестного опыления и формирования завязей.

В средней полосе хорошо переносит заморозки, дерево вырастает высоким, около 4 м, с компактной вытянутой кроной. Отличается сильным иммунитетом. «Исполинская» слива крайне редко болеет грибковыми заболеваниями или поражается вредителями.

Плоды этого сорта красные, сладкие, с плотной мякотью, хорошо переносят транспортировку и прекрасно подходят для домашних заготовок, плотная кожица сохраняет форму фруктов в компотах и вареньях. С одного дерева можно собирать до 40 кг слив за сезон, размером по 50-60 гр, максимальный вес может доходить до 80 гр.

Киргизская превосходная

«Киргизская превосходная» наверное, одна из самых популярных слив, растущих на садовых участках в различных регионах России. Она заслужила это своей высокой урожайностью и крупным размером плодов.

Вес созревшей сливы может быть от 70 до 100 гр. Кожура фруктов тонкая, косточка легко отделяется, мякоть сочная и вкусная, содержит большое количество полезных веществ и витамина С.

Дерево подходит для выращивания на небольших по площади приусадебных участках, его высота около 3,5 м, крона красивая, раскидистая, шарообразная. К преимуществам сорта относится его неприхотливость, морозоустойчивость и раннее созревание урожая.

«Киргизская превосходная» частично самоопыляемый сорт, но для максимально обильного плодоношения, лучше посадить рядом другие сливы, для возможности перекрестного опыления.

Гигант

Под названием «Гигант» объединено большое количество подвидов сливы, их отличает крупный размер плодов, который бывает от 110 – 120 до 250 гр. Плоды могут иметь бордовую, фиолетовую, красно-желтую окраску кожуры, и желтую мякоть.

Обладают нежным, сладким, без приторности вкусом, лишенным кислинки. Деревья высокие, крепкие и сильные, выдерживают вес созревших плодов, но не отличаются хорошей зимостойкостью. Под воздействием морозов ниже -20°С снижается урожайность и плоды становятся мелкими, ухудшаются вкусовые качества.

Память Вавилову

Сорт появился благодаря труду российских селекционеров, среднего срока созревания и хорошей устойчивостью к морозам и заболеваниям.

Сливы очень вкусные, десертные, сладкие, весят от 50 до 90 гр. Имеют округлую форму и желтоватую окраску кожуры. «Память Вавилову» считается одним из лучших сортов слив.

Китаянка

«Китайская слива» это культурная форма алычи, в последние годы завоевывает все большую популярность в нашей стране, как в средней полосе, так и в более холодных регионах. Включает в себя много сортов с разными сроками созревания и гибриды.

Наиболее известные из них:

1. «Красный шар».
2. «Скороплодная».
3. «Золотой шар» с ананасовым привкусом.
4. «Красномясая».

Деревья небольшой высоты, что очень удобно в уходе и сборе урожая, плоды сладкие и вкусные.

Топ Хит

Сорт получен немецкими селекционерами, очень урожайный и зимостойкий. Самоплодная слива «Топ Хит», не нуждается в других сортах для опыления, ее урожай созревает в середине осени, это позднеспелый сорт с крупными темными плодами. Созревшие фрукты долго хранятся и хорошо перевозятся, имеют отличные вкусовые качества – по оценке дегустаторов на 4,7 баллов.

Деревья практически не подвержены заболеваниям и дают ежегодно стабильно высокий урожай. Плюсом этого сорта, также являются хороший товарный вид плодов и легко отделяющаяся косточка.

Венгерка

Включает в себя десятки сортов со схожими характеристиками, объединяет столовые (для частного садоводства) и технические (для промышленной переработки) подвиды. Плоды «Венгерки» отличаются высоким содержанием сахара, богаты витаминами и микроэлементами, особенно калием.

Зимостойкость высокая, благодаря толстой коре деревьев, сорт самоплодный и высокорослый. Сливы темного-синего цвета, продолговатые, из них получается прекрасный чернослив.

• iarriba
• Распечатать

Источник: https://diz-cafe.com/sad-ogorod/sorta-sliv-gigantov.html

Слива Тульская чёрная: характеристика и описание сорта, особенности выращивания и ухода, достоинства и недостатки, фото

Слива сорта Тульская чёрная популярна среди садоводов благодаря стабильно высокой урожайности. О её основных характеристиках, а также правилах культивации на участке читайте ниже.

Описание сливы сорта Тульская чёрная

Сорт появился в результате народной селекции в Тульской области, что отражено в её названии. Предположительно, растение появилось в результате перекрёстного опыления сливы Венгерской. Второй родительский экземпляр, к сожалению, остался не известным.

Описание дерева

Слива Тульская чёрная представляет собой аккуратное дерево с овальной густой кроной. Высота растения варьируется в пределах от 2,5 до 4 м. Ветки покрыты густой листвой. Форма листовых пластин ланцетовидная. Окрашены листья в тёмно-зелёный цвет. Цветы белые одиночные или собранные в зонтичные соцветия по 3–5 штук. На дереве формируются мужские и женские цветы.

Описание плодов

Слива Тульская чёрная не крупная. Плод весит всего 30 г. По форме напоминает яйцо. Брюшной шов слабо заметен. Кожица плотная тёмно-синяя, реже имеет красноватый оттенок. Восковый налёт на ягодах ярко выражен. Мякоть имеет плотную структуру, очень сочная. На вкус мякоть сладкая. Кислинку плоду придаёт кожура.

Характеристики сорта

Слива сорта Тульская чёрная имеет массу привлекательных характеристик для садоводов.

Устойчивость к болезням и вредителям

Относительно заболеваний слива Тульская чёрная проявляет высокую устойчивость к клястероспориозу и плодовой гнили.

Важно!Грибковые споры могут сохранять активность при температуре до -60°С.

Сорт при несоответствующем уходе может подвергаться следующим заболеваниям:

• кармашки сливы;
• камедетечение;
• монилиоз;
• карликовость;
• оспа.

Если дерево посажено с учётом всех его характеристик и ежегодно подвергается профилактике, то заболевания проявляются крайне редко.

На ослабленные, плохо ухоженные деревья могут нападать вредители:

• тля;
• толстоножка;
• акациевая ложнощитовка;
• пилильщик.

Обратите также внимание на другие сорта слив, а именно:

Засухоустойчивость и зимостойкость

Сорт не слишком хорошо переносит засуху. Морозоустойчивость у дерева средняя. Древесина быстро восстанавливается после повреждения морозом. Цветочные почки имеют устойчивость к возвратным заморозкам ниже средней. Для защиты от морозов дереву требуется дополнительная подготовка.

Опыление

Сорт самоплоден. Ему не требуются опылители, что является значительным плюсом. При этом, если высадить рядом сливу домашнюю, урожайность можно увеличить в 2 раза.

Сроки цветения и созревания

Рассматриваемый сорт относится к поздним разновидностям. Зацветает дерево в мае. Плоды вызревают в начале — середине сентября.

Урожайность

Плодоносит дерево регулярно на протяжении 17 лет с 4-го года жизни на участке. Урожайность составляет 10 кг с молодого растения, с возрастом растения повышается. Пик урожайности наблюдается на 7–13-й год жизни и может достигать 35 кг.

Транспортабельность

Плоды хорошо переносят транспортировку. Устойчивы к механическим повреждениям и растрескиванию.

Применение

Урожай сливы Тульская чёрная отлично подходит для различных видов переработки.

Из плодов можно приготовить:

• варенье и джемы;
• сок;
• алкогольные напитки;
• различные кулинарные изыски не только в виде выпечки и десертов, но и соусов, маринадов для мяса, рыбы.

Достоинства и недостатки сорта

• Исходя из характеристик сорта, можно выделить следующие его преимущества:
• хорошую устойчивость к заболеваниям при соблюдении правил ухода;
• стабильное плодоношение на протяжении 17 лет даже при отсутствии опылителей;
• универсальность использования слив;
• хорошую восстанавливаемость древесины после повреждений морозом;
• высокие вкусовые качества.

Недостатком сорта является плохая переносимость засухи. При недостатке влаги плоды формируются более мелких размеров и осыпаются не дозревшими.

Агротехника выращивания и ухода

При выращивании сливы Тульская чёрная следует учитывать достоинства и недостатки сорта. Это поможет оптимизировать работу на приусадебном участке и повысить урожайность.

Сроки посадки

При выборе сроков посадки нужно учесть климат региона. В областях с холодными зимами посадка проводится в апреле. Осенняя посадка целесообразна в регионах с мягкой зимой, где почва не промерзает. При осенней посадке сад лучше закладывать в сентябре, после уборки основной части урожая.

Выбор места и подготовка лунок

Место под посадку должно быть хорошо освещаемым, при этом защищённым от сквозняка. С учётом того, что растение плохо переносит засуху, лучше подобрать низинный участок. Подготовку участка следует начинать за полгода до посадки.

На этом этапе проводят:

• очистку от растительности;
• культивацию на глубину 30 см;
• дезинфекцию почвы при помощи медного купороса;
• спустя неделю после дезинфекции подпитку удобрениями — на каждый м² по 10 кг органики, песка с торфом (1:1) и 400 г суперфосфата;
• повторную культивацию на глубину 20 см.

За месяц до посадки проводят снова культивацию почвы. За неделю до посадки осуществляют полив с использованием «Фитоспорина» согласно инструкции на упаковке. Это средство позволяет не только уничтожить вредоносные бактерии, но и обогатить почву питательными веществами, а также повысить иммунитет самого растения.

Посадочную яму нужно подготовить за 3–4 дня до посадки. Размер ямы — 60×70 см. Верхние 30 см почвы из ямы смешивают с 20 кг компоста и 400 г нитрофоски.

Состав тщательно перемешивают и послойно вместе с чистой землёй закладывают в яму обратно. Заполнить лунку следует на треть. Затем в центр ямы вбивают длинный кол, который послужит опорой для саженца.

После всех этих манипуляций в яму заливают 20 л воды.

Схема посадки

Между деревьями в ряду и между самими рядами оставляют расстояние не менее 3 м, так как растениям нужна обширная площадь питания.

Спустя 4 дня после того как была подготовлена посадочная яма, в её центральной части формируют холмик из плодородной почвы. На 2 часа перед посадкой корни растения помещают в раствор древесной золы. На 1 л воды добавляют 500 г золы. Спустя 2 часа перемещают саженец в лунку.

Аккуратно расправив корни по холмику и убедившись, что после засыпания почвой лунки, корневая шейка будет возвышаться над её уровнем на 2 см, закрывают корни землёй. После этого почву в приствольном кругу утрамбовывают и заливают в лунку 20 л воды. Затем почву мульчируют компостом.

Частота полива

Тульская чёрная слива наиболее требовательна к поливу на протяжении первого года жизни на участке с момента посадки. С учётом погодных условий 4–5 раз в месяц вносят по 10 л воды под каждое растение на протяжении всего периода вегетации.

Для взрослых плодоносящих экземпляров график полива будет иным:

• сразу по окончании цветения;
• спустя 14 дней после первого полива;
• в момент завязывания плодов;
• в период наливания плодов;
• спустя неделю после уборки урожая.

Важно!Чтобы вода после полива распределялась равномерно в почве, полив лучше осуществлять в 2 приёма — утром и вечером.

В октябре проводится ещё один полив — предзимний. Но если стоит сезон дождей, то его не проводят. На полив взрослых растений каждый раз расходуется по 2–3 ведра воды.

Внесение удобрений

Подкормки начинают вносить только спустя 2 года после посадки. Тульская чёрная слива не слишком требовательна к подкормкам. Всего их вносят 3 раза за вегетационный период. Схема внесения удобрений до начала плодоношения будет отличаться.

Выглядит она следующим образом:

Схема подкормки взрослого растения:

1. До начала цветения — на 10 л воды добавляют по 35 г сульфата калия и мочевины. Расход 35 л на м² приствольного круга. Через год такую подкормку заменяют на жидкий коровяк 15 л коровяка на 15 л воды под каждое дерево.
2. В период наливания плодов — 10 кг компоста + 1 кг древесной золы на 20 л воды. Этого достаточно для одного растения.
3. В сочетании с послеурожайным поливом — на 30 л воды добавляют по 90 г сульфата калия и суперфосфата.

Важно!Мочевину можно заменить птичьим сухим помётом — он также содержит азот. Расход на м² составляет 500 г.

Раз в 4 года взрослым растениям в осеннюю подкормку вносят по 20 кг перепревшего навоза на м² приствольного круга.

Борьба с вредителями и болезнями

Способы устранения болезней, которым может подвергнуться Тульская чёрная слива:

• кармашки сливы — обработка 0,2% раствором медного купороса;
• камедетечение — очистка поражённых частей от наростов, дезинфицирующая обработка 0,2% раствором медного купороса, заживляющая обработка садовым варом;
• монилиоз — устранение поражённых частей, обработка 3% раствором бордоской жидкости;
• карликовость — лечение отсутствует, поэтому дерево следует уничтожить и не сажать на этом месте 5 лет розоцветные;
• оспа — лечение отсутствует, действия те же, что и при карликовости.

При появлении вредителей следует устранить все поражённые части растения. Обработать их садовым варом и провести обработку хлорофосом согласно инструкции.

Чтобы не возникало проблем с вредителями и болезнями, следует вовремя выполнять все агротехнические мероприятия. Весной и осенью проводить профилактическую обработку посадок медным купоросом (1% раствор) или «Фитоспорином» (5:10).

Подготовка посадок к зиме

После уборки урожая начинают готовить сливу к зимовке. Для начала очищают приствольный круг от растительных остатков. Проводят полив и вносят удобрения. Спустя неделю аккуратно культивируют почву приствольного круга. Затем мульчируют компостом.

Ствол аккуратно очищают от отмершей коры. Повреждённые и загущающие крону ветки удаляют. Все раневые поверхности заделывают садовым варом. По всему периметру ствола на высоту 40 см от уровня почвы наносят побелку. После всех этих манипуляций ствол укутывают мешковиной или агроволокном.

Укутывать ствол на зиму нужно только деревьям, не достигшим возраста 5 лет. Взрослым экземплярам будет достаточно толстого слоя мульчи.

Сбор и хранение урожая

Снимают сливы с веток вручную, отделяя их вместе с черешками. Попутно при сборе урожая отбраковывают повреждённые плоды. Качественные экземпляры складывают в пластиковые вёдра или ящики.

При комнатной температуре сливы рассматриваемого сорта хранят в деревянных или пластиковых ящиках, послойно перестилая их пергаментной бумагой. Ящики с плодами держат в сухих, тёмных помещениях. В таком виде плоды сохраняют свою свежесть не дольше 5 дней.

При хранении в холодильнике срок повышается до 2 недель. В связи с коротким сроком хранения плоды лучше как можно быстрее использовать по назначению.Слива Тульская чёрная обладает многими привлекательными характеристиками. При должном уходе будет радовать садовода стабильной урожайностью на протяжении 17 лет.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/plodovye-derevya/sliva/sorta-i-vidy-sliv/pozdnie-sorta-sliv/5121-sliva-tulskaya-chernaya.html

Как превратить сливу в чернослив: выбираем подходящий сорт | Огородники

Слива — один из самых недооцененных, на наш взгляд, фруктов. Дети ее не слишком любят, да и взрослые едят совсем не так активно, как, скажем, персики, абрикосы или крыжовник.

А тем временем сушеные сливы — продукт не только низкокалорийный, но еще и невероятно полезный. Это лидер по содержанию калия среди сухофруктов.

Хотите знать, как приготовить чернослив самостоятельно и какие сорта фруктового дерева как нельзя лучше подходят для этой цели? Мы с удовольствием поделимся с вами этой информацией.

Критерии отбора плодов на чернослив

До того как вы узнаете о том, каким сортам лучше отдать предпочтение, если вы решили насушить и навялить слив на зиму, давайте разберемся в основных критериях отбора. Вполне возможно, что в вашем саду не растет нужный сорт.

Но это вовсе не означает, что от идеи приготовить чернослив самостоятельно вам нужно отказаться.

Если вы знаете любой другой сорт, который соответствует требованиям, перечисленным выше, можете смело использовать его в качестве основного ингредиента для приготовления чернослива.

• Процент сахара:12%.
• Минимальный вес сливы:30 граммов.
• Максимальный вес сливы:40 граммов.
• Цвет кожуры:темно-синий.

Важно знать, что процент влаги в готовом продукте не должен превышать 5%. Если воды и кислот будет больше, чернослив не сможет долго храниться. Да и черносливом, по большому счету, тоже называться не сможет.

Кроме того отметим, что в подходящих для сушки и вяления сливах всегда миниатюрная косточка.

Кожица плодов будто бы покрыта восковым налетом, а мякоть сочная и достаточно плотная, со сравнительно небольшим изначальным количеством влаги.

Существуют сорта, которые категорически не подходят для приготовления чернослива. Лидер среди них — слива сорта “Мирабель”. Абрикосовидная слива тоже для этих целей не годится. Собственно, как и сорт “Ранняя синяя”, из которого качественный чернослив получить попросту невозможно.

Оптимальные сливовые сорта для приготовления чернослива

Самым популярным сортом для приготовления чернослива считается “Венгерка”. В ее плодах достаточно сахара, влаги немного, мякоть мясистая. Вкусовые характеристики “Венгерки” находятся на высшем уровне, поэтому предлагаем вам познакомиться с разновидностями этого сорта поближе.

1. Сорт сливы Венгерка итальянская. Для того чтобы этот сорт плодоносил, никакого парнера по соседству не требуется. Сорт относится к среднеспелым и особенно рекомендован для выращивания в регионах с теплым климатом. Например, в Крыму, на Южном берегу. В средней полосе из-за возвратных заморозков и довольно сильных морозов деревце может вымерзнуть и погибнуть. Диаметр кроны дерева этого сорта обычно не превышает шести метров, а максимальная высота равна пяти метрам. Засухи сорт не боится. Начинает плодоносить не раньше, чем на четвертом году жизни. Каждая сливка весит примерно по 35 граммов. С одного дерева садоводу удается собрать до 50 килограммов урожая.
2. Сорт сливы Венгерка домашняя.Эта сортовая разновидность, наоборот, относится к позднеспелым. Ее “рост” на полтора метра выше предыдущего дерева. Каждая сливка весит граммов по 20-25. Первое плодоношение наступает в возрасте семи лет. Если вы будете качественно ухаживать за растением, то к моменту достижения сливой двадцати лет она начнет ежегодно приносить вам по 150 кг фруктов.
3. Сорт сливы Венгерка Вангенгейма.Ранний сорт “Венгерки”, который для большей урожайности нужно дополнительно переопылять. Это дерево не боится вредителей и болезней и отличается довольно крепким иммунитетом. В возрасте шести лет с плодового дерева можно собрать порядка 15 килограммов слив. А уже года через три-четыре этот показатель достигнет отметки 50 килограммов.
4. Сорт сливы Венгерка корнеевская.Самоплодное дерево (то есть такое, которое не нуждается в наличие партнера по соседству) не боится ни жары, ни длительной засухи, ни морозов. Начинает плодоносить на третьем году жизни. Средний вес сливы составляет 35-40 граммов. К шести годам с дерева можно собрать до 30 килограммов ягод. Дальше — больше.

Как видите, даже из “Венгерки” есть, что выбрать. Однако эти сортовые разновидности — отнюдь не единственные в нашем списке.

• Сорт сливы Ренклод Карбышева.Это слива раннего сорта, каждый плод которой весит не менее 40 граммов. Сердцевинка легко отходит от сочной мякоти. Деревце нуждается в регулярной обрезке, так как его крона очень быстро загущается.
• Сорт сливы Чернослив адыгейский.Эта сортовая разновидность сливы выделяется тем, что плодоносит периодически. Но при этом дерево не боится длительного отсутствия воды, ему не страшно дождливое лето. У него стойкий иммунитет перед множеством болезней, да и вредители нападают на эту сортовую сливу редко. Средний вес плодов — 40 граммов.
• Сорт сливы Синяя птица.Самоплодный сорт, который относится к категории среднеспелых. Первый урожай с дерева можно снимать уже на третьем году жизни саженца в открытом грунте. “Синюю птицу” очень хвалят за идеальные вкусовые характеристики фруктов, которые созревают на дереве, а также за отличный иммунитет, который защищает растение от насекомых и болячек.
• Сорт сливы Изюм-Эрик.Сорт, который был выведен крымскими селекционерами специально для полуострова, но стал популярен далеко за пределами Крыма. Рядом с деревом этого сорта обязательно должен расти хотя бы один партнер (а лучше — несколько), который сможет в период цветения его опылить. В возрасте двух десятков лет с дерева удается собрать около 120 килограммов фруктов. Форма слив — грушевидная. Средний вес — чуть меньше 10 граммов.

Правильная сушка чернослива

Главный ингредиент чернослива — сливы, которые максимально созрели. Возможно, даже настолько, что успели свалиться с дерева. Очень важно дождаться момента 100%-ной зрелости, так как это будет означать, что плод накопил в своем составе максимум сахаров и полезных веществ — столько, сколько вообще возможно в его случае.

Прежде чем приступать к процессу, сливу нужно перебрать. Брак отправить в мусорный бак или на компот, который наверняка получится не менее витаминным и ароматным. Поврежденные или побитые плоды, фрукты с гнильцой или кожурой, чья целостность уже нарушена, для приготовления чернослива не подходят.

Знатоки используют эффективный лайфхак: за месяц до сбора урожая они прекращают поливать сливовые деревья. Это помогает снизить содержание влаги в плодах, за счет чего сливы становятся идеальными для приготовления чернослива.

Маркер “идеальности” — шкурка, которая чуть-чуть сморщилась.

К сожалению, обойтись одной только электросушилкой для приготовления сухофруктов из слив не получится.

Если вы просто просушите половинки слив, то они побуреют (а должны бы стать темно-синего насыщенного красивого цвета!), станут чересчур жесткими (а должны стать, наоборот, достаточно мягкими и даже нежными) и лишатся своего драгоценного сока.

Поэтому важно строго соблюдать алгоритм приготовления чернослива. Ниже мы опишем то, как это происходит в промышленных условиях, и то, каким должен быть домашний процесс сушки слив.

Промышленная сушка

Чтобы приготовить настоящий вкусный и полезный чернослив, фрукты должны пройти многоэтапную предварительную обработку.

1. Сливы, которые сушатся, в промышленных условиях складывают в специальные корзины. В каждой такой корзине может одновременно находиться не более 16 килограммов слив. А длительность хранения не может превышать 72 часа. В противном случае фрукты рискуют испортиться под воздействием процессов брожения, которые рано или поздно все равно начнутся в таких условиях.
2. Прежде чем начать сушку, фрукты промывают под проточной водой. Мытье можно завершить только тогда, когда вода, которая стекает со слив, станет совершенно чистой.
3. На третьем этапе производят отбраковку и калибровку плодов: поврежденные сливы из общей массы убирают, мелкие отправляют к мелким, а крупные — к соответствующим им по размерам.
4. Далее сливы, которые прошли кастинг, снова промывают. На этот раз уже окончательно.
5. Пятый этап — это бланширование плодов. Ее производят в кипящей воде. Бланшировка преследует сразу несколько целей и решает несколько задач. Во-первых, благодаря этой процедуре кожура плодов становится мягче. Во-вторых, из состава слив удаляется кислород. В-третьих, клетки фруктов расширяются, благодаря чему все полезные вещества сохраняются внутри.
6. Затем специалисты готовят однопроцентный раствор каустической соды и купают в нем плоды в течение двадцати секунд. Данное действие позволяет полностью удалить восковой налет с поверхности плодов.
7. Далее сливы охлаждают, чтобы на их кожице образовалось множество микротрещин: разрывов эти микротрещины не дают, зато через них выходит наружу весь лишний воздух.

И только после этого начинается непосредственно сушка слив, после которой они превращаются из свежих фруктов в темный и ароматный чернослив. В промышленных условиях это делают в специальных сушильных шкафах.

Сперва сливы в течение трех-четырех часов медленно подвяливают при температуре не выше 50 градусов. В противном случае, при резком воздействии высокими температурами, кожура плодов может лопнуть.

И только после температуру увеличивают — и доводят сухофрукт до желаемой кондиции.

Чернослив — не только лакомство, но и лекарство. Регулярное употребление чернослива в пищу помогает нормализовать артериальное давление, благотворно влияет на нервную систему и препятствует размножению бактерий. Поэтому чернослив нередко используют в качестве лекарственного средства при болезнях ротовой полости.

Домашняя сушка

Разумеется, у вас дома вряд ли установлена туннельная сушилка, применяемая на производстве и позволяющая обработать большие объемы фруктов. Да и зачем вам она? Для домашнего приготовления чернослива вполне подойдет обычная духовка, электрическая сушилка или солнышко. Да-да, приготовить чернослив можно даже open-air, то есть под открытым небом.

• Сушка на солнце. Берем большие фанерные листы и раскладываем на них половинки слив. Выставляем импровизированные подносы под прямые солнечные лучи. Раз в сутки переворачиваем сливовые половинки. Вялим фрукты под прямыми солнечными лучами в течение пяти суток. Спустя пять дней переносим фанеры с разложенными на них сливами в тень и оставляем там вплоть до того момента, пока чернослив не будет полностью готов.
• Сушка в духовом шкафу.Если вы решили приготовить чернослив в духовке, пожалуйста, следуйте четкому алгоритму. Сперва включите духовку, установите температуру 45 градусов и отправьте туда сливы на четыре часа. Затем на аналогичный период духовку выключьте, позволив сливам хорошенько остыть. Далее на четыре часа включаем духовой шкаф и устанавливаем в нем температуру 60 градусов. Потом снова в течение четырех часов позволяем сливам остыть. На третьем этапе, который длится десять часов, температура в духовке составляет уже 75 градусов. А за десять минут до окончания сушки ее можно поднять до 100 градусов, чтобы на поверхности чернослива появился лоск и блеск.

Понять, что чернослив готов, достаточно просто. Он останется эластичным и мягким благодаря содержащемуся внутри небольшому количеству сока. Но при этом, надавливая на сухофрукт, вы не увидите ни капли влаги. Если приготовленный вами продукт соответствует описанным критериям, поздравляем: похоже, у вас все получилось лучшим образом!

Источник: https://ogorodniki.com/article/kak-prevratit-slivu-v-chernosliv-vybiraem-podkhodiashchii-sort

Лучшие сорта крупной сливы

Крупные сливы не только удобно собирать, но и обрабатывать. На прилавках они привлекают внимание, быстро раскупаются. Но чтобы получать большие плоды, важно правильно подобрать сорт для посадки. В этой статье приведены лучшие крупные сорта сливы с описанием.

Синие крупные сорта сливы

Синие сливы могут показаться типичными, простыми, но есть масса интересных сортов с уникальным вкусом. Есть и такие сливы, которые имеют крупные плоды, удобные в переработке.

Синие крупные сорта сливы

• «Гигант» – поздний тип скороплодной сливы. Созревает урожай ко второй половине сентября. Сливки растут большими, в пределах 100 г. Кожура темно-синего цвета с сизым налетом, который стирается легким касанием. Вкус кисло-сладкий. «Гигант» отличается транспортабельностью, иммунитетом к грибковым заболеваниям и зимостойкостью.
• «Юбилеум» – это шведский сорт слив. Созревает с середины августа. Плодоношение наступает на 3 год после посадки. Сливки растут по 50-70 г, окрас синий с выраженным налетом. Вкус кисло-сладкий. Косточка большая. Отличается морозостойкостью, хорошим иммунитетом и урожайностью.

Сливы богаты витаминами, минералами и часто прописываются при самых разнообразных болезнях./su_box]

• «Вижен» – слива канадской селекции. Отличается поздним цветением. Созревание наблюдается с середины сентября. Дерево по высоте среднее, с широкой, не очень густой кроной. Плоды большие, массой около 50 г, удлиненные. Кожура темно-синяя с плотным налетом голубого цвета. Мякоть желтая, волокнистого типа, с высоким содержанием сока. Косточка отделяема. Сорт зимостойкий, устойчив к шарке.

Лучшие черные сорта крупной сливы

В данную категорию относят сливы с темно-фиолетовой кожурой. Со стороны плоды действительно похожи на черные, но из-за налета могут отдавать синим или красным оттенком.

Лучшие черные сорта крупной сливы

• «Топ Хит» – поздний сорт, созданный немецкими селекционерами. Урожай можно собирать ближе к октябрю. Плоды очень большие, массой 70-100 г. Кожура почти черная, с фиолетовым отливом. Налет не плотный, сизый. Отличается вкусной мякотью, ежегодным плодоношением, морозостойкостью, транспортабельностью. Годится для приусадебного и промышленного выращивания.
• «Эмпресс» растет до 4 метров. Дерево плодоносит с 4-5 года жизни. Урожай готов к сбору к концу сентября. С одного дерева собирается за сезон 20 кг сочных плодов. Они имеют темно-фиолетовую кожуру, весят 50 г. Мякоть всегда желтая, волокнистая. Используется для зимних заготовок, приготовления десертов.
• «Валор» – поздний сорт сливы. Созревание приходится на последние числа лета. Дерево среднее по высоте с куполообразной кроной. Сливки растут по 50-60 г, похожи на широкий овал. Кожура темно-фиолетовая с легким налетом. Боковой шов заметен. Костянка отходит без проблем. Мякоть зеленоватая, на открытом воздухе может темнеть. Вкус хороший. Есть иммунитет к шарке, устойчивость к сильным морозам.

Красные крупные сорта слив

Крупные сорта сливы с красными плодами попадаются не часто и в этом их уникальность. Используют их, как и другие виды для еды и переработки.

Красные крупные сорта слив

• «Бербанк гигант» растет до 5 метров. На самом деле это гибрид алычи и сливы. Урожайность с дерева до 30 кг. Крупные сливы этого сорта, часто весят около 200 г.  Кожура плотная, насыщенного красного цвета, может быть бордовой, налет тонкий. Форма сливки овальная, округлая. Морозостойкость до -40 градусов. Дерево также устойчиво к жаре.
• «Китаянка» – сорт среднеранний, созревают плоды ближе ко второй половине сентября. Плоды массой около 70 г. Кожура красная. Мякоть нежная и очень сочная. Дерево обладает хорошим иммунитетом к заболеваниям, редко поражается вредителями. Отличается высокой зимостойкостью.

Сливы могут расти в холодных и жарких регионах. А вот в болотистой местности они редко выживают./su_box]

• «Блю Свит» – это уникальный колоновидный сорт сливы. Урожай дает уже на второй год после посадки. Максимальный срок плодоношения – 20 лет, затем дерево заменяют. Урожай созревает прямо на стволе дерева. Плоды растут большими, весом по 80-100 г. Окрас красно-сиреневый. Форма овальная. Кожура плотная с выраженным, почти несмываемым налетом. Мякоть розоватая, с высоким содержанием сока, кисло-сладкая.

Желтые крупноплодные сливы

Желтые и белые крупные сорта сливы имеют привлекательный вид. Они часто используются для зимних заготовок, приготовления соусов, сока. В зависимости от сорта вкус может быть сладким или кисловатым, с большими или маленькими плодами. Ниже перечислены желтые и белые сорта сливы с крупными плодами.

Желтые крупноплодные сливы

• «Медовая» – сорт украинской селекции, дающий крупные сливы. Дерево растет до 5 метров, нуждается в регулярной формировке. Листва густая, насыщенно-зеленого цвета. Плоды очень сладкие, с медовым послевкусием. По форме они почти круглые, массой 40-60 г. Кожура ярко-желтая, плотная. Мякоть также желтая, плотная, не разваливается. Сорт пригоден для транспортировки, хорошо переносит заморозки и засуху.

Многие сорта сливы требуют обработки сразу после сбора урожая, потому что не могут долго храниться./su_box]

• «Персиковая» – это известный сорт сливы. Дерево среднее по высоте с очень густой кроной. Плоды достигают 40-70 г. Сливы красивые, основной окрас желтый, но имеется и красный румянец, который может покрывать две трети плода. Рекомендуется для выращивания в южных регионах, потому что зиму переносит с трудом. Зато этот сорт отличается стойким иммунитетом.
• «Золотой шар» растет до 4 метров. Созревание урожая приходится на начало августа. Плоды имеют ярко-желтый цвет. Масса до 60 г. Вкус сладкий. С одного дерева собирают до 30 кг урожая, пригодного для продажи или переработки. К основным проблемам сорта относят осыпаемость и самобесплодность.
• «Желтая афаска» – это болгарский сорт слив, дающий урожай уже со 2-3 года жизни. Сливки растут массой по 50-70 г. Кожура насыщенно-желтая. Вкус сладкий, обычно без кислоты. После сбора плоды желательно сразу переработать, потому что они быстро портятся. К достоинствам относят также зимостойкость и иммунитет.

Выбирая сорт сливы, стоит обращать внимание на размер плодов, которые на ней будут созревать. Крупные сливы упрощают обработку урожая, их приятно кушать. Однако такие сливы могут быть требовательны в уходе, так что стоит внимательно изучать их особенности, чтобы дерево в будущем приносило больше пользы, чем проблем.

Источник: https://fermerok.info/luchshie-sorta-krupnoj-slivy

Самые крупноплодные сорта сливы

Выращивание на дачном участке сливы, стало многолетней традицией российских садоводов. Существует множество сортов, имеющих различные характеристики. Однако есть такие виды, плоды которых по-настоящему поражают своими гигантскими размерами и весом.

Исполинская

Сорт выведен американскими селекционерами в конце XIX века, пользуется популярностей у российских садоводов благодаря высокой урожайности и скороплодности. Дополнительным плюсом можно назвать самоплодность, ему не нужны другие деревья для перекрестного опыления и формирования завязей.

В средней полосе хорошо переносит заморозки, дерево вырастает высоким, около 4 м, с компактной вытянутой кроной. Отличается сильным иммунитетом. «Исполинская» слива крайне редко болеет грибковыми заболеваниями или поражается вредителями.

Плоды этого сорта красные, сладкие, с плотной мякотью, хорошо переносят транспортировку и прекрасно подходят для домашних заготовок, плотная кожица сохраняет форму фруктов в компотах и вареньях. С одного дерева можно собирать до 40 кг слив за сезон, размером по 50-60 гр, максимальный вес может доходить до 80 гр.

Киргизская превосходная

«Киргизская превосходная» наверное, одна из самых популярных слив, растущих на садовых участках в различных регионах России. Она заслужила это своей высокой урожайностью и крупным размером плодов.

Вес созревшей сливы может быть от 70 до 100 гр. Кожура фруктов тонкая, косточка легко отделяется, мякоть сочная и вкусная, содержит большое количество полезных веществ и витамина С.

Дерево подходит для выращивания на небольших по площади приусадебных участках, его высота около 3,5 м, крона красивая, раскидистая, шарообразная. К преимуществам сорта относится его неприхотливость, морозоустойчивость и раннее созревание урожая.

«Киргизская превосходная» частично самоопыляемый сорт, но для максимально обильного плодоношения, лучше посадить рядом другие сливы, для возможности перекрестного опыления.

Гигант

Под названием «Гигант» объединено большое количество подвидов сливы, их отличает крупный размер плодов, который бывает от 110 – 120 до 250 гр. Плоды могут иметь бордовую, фиолетовую, красно-желтую окраску кожуры, и желтую мякоть.

Обладают нежным, сладким, без приторности вкусом, лишенным кислинки. Деревья высокие, крепкие и сильные, выдерживают вес созревших плодов, но не отличаются хорошей зимостойкостью. Под воздействием морозов ниже -20°С снижается урожайность и плоды становятся мелкими, ухудшаются вкусовые качества.

Память Вавилову

Сорт появился благодаря труду российских селекционеров, среднего срока созревания и хорошей устойчивостью к морозам и заболеваниям.

Сливы очень вкусные, десертные, сладкие, весят от 50 до 90 гр. Имеют округлую форму и желтоватую окраску кожуры. «Память Вавилову» считается одним из лучших сортов слив.

Китаянка

«Китайская слива» это культурная форма алычи, в последние годы завоевывает все большую популярность в нашей стране, как в средней полосе, так и в более холодных регионах. Включает в себя много сортов с разными сроками созревания и гибриды.

Наиболее известные из них:

1. «Красный шар».
2. «Скороплодная».
3. «Золотой шар» с ананасовым привкусом.
4. «Красномясая».

Деревья небольшой высоты, что очень удобно в уходе и сборе урожая, плоды сладкие и вкусные.

Топ Хит

Сорт получен немецкими селекционерами, очень урожайный и зимостойкий. Самоплодная слива «Топ Хит», не нуждается в других сортах для опыления, ее урожай созревает в середине осени, это позднеспелый сорт с крупными темными плодами. Созревшие фрукты долго хранятся и хорошо перевозятся, имеют отличные вкусовые качества – по оценке дегустаторов на 4,7 баллов.

Деревья практически не подвержены заболеваниям и дают ежегодно стабильно высокий урожай. Плюсом этого сорта, также являются хороший товарный вид плодов и легко отделяющаяся косточка.

Венгерка

Включает в себя десятки сортов со схожими характеристиками, объединяет столовые (для частного садоводства) и технические (для промышленной переработки) подвиды. Плоды «Венгерки» отличаются высоким содержанием сахара, богаты витаминами и микроэлементами, особенно калием.

Зимостойкость высокая, благодаря толстой коре деревьев, сорт самоплодный и высокорослый. Сливы темного-синего цвета, продолговатые, из них получается прекрасный чернослив.

• iarriba
• Распечатать

Источник: https://diz-cafe.com/sad-ogorod/sorta-sliv-gigantov.html

Слива Тульская чёрная: характеристика и описание сорта, особенности выращивания и ухода, достоинства и недостатки, фото

Слива сорта Тульская чёрная популярна среди садоводов благодаря стабильно высокой урожайности. О её основных характеристиках, а также правилах культивации на участке читайте ниже.

Описание сливы сорта Тульская чёрная

Сорт появился в результате народной селекции в Тульской области, что отражено в её названии. Предположительно, растение появилось в результате перекрёстного опыления сливы Венгерской. Второй родительский экземпляр, к сожалению, остался не известным.

Описание дерева

Слива Тульская чёрная представляет собой аккуратное дерево с овальной густой кроной. Высота растения варьируется в пределах от 2,5 до 4 м. Ветки покрыты густой листвой. Форма листовых пластин ланцетовидная. Окрашены листья в тёмно-зелёный цвет. Цветы белые одиночные или собранные в зонтичные соцветия по 3–5 штук. На дереве формируются мужские и женские цветы.

Описание плодов

Слива Тульская чёрная не крупная. Плод весит всего 30 г. По форме напоминает яйцо. Брюшной шов слабо заметен. Кожица плотная тёмно-синяя, реже имеет красноватый оттенок. Восковый налёт на ягодах ярко выражен. Мякоть имеет плотную структуру, очень сочная. На вкус мякоть сладкая. Кислинку плоду придаёт кожура.

Характеристики сорта

Слива сорта Тульская чёрная имеет массу привлекательных характеристик для садоводов.

Устойчивость к болезням и вредителям

Относительно заболеваний слива Тульская чёрная проявляет высокую устойчивость к клястероспориозу и плодовой гнили.

Важно!Грибковые споры могут сохранять активность при температуре до -60°С.

Сорт при несоответствующем уходе может подвергаться следующим заболеваниям:

• кармашки сливы;
• камедетечение;
• монилиоз;
• карликовость;
• оспа.

Если дерево посажено с учётом всех его характеристик и ежегодно подвергается профилактике, то заболевания проявляются крайне редко.

На ослабленные, плохо ухоженные деревья могут нападать вредители:

• тля;
• толстоножка;
• акациевая ложнощитовка;
• пилильщик.

Обратите также внимание на другие сорта слив, а именно:

Засухоустойчивость и зимостойкость

Сорт не слишком хорошо переносит засуху. Морозоустойчивость у дерева средняя. Древесина быстро восстанавливается после повреждения морозом. Цветочные почки имеют устойчивость к возвратным заморозкам ниже средней. Для защиты от морозов дереву требуется дополнительная подготовка.

Опыление

Сорт самоплоден. Ему не требуются опылители, что является значительным плюсом. При этом, если высадить рядом сливу домашнюю, урожайность можно увеличить в 2 раза.

Сроки цветения и созревания

Рассматриваемый сорт относится к поздним разновидностям. Зацветает дерево в мае. Плоды вызревают в начале — середине сентября.

Урожайность

Плодоносит дерево регулярно на протяжении 17 лет с 4-го года жизни на участке. Урожайность составляет 10 кг с молодого растения, с возрастом растения повышается. Пик урожайности наблюдается на 7–13-й год жизни и может достигать 35 кг.

Транспортабельность

Плоды хорошо переносят транспортировку. Устойчивы к механическим повреждениям и растрескиванию.

Применение

Урожай сливы Тульская чёрная отлично подходит для различных видов переработки.

Из плодов можно приготовить:

• варенье и джемы;
• сок;
• алкогольные напитки;
• различные кулинарные изыски не только в виде выпечки и десертов, но и соусов, маринадов для мяса, рыбы.

Достоинства и недостатки сорта

• Исходя из характеристик сорта, можно выделить следующие его преимущества:
• хорошую устойчивость к заболеваниям при соблюдении правил ухода;
• стабильное плодоношение на протяжении 17 лет даже при отсутствии опылителей;
• универсальность использования слив;
• хорошую восстанавливаемость древесины после повреждений морозом;
• высокие вкусовые качества.

Недостатком сорта является плохая переносимость засухи. При недостатке влаги плоды формируются более мелких размеров и осыпаются не дозревшими.

Агротехника выращивания и ухода

При выращивании сливы Тульская чёрная следует учитывать достоинства и недостатки сорта. Это поможет оптимизировать работу на приусадебном участке и повысить урожайность.

Сроки посадки

При выборе сроков посадки нужно учесть климат региона. В областях с холодными зимами посадка проводится в апреле. Осенняя посадка целесообразна в регионах с мягкой зимой, где почва не промерзает. При осенней посадке сад лучше закладывать в сентябре, после уборки основной части урожая.

Выбор места и подготовка лунок

Место под посадку должно быть хорошо освещаемым, при этом защищённым от сквозняка. С учётом того, что растение плохо переносит засуху, лучше подобрать низинный участок. Подготовку участка следует начинать за полгода до посадки.

На этом этапе проводят:

• очистку от растительности;
• культивацию на глубину 30 см;
• дезинфекцию почвы при помощи медного купороса;
• спустя неделю после дезинфекции подпитку удобрениями — на каждый м² по 10 кг органики, песка с торфом (1:1) и 400 г суперфосфата;
• повторную культивацию на глубину 20 см.

За месяц до посадки проводят снова культивацию почвы. За неделю до посадки осуществляют полив с использованием «Фитоспорина» согласно инструкции на упаковке. Это средство позволяет не только уничтожить вредоносные бактерии, но и обогатить почву питательными веществами, а также повысить иммунитет самого растения.

Посадочную яму нужно подготовить за 3–4 дня до посадки. Размер ямы — 60×70 см. Верхние 30 см почвы из ямы смешивают с 20 кг компоста и 400 г нитрофоски.

Состав тщательно перемешивают и послойно вместе с чистой землёй закладывают в яму обратно. Заполнить лунку следует на треть. Затем в центр ямы вбивают длинный кол, который послужит опорой для саженца.

После всех этих манипуляций в яму заливают 20 л воды.

Схема посадки

Между деревьями в ряду и между самими рядами оставляют расстояние не менее 3 м, так как растениям нужна обширная площадь питания.

Спустя 4 дня после того как была подготовлена посадочная яма, в её центральной части формируют холмик из плодородной почвы. На 2 часа перед посадкой корни растения помещают в раствор древесной золы. На 1 л воды добавляют 500 г золы. Спустя 2 часа перемещают саженец в лунку.

Аккуратно расправив корни по холмику и убедившись, что после засыпания почвой лунки, корневая шейка будет возвышаться над её уровнем на 2 см, закрывают корни землёй. После этого почву в приствольном кругу утрамбовывают и заливают в лунку 20 л воды. Затем почву мульчируют компостом.

Частота полива

Тульская чёрная слива наиболее требовательна к поливу на протяжении первого года жизни на участке с момента посадки. С учётом погодных условий 4–5 раз в месяц вносят по 10 л воды под каждое растение на протяжении всего периода вегетации.

Для взрослых плодоносящих экземпляров график полива будет иным:

• сразу по окончании цветения;
• спустя 14 дней после первого полива;
• в момент завязывания плодов;
• в период наливания плодов;
• спустя неделю после уборки урожая.

Важно!Чтобы вода после полива распределялась равномерно в почве, полив лучше осуществлять в 2 приёма — утром и вечером.

В октябре проводится ещё один полив — предзимний. Но если стоит сезон дождей, то его не проводят. На полив взрослых растений каждый раз расходуется по 2–3 ведра воды.

Внесение удобрений

Подкормки начинают вносить только спустя 2 года после посадки. Тульская чёрная слива не слишком требовательна к подкормкам. Всего их вносят 3 раза за вегетационный период. Схема внесения удобрений до начала плодоношения будет отличаться.

Выглядит она следующим образом:

Схема подкормки взрослого растения:

1. До начала цветения — на 10 л воды добавляют по 35 г сульфата калия и мочевины. Расход 35 л на м² приствольного круга. Через год такую подкормку заменяют на жидкий коровяк 15 л коровяка на 15 л воды под каждое дерево.
2. В период наливания плодов — 10 кг компоста + 1 кг древесной золы на 20 л воды. Этого достаточно для одного растения.
3. В сочетании с послеурожайным поливом — на 30 л воды добавляют по 90 г сульфата калия и суперфосфата.

Важно!Мочевину можно заменить птичьим сухим помётом — он также содержит азот. Расход на м² составляет 500 г.

Раз в 4 года взрослым растениям в осеннюю подкормку вносят по 20 кг перепревшего навоза на м² приствольного круга.

Борьба с вредителями и болезнями

Способы устранения болезней, которым может подвергнуться Тульская чёрная слива:

• кармашки сливы — обработка 0,2% раствором медного купороса;
• камедетечение — очистка поражённых частей от наростов, дезинфицирующая обработка 0,2% раствором медного купороса, заживляющая обработка садовым варом;
• монилиоз — устранение поражённых частей, обработка 3% раствором бордоской жидкости;
• карликовость — лечение отсутствует, поэтому дерево следует уничтожить и не сажать на этом месте 5 лет розоцветные;
• оспа — лечение отсутствует, действия те же, что и при карликовости.

При появлении вредителей следует устранить все поражённые части растения. Обработать их садовым варом и провести обработку хлорофосом согласно инструкции.

Чтобы не возникало проблем с вредителями и болезнями, следует вовремя выполнять все агротехнические мероприятия. Весной и осенью проводить профилактическую обработку посадок медным купоросом (1% раствор) или «Фитоспорином» (5:10).

Подготовка посадок к зиме

После уборки урожая начинают готовить сливу к зимовке. Для начала очищают приствольный круг от растительных остатков. Проводят полив и вносят удобрения. Спустя неделю аккуратно культивируют почву приствольного круга. Затем мульчируют компостом.

Ствол аккуратно очищают от отмершей коры. Повреждённые и загущающие крону ветки удаляют. Все раневые поверхности заделывают садовым варом. По всему периметру ствола на высоту 40 см от уровня почвы наносят побелку. После всех этих манипуляций ствол укутывают мешковиной или агроволокном.

Укутывать ствол на зиму нужно только деревьям, не достигшим возраста 5 лет. Взрослым экземплярам будет достаточно толстого слоя мульчи.

Сбор и хранение урожая

Снимают сливы с веток вручную, отделяя их вместе с черешками. Попутно при сборе урожая отбраковывают повреждённые плоды. Качественные экземпляры складывают в пластиковые вёдра или ящики.

При комнатной температуре сливы рассматриваемого сорта хранят в деревянных или пластиковых ящиках, послойно перестилая их пергаментной бумагой. Ящики с плодами держат в сухих, тёмных помещениях. В таком виде плоды сохраняют свою свежесть не дольше 5 дней.

При хранении в холодильнике срок повышается до 2 недель. В связи с коротким сроком хранения плоды лучше как можно быстрее использовать по назначению.Слива Тульская чёрная обладает многими привлекательными характеристиками. При должном уходе будет радовать садовода стабильной урожайностью на протяжении 17 лет.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/plodovye-derevya/sliva/sorta-i-vidy-sliv/pozdnie-sorta-sliv/5121-sliva-tulskaya-chernaya.html

Как превратить сливу в чернослив: выбираем подходящий сорт | Огородники

Слива — один из самых недооцененных, на наш взгляд, фруктов. Дети ее не слишком любят, да и взрослые едят совсем не так активно, как, скажем, персики, абрикосы или крыжовник.

А тем временем сушеные сливы — продукт не только низкокалорийный, но еще и невероятно полезный. Это лидер по содержанию калия среди сухофруктов.

Хотите знать, как приготовить чернослив самостоятельно и какие сорта фруктового дерева как нельзя лучше подходят для этой цели? Мы с удовольствием поделимся с вами этой информацией.

Критерии отбора плодов на чернослив

До того как вы узнаете о том, каким сортам лучше отдать предпочтение, если вы решили насушить и навялить слив на зиму, давайте разберемся в основных критериях отбора. Вполне возможно, что в вашем саду не растет нужный сорт.

Но это вовсе не означает, что от идеи приготовить чернослив самостоятельно вам нужно отказаться.

Если вы знаете любой другой сорт, который соответствует требованиям, перечисленным выше, можете смело использовать его в качестве основного ингредиента для приготовления чернослива.

• Процент сахара:12%.
• Минимальный вес сливы:30 граммов.
• Максимальный вес сливы:40 граммов.
• Цвет кожуры:темно-синий.

Важно знать, что процент влаги в готовом продукте не должен превышать 5%. Если воды и кислот будет больше, чернослив не сможет долго храниться. Да и черносливом, по большому счету, тоже называться не сможет.

Кроме того отметим, что в подходящих для сушки и вяления сливах всегда миниатюрная косточка.

Кожица плодов будто бы покрыта восковым налетом, а мякоть сочная и достаточно плотная, со сравнительно небольшим изначальным количеством влаги.

Существуют сорта, которые категорически не подходят для приготовления чернослива. Лидер среди них — слива сорта “Мирабель”. Абрикосовидная слива тоже для этих целей не годится. Собственно, как и сорт “Ранняя синяя”, из которого качественный чернослив получить попросту невозможно.

Оптимальные сливовые сорта для приготовления чернослива

Самым популярным сортом для приготовления чернослива считается “Венгерка”. В ее плодах достаточно сахара, влаги немного, мякоть мясистая. Вкусовые характеристики “Венгерки” находятся на высшем уровне, поэтому предлагаем вам познакомиться с разновидностями этого сорта поближе.

1. Сорт сливы Венгерка итальянская. Для того чтобы этот сорт плодоносил, никакого парнера по соседству не требуется. Сорт относится к среднеспелым и особенно рекомендован для выращивания в регионах с теплым климатом. Например, в Крыму, на Южном берегу. В средней полосе из-за возвратных заморозков и довольно сильных морозов деревце может вымерзнуть и погибнуть. Диаметр кроны дерева этого сорта обычно не превышает шести метров, а максимальная высота равна пяти метрам. Засухи сорт не боится. Начинает плодоносить не раньше, чем на четвертом году жизни. Каждая сливка весит примерно по 35 граммов. С одного дерева садоводу удается собрать до 50 килограммов урожая.
2. Сорт сливы Венгерка домашняя.Эта сортовая разновидность, наоборот, относится к позднеспелым. Ее “рост” на полтора метра выше предыдущего дерева. Каждая сливка весит граммов по 20-25. Первое плодоношение наступает в возрасте семи лет. Если вы будете качественно ухаживать за растением, то к моменту достижения сливой двадцати лет она начнет ежегодно приносить вам по 150 кг фруктов.
3. Сорт сливы Венгерка Вангенгейма.Ранний сорт “Венгерки”, который для большей урожайности нужно дополнительно переопылять. Это дерево не боится вредителей и болезней и отличается довольно крепким иммунитетом. В возрасте шести лет с плодового дерева можно собрать порядка 15 килограммов слив. А уже года через три-четыре этот показатель достигнет отметки 50 килограммов.
4. Сорт сливы Венгерка корнеевская.Самоплодное дерево (то есть такое, которое не нуждается в наличие партнера по соседству) не боится ни жары, ни длительной засухи, ни морозов. Начинает плодоносить на третьем году жизни. Средний вес сливы составляет 35-40 граммов. К шести годам с дерева можно собрать до 30 килограммов ягод. Дальше — больше.

Как видите, даже из “Венгерки” есть, что выбрать. Однако эти сортовые разновидности — отнюдь не единственные в нашем списке.

• Сорт сливы Ренклод Карбышева.Это слива раннего сорта, каждый плод которой весит не менее 40 граммов. Сердцевинка легко отходит от сочной мякоти. Деревце нуждается в регулярной обрезке, так как его крона очень быстро загущается.
• Сорт сливы Чернослив адыгейский.Эта сортовая разновидность сливы выделяется тем, что плодоносит периодически. Но при этом дерево не боится длительного отсутствия воды, ему не страшно дождливое лето. У него стойкий иммунитет перед множеством болезней, да и вредители нападают на эту сортовую сливу редко. Средний вес плодов — 40 граммов.
• Сорт сливы Синяя птица.Самоплодный сорт, который относится к категории среднеспелых. Первый урожай с дерева можно снимать уже на третьем году жизни саженца в открытом грунте. “Синюю птицу” очень хвалят за идеальные вкусовые характеристики фруктов, которые созревают на дереве, а также за отличный иммунитет, который защищает растение от насекомых и болячек.
• Сорт сливы Изюм-Эрик.Сорт, который был выведен крымскими селекционерами специально для полуострова, но стал популярен далеко за пределами Крыма. Рядом с деревом этого сорта обязательно должен расти хотя бы один партнер (а лучше — несколько), который сможет в период цветения его опылить. В возрасте двух десятков лет с дерева удается собрать около 120 килограммов фруктов. Форма слив — грушевидная. Средний вес — чуть меньше 10 граммов.

Правильная сушка чернослива

Главный ингредиент чернослива — сливы, которые максимально созрели. Возможно, даже настолько, что успели свалиться с дерева. Очень важно дождаться момента 100%-ной зрелости, так как это будет означать, что плод накопил в своем составе максимум сахаров и полезных веществ — столько, сколько вообще возможно в его случае.

Прежде чем приступать к процессу, сливу нужно перебрать. Брак отправить в мусорный бак или на компот, который наверняка получится не менее витаминным и ароматным. Поврежденные или побитые плоды, фрукты с гнильцой или кожурой, чья целостность уже нарушена, для приготовления чернослива не подходят.

Знатоки используют эффективный лайфхак: за месяц до сбора урожая они прекращают поливать сливовые деревья. Это помогает снизить содержание влаги в плодах, за счет чего сливы становятся идеальными для приготовления чернослива.

Маркер “идеальности” — шкурка, которая чуть-чуть сморщилась.

К сожалению, обойтись одной только электросушилкой для приготовления сухофруктов из слив не получится.

Если вы просто просушите половинки слив, то они побуреют (а должны бы стать темно-синего насыщенного красивого цвета!), станут чересчур жесткими (а должны стать, наоборот, достаточно мягкими и даже нежными) и лишатся своего драгоценного сока.

Поэтому важно строго соблюдать алгоритм приготовления чернослива. Ниже мы опишем то, как это происходит в промышленных условиях, и то, каким должен быть домашний процесс сушки слив.

Промышленная сушка

Чтобы приготовить настоящий вкусный и полезный чернослив, фрукты должны пройти многоэтапную предварительную обработку.

1. Сливы, которые сушатся, в промышленных условиях складывают в специальные корзины. В каждой такой корзине может одновременно находиться не более 16 килограммов слив. А длительность хранения не может превышать 72 часа. В противном случае фрукты рискуют испортиться под воздействием процессов брожения, которые рано или поздно все равно начнутся в таких условиях.
2. Прежде чем начать сушку, фрукты промывают под проточной водой. Мытье можно завершить только тогда, когда вода, которая стекает со слив, станет совершенно чистой.
3. На третьем этапе производят отбраковку и калибровку плодов: поврежденные сливы из общей массы убирают, мелкие отправляют к мелким, а крупные — к соответствующим им по размерам.
4. Далее сливы, которые прошли кастинг, снова промывают. На этот раз уже окончательно.
5. Пятый этап — это бланширование плодов. Ее производят в кипящей воде. Бланшировка преследует сразу несколько целей и решает несколько задач. Во-первых, благодаря этой процедуре кожура плодов становится мягче. Во-вторых, из состава слив удаляется кислород. В-третьих, клетки фруктов расширяются, благодаря чему все полезные вещества сохраняются внутри.
6. Затем специалисты готовят однопроцентный раствор каустической соды и купают в нем плоды в течение двадцати секунд. Данное действие позволяет полностью удалить восковой налет с поверхности плодов.
7. Далее сливы охлаждают, чтобы на их кожице образовалось множество микротрещин: разрывов эти микротрещины не дают, зато через них выходит наружу весь лишний воздух.

И только после этого начинается непосредственно сушка слив, после которой они превращаются из свежих фруктов в темный и ароматный чернослив. В промышленных условиях это делают в специальных сушильных шкафах.

Сперва сливы в течение трех-четырех часов медленно подвяливают при температуре не выше 50 градусов. В противном случае, при резком воздействии высокими температурами, кожура плодов может лопнуть.

И только после температуру увеличивают — и доводят сухофрукт до желаемой кондиции.

Чернослив — не только лакомство, но и лекарство. Регулярное употребление чернослива в пищу помогает нормализовать артериальное давление, благотворно влияет на нервную систему и препятствует размножению бактерий. Поэтому чернослив нередко используют в качестве лекарственного средства при болезнях ротовой полости.

Домашняя сушка

Разумеется, у вас дома вряд ли установлена туннельная сушилка, применяемая на производстве и позволяющая обработать большие объемы фруктов. Да и зачем вам она? Для домашнего приготовления чернослива вполне подойдет обычная духовка, электрическая сушилка или солнышко. Да-да, приготовить чернослив можно даже open-air, то есть под открытым небом.

• Сушка на солнце. Берем большие фанерные листы и раскладываем на них половинки слив. Выставляем импровизированные подносы под прямые солнечные лучи. Раз в сутки переворачиваем сливовые половинки. Вялим фрукты под прямыми солнечными лучами в течение пяти суток. Спустя пять дней переносим фанеры с разложенными на них сливами в тень и оставляем там вплоть до того момента, пока чернослив не будет полностью готов.
• Сушка в духовом шкафу.Если вы решили приготовить чернослив в духовке, пожалуйста, следуйте четкому алгоритму. Сперва включите духовку, установите температуру 45 градусов и отправьте туда сливы на четыре часа. Затем на аналогичный период духовку выключьте, позволив сливам хорошенько остыть. Далее на четыре часа включаем духовой шкаф и устанавливаем в нем температуру 60 градусов. Потом снова в течение четырех часов позволяем сливам остыть. На третьем этапе, который длится десять часов, температура в духовке составляет уже 75 градусов. А за десять минут до окончания сушки ее можно поднять до 100 градусов, чтобы на поверхности чернослива появился лоск и блеск.

Понять, что чернослив готов, достаточно просто. Он останется эластичным и мягким благодаря содержащемуся внутри небольшому количеству сока. Но при этом, надавливая на сухофрукт, вы не увидите ни капли влаги. Если приготовленный вами продукт соответствует описанным критериям, поздравляем: похоже, у вас все получилось лучшим образом!

Источник: https://ogorodniki.com/article/kak-prevratit-slivu-v-chernosliv-vybiraem-podkhodiashchii-sort

Лучшие сорта крупной сливы

Крупные сливы не только удобно собирать, но и обрабатывать. На прилавках они привлекают внимание, быстро раскупаются. Но чтобы получать большие плоды, важно правильно подобрать сорт для посадки. В этой статье приведены лучшие крупные сорта сливы с описанием.

Синие крупные сорта сливы

Синие сливы могут показаться типичными, простыми, но есть масса интересных сортов с уникальным вкусом. Есть и такие сливы, которые имеют крупные плоды, удобные в переработке.

Синие крупные сорта сливы

• «Гигант» – поздний тип скороплодной сливы. Созревает урожай ко второй половине сентября. Сливки растут большими, в пределах 100 г. Кожура темно-синего цвета с сизым налетом, который стирается легким касанием. Вкус кисло-сладкий. «Гигант» отличается транспортабельностью, иммунитетом к грибковым заболеваниям и зимостойкостью.
• «Юбилеум» – это шведский сорт слив. Созревает с середины августа. Плодоношение наступает на 3 год после посадки. Сливки растут по 50-70 г, окрас синий с выраженным налетом. Вкус кисло-сладкий. Косточка большая. Отличается морозостойкостью, хорошим иммунитетом и урожайностью.

Сливы богаты витаминами, минералами и часто прописываются при самых разнообразных болезнях./su_box]

• «Вижен» – слива канадской селекции. Отличается поздним цветением. Созревание наблюдается с середины сентября. Дерево по высоте среднее, с широкой, не очень густой кроной. Плоды большие, массой около 50 г, удлиненные. Кожура темно-синяя с плотным налетом голубого цвета. Мякоть желтая, волокнистого типа, с высоким содержанием сока. Косточка отделяема. Сорт зимостойкий, устойчив к шарке.

Лучшие черные сорта крупной сливы

В данную категорию относят сливы с темно-фиолетовой кожурой. Со стороны плоды действительно похожи на черные, но из-за налета могут отдавать синим или красным оттенком.

Лучшие черные сорта крупной сливы

• «Топ Хит» – поздний сорт, созданный немецкими селекционерами. Урожай можно собирать ближе к октябрю. Плоды очень большие, массой 70-100 г. Кожура почти черная, с фиолетовым отливом. Налет не плотный, сизый. Отличается вкусной мякотью, ежегодным плодоношением, морозостойкостью, транспортабельностью. Годится для приусадебного и промышленного выращивания.
• «Эмпресс» растет до 4 метров. Дерево плодоносит с 4-5 года жизни. Урожай готов к сбору к концу сентября. С одного дерева собирается за сезон 20 кг сочных плодов. Они имеют темно-фиолетовую кожуру, весят 50 г. Мякоть всегда желтая, волокнистая. Используется для зимних заготовок, приготовления десертов.
• «Валор» – поздний сорт сливы. Созревание приходится на последние числа лета. Дерево среднее по высоте с куполообразной кроной. Сливки растут по 50-60 г, похожи на широкий овал. Кожура темно-фиолетовая с легким налетом. Боковой шов заметен. Костянка отходит без проблем. Мякоть зеленоватая, на открытом воздухе может темнеть. Вкус хороший. Есть иммунитет к шарке, устойчивость к сильным морозам.

Красные крупные сорта слив

Крупные сорта сливы с красными плодами попадаются не часто и в этом их уникальность. Используют их, как и другие виды для еды и переработки.

Красные крупные сорта слив

• «Бербанк гигант» растет до 5 метров. На самом деле это гибрид алычи и сливы. Урожайность с дерева до 30 кг. Крупные сливы этого сорта, часто весят около 200 г.  Кожура плотная, насыщенного красного цвета, может быть бордовой, налет тонкий. Форма сливки овальная, округлая. Морозостойкость до -40 градусов. Дерево также устойчиво к жаре.
• «Китаянка» – сорт среднеранний, созревают плоды ближе ко второй половине сентября. Плоды массой около 70 г. Кожура красная. Мякоть нежная и очень сочная. Дерево обладает хорошим иммунитетом к заболеваниям, редко поражается вредителями. Отличается высокой зимостойкостью.

Сливы могут расти в холодных и жарких регионах. А вот в болотистой местности они редко выживают./su_box]

• «Блю Свит» – это уникальный колоновидный сорт сливы. Урожай дает уже на второй год после посадки. Максимальный срок плодоношения – 20 лет, затем дерево заменяют. Урожай созревает прямо на стволе дерева. Плоды растут большими, весом по 80-100 г. Окрас красно-сиреневый. Форма овальная. Кожура плотная с выраженным, почти несмываемым налетом. Мякоть розоватая, с высоким содержанием сока, кисло-сладкая.

Желтые крупноплодные сливы

Желтые и белые крупные сорта сливы имеют привлекательный вид. Они часто используются для зимних заготовок, приготовления соусов, сока. В зависимости от сорта вкус может быть сладким или кисловатым, с большими или маленькими плодами. Ниже перечислены желтые и белые сорта сливы с крупными плодами.

Желтые крупноплодные сливы

• «Медовая» – сорт украинской селекции, дающий крупные сливы. Дерево растет до 5 метров, нуждается в регулярной формировке. Листва густая, насыщенно-зеленого цвета. Плоды очень сладкие, с медовым послевкусием. По форме они почти круглые, массой 40-60 г. Кожура ярко-желтая, плотная. Мякоть также желтая, плотная, не разваливается. Сорт пригоден для транспортировки, хорошо переносит заморозки и засуху.

Многие сорта сливы требуют обработки сразу после сбора урожая, потому что не могут долго храниться./su_box]

• «Персиковая» – это известный сорт сливы. Дерево среднее по высоте с очень густой кроной. Плоды достигают 40-70 г. Сливы красивые, основной окрас желтый, но имеется и красный румянец, который может покрывать две трети плода. Рекомендуется для выращивания в южных регионах, потому что зиму переносит с трудом. Зато этот сорт отличается стойким иммунитетом.
• «Золотой шар» растет до 4 метров. Созревание урожая приходится на начало августа. Плоды имеют ярко-желтый цвет. Масса до 60 г. Вкус сладкий. С одного дерева собирают до 30 кг урожая, пригодного для продажи или переработки. К основным проблемам сорта относят осыпаемость и самобесплодность.
• «Желтая афаска» – это болгарский сорт слив, дающий урожай уже со 2-3 года жизни. Сливки растут массой по 50-70 г. Кожура насыщенно-желтая. Вкус сладкий, обычно без кислоты. После сбора плоды желательно сразу переработать, потому что они быстро портятся. К достоинствам относят также зимостойкость и иммунитет.

Выбирая сорт сливы, стоит обращать внимание на размер плодов, которые на ней будут созревать. Крупные сливы упрощают обработку урожая, их приятно кушать. Однако такие сливы могут быть требовательны в уходе, так что стоит внимательно изучать их особенности, чтобы дерево в будущем приносило больше пользы, чем проблем.

Источник: https://fermerok.info/luchshie-sorta-krupnoj-slivy

Самые крупноплодные сорта сливы

Выращивание на дачном участке сливы, стало многолетней традицией российских садоводов. Существует множество сортов, имеющих различные характеристики. Однако есть такие виды, плоды которых по-настоящему поражают своими гигантскими размерами и весом.

Исполинская

Сорт выведен американскими селекционерами в конце XIX века, пользуется популярностей у российских садоводов благодаря высокой урожайности и скороплодности. Дополнительным плюсом можно назвать самоплодность, ему не нужны другие деревья для перекрестного опыления и формирования завязей.

В средней полосе хорошо переносит заморозки, дерево вырастает высоким, около 4 м, с компактной вытянутой кроной. Отличается сильным иммунитетом. «Исполинская» слива крайне редко болеет грибковыми заболеваниями или поражается вредителями.

Плоды этого сорта красные, сладкие, с плотной мякотью, хорошо переносят транспортировку и прекрасно подходят для домашних заготовок, плотная кожица сохраняет форму фруктов в компотах и вареньях. С одного дерева можно собирать до 40 кг слив за сезон, размером по 50-60 гр, максимальный вес может доходить до 80 гр.

Киргизская превосходная

«Киргизская превосходная» наверное, одна из самых популярных слив, растущих на садовых участках в различных регионах России. Она заслужила это своей высокой урожайностью и крупным размером плодов.

Вес созревшей сливы может быть от 70 до 100 гр. Кожура фруктов тонкая, косточка легко отделяется, мякоть сочная и вкусная, содержит большое количество полезных веществ и витамина С.

Дерево подходит для выращивания на небольших по площади приусадебных участках, его высота около 3,5 м, крона красивая, раскидистая, шарообразная. К преимуществам сорта относится его неприхотливость, морозоустойчивость и раннее созревание урожая.

«Киргизская превосходная» частично самоопыляемый сорт, но для максимально обильного плодоношения, лучше посадить рядом другие сливы, для возможности перекрестного опыления.

Гигант

Под названием «Гигант» объединено большое количество подвидов сливы, их отличает крупный размер плодов, который бывает от 110 – 120 до 250 гр. Плоды могут иметь бордовую, фиолетовую, красно-желтую окраску кожуры, и желтую мякоть.

Обладают нежным, сладким, без приторности вкусом, лишенным кислинки. Деревья высокие, крепкие и сильные, выдерживают вес созревших плодов, но не отличаются хорошей зимостойкостью. Под воздействием морозов ниже -20°С снижается урожайность и плоды становятся мелкими, ухудшаются вкусовые качества.

Память Вавилову

Сорт появился благодаря труду российских селекционеров, среднего срока созревания и хорошей устойчивостью к морозам и заболеваниям.

Сливы очень вкусные, десертные, сладкие, весят от 50 до 90 гр. Имеют округлую форму и желтоватую окраску кожуры. «Память Вавилову» считается одним из лучших сортов слив.

Китаянка

«Китайская слива» это культурная форма алычи, в последние годы завоевывает все большую популярность в нашей стране, как в средней полосе, так и в более холодных регионах. Включает в себя много сортов с разными сроками созревания и гибриды.

Наиболее известные из них:

1. «Красный шар».
2. «Скороплодная».
3. «Золотой шар» с ананасовым привкусом.
4. «Красномясая».

Деревья небольшой высоты, что очень удобно в уходе и сборе урожая, плоды сладкие и вкусные.

Топ Хит

Сорт получен немецкими селекционерами, очень урожайный и зимостойкий. Самоплодная слива «Топ Хит», не нуждается в других сортах для опыления, ее урожай созревает в середине осени, это позднеспелый сорт с крупными темными плодами. Созревшие фрукты долго хранятся и хорошо перевозятся, имеют отличные вкусовые качества – по оценке дегустаторов на 4,7 баллов.

Деревья практически не подвержены заболеваниям и дают ежегодно стабильно высокий урожай. Плюсом этого сорта, также являются хороший товарный вид плодов и легко отделяющаяся косточка.

Венгерка

Включает в себя десятки сортов со схожими характеристиками, объединяет столовые (для частного садоводства) и технические (для промышленной переработки) подвиды. Плоды «Венгерки» отличаются высоким содержанием сахара, богаты витаминами и микроэлементами, особенно калием.

Зимостойкость высокая, благодаря толстой коре деревьев, сорт самоплодный и высокорослый. Сливы темного-синего цвета, продолговатые, из них получается прекрасный чернослив.

• iarriba
• Распечатать

Источник: https://diz-cafe.com/sad-ogorod/sorta-sliv-gigantov.html

Слива Тульская чёрная: характеристика и описание сорта, особенности выращивания и ухода, достоинства и недостатки, фото

Слива сорта Тульская чёрная популярна среди садоводов благодаря стабильно высокой урожайности. О её основных характеристиках, а также правилах культивации на участке читайте ниже.

Описание сливы сорта Тульская чёрная

Сорт появился в результате народной селекции в Тульской области, что отражено в её названии. Предположительно, растение появилось в результате перекрёстного опыления сливы Венгерской. Второй родительский экземпляр, к сожалению, остался не известным.

Описание дерева

Слива Тульская чёрная представляет собой аккуратное дерево с овальной густой кроной. Высота растения варьируется в пределах от 2,5 до 4 м. Ветки покрыты густой листвой. Форма листовых пластин ланцетовидная. Окрашены листья в тёмно-зелёный цвет. Цветы белые одиночные или собранные в зонтичные соцветия по 3–5 штук. На дереве формируются мужские и женские цветы.

Описание плодов

Слива Тульская чёрная не крупная. Плод весит всего 30 г. По форме напоминает яйцо. Брюшной шов слабо заметен. Кожица плотная тёмно-синяя, реже имеет красноватый оттенок. Восковый налёт на ягодах ярко выражен. Мякоть имеет плотную структуру, очень сочная. На вкус мякоть сладкая. Кислинку плоду придаёт кожура.

Характеристики сорта

Слива сорта Тульская чёрная имеет массу привлекательных характеристик для садоводов.

Устойчивость к болезням и вредителям

Относительно заболеваний слива Тульская чёрная проявляет высокую устойчивость к клястероспориозу и плодовой гнили.

Важно!Грибковые споры могут сохранять активность при температуре до -60°С.

Сорт при несоответствующем уходе может подвергаться следующим заболеваниям:

• кармашки сливы;
• камедетечение;
• монилиоз;
• карликовость;
• оспа.

Если дерево посажено с учётом всех его характеристик и ежегодно подвергается профилактике, то заболевания проявляются крайне редко.

На ослабленные, плохо ухоженные деревья могут нападать вредители:

• тля;
• толстоножка;
• акациевая ложнощитовка;
• пилильщик.

Обратите также внимание на другие сорта слив, а именно:

Засухоустойчивость и зимостойкость

Сорт не слишком хорошо переносит засуху. Морозоустойчивость у дерева средняя. Древесина быстро восстанавливается после повреждения морозом. Цветочные почки имеют устойчивость к возвратным заморозкам ниже средней. Для защиты от морозов дереву требуется дополнительная подготовка.

Опыление

Сорт самоплоден. Ему не требуются опылители, что является значительным плюсом. При этом, если высадить рядом сливу домашнюю, урожайность можно увеличить в 2 раза.

Сроки цветения и созревания

Рассматриваемый сорт относится к поздним разновидностям. Зацветает дерево в мае. Плоды вызревают в начале — середине сентября.

Урожайность

Плодоносит дерево регулярно на протяжении 17 лет с 4-го года жизни на участке. Урожайность составляет 10 кг с молодого растения, с возрастом растения повышается. Пик урожайности наблюдается на 7–13-й год жизни и может достигать 35 кг.

Транспортабельность

Плоды хорошо переносят транспортировку. Устойчивы к механическим повреждениям и растрескиванию.

Применение

Урожай сливы Тульская чёрная отлично подходит для различных видов переработки.

Из плодов можно приготовить:

• варенье и джемы;
• сок;
• алкогольные напитки;
• различные кулинарные изыски не только в виде выпечки и десертов, но и соусов, маринадов для мяса, рыбы.

Достоинства и недостатки сорта

• Исходя из характеристик сорта, можно выделить следующие его преимущества:
• хорошую устойчивость к заболеваниям при соблюдении правил ухода;
• стабильное плодоношение на протяжении 17 лет даже при отсутствии опылителей;
• универсальность использования слив;
• хорошую восстанавливаемость древесины после повреждений морозом;
• высокие вкусовые качества.

Недостатком сорта является плохая переносимость засухи. При недостатке влаги плоды формируются более мелких размеров и осыпаются не дозревшими.

Агротехника выращивания и ухода

При выращивании сливы Тульская чёрная следует учитывать достоинства и недостатки сорта. Это поможет оптимизировать работу на приусадебном участке и повысить урожайность.

Сроки посадки

При выборе сроков посадки нужно учесть климат региона. В областях с холодными зимами посадка проводится в апреле. Осенняя посадка целесообразна в регионах с мягкой зимой, где почва не промерзает. При осенней посадке сад лучше закладывать в сентябре, после уборки основной части урожая.

Выбор места и подготовка лунок

Место под посадку должно быть хорошо освещаемым, при этом защищённым от сквозняка. С учётом того, что растение плохо переносит засуху, лучше подобрать низинный участок. Подготовку участка следует начинать за полгода до посадки.

На этом этапе проводят:

• очистку от растительности;
• культивацию на глубину 30 см;
• дезинфекцию почвы при помощи медного купороса;
• спустя неделю после дезинфекции подпитку удобрениями — на каждый м² по 10 кг органики, песка с торфом (1:1) и 400 г суперфосфата;
• повторную культивацию на глубину 20 см.

За месяц до посадки проводят снова культивацию почвы. За неделю до посадки осуществляют полив с использованием «Фитоспорина» согласно инструкции на упаковке. Это средство позволяет не только уничтожить вредоносные бактерии, но и обогатить почву питательными веществами, а также повысить иммунитет самого растения.

Посадочную яму нужно подготовить за 3–4 дня до посадки. Размер ямы — 60×70 см. Верхние 30 см почвы из ямы смешивают с 20 кг компоста и 400 г нитрофоски.

Состав тщательно перемешивают и послойно вместе с чистой землёй закладывают в яму обратно. Заполнить лунку следует на треть. Затем в центр ямы вбивают длинный кол, который послужит опорой для саженца.

После всех этих манипуляций в яму заливают 20 л воды.

Схема посадки

Между деревьями в ряду и между самими рядами оставляют расстояние не менее 3 м, так как растениям нужна обширная площадь питания.

Спустя 4 дня после того как была подготовлена посадочная яма, в её центральной части формируют холмик из плодородной почвы. На 2 часа перед посадкой корни растения помещают в раствор древесной золы. На 1 л воды добавляют 500 г золы. Спустя 2 часа перемещают саженец в лунку.

Аккуратно расправив корни по холмику и убедившись, что после засыпания почвой лунки, корневая шейка будет возвышаться над её уровнем на 2 см, закрывают корни землёй. После этого почву в приствольном кругу утрамбовывают и заливают в лунку 20 л воды. Затем почву мульчируют компостом.

Частота полива

Тульская чёрная слива наиболее требовательна к поливу на протяжении первого года жизни на участке с момента посадки. С учётом погодных условий 4–5 раз в месяц вносят по 10 л воды под каждое растение на протяжении всего периода вегетации.

Для взрослых плодоносящих экземпляров график полива будет иным:

• сразу по окончании цветения;
• спустя 14 дней после первого полива;
• в момент завязывания плодов;
• в период наливания плодов;
• спустя неделю после уборки урожая.

Важно!Чтобы вода после полива распределялась равномерно в почве, полив лучше осуществлять в 2 приёма — утром и вечером.

В октябре проводится ещё один полив — предзимний. Но если стоит сезон дождей, то его не проводят. На полив взрослых растений каждый раз расходуется по 2–3 ведра воды.

Внесение удобрений

Подкормки начинают вносить только спустя 2 года после посадки. Тульская чёрная слива не слишком требовательна к подкормкам. Всего их вносят 3 раза за вегетационный период. Схема внесения удобрений до начала плодоношения будет отличаться.

Выглядит она следующим образом:

Схема подкормки взрослого растения:

1. До начала цветения — на 10 л воды добавляют по 35 г сульфата калия и мочевины. Расход 35 л на м² приствольного круга. Через год такую подкормку заменяют на жидкий коровяк 15 л коровяка на 15 л воды под каждое дерево.
2. В период наливания плодов — 10 кг компоста + 1 кг древесной золы на 20 л воды. Этого достаточно для одного растения.
3. В сочетании с послеурожайным поливом — на 30 л воды добавляют по 90 г сульфата калия и суперфосфата.

Важно!Мочевину можно заменить птичьим сухим помётом — он также содержит азот. Расход на м² составляет 500 г.

Раз в 4 года взрослым растениям в осеннюю подкормку вносят по 20 кг перепревшего навоза на м² приствольного круга.

Борьба с вредителями и болезнями

Способы устранения болезней, которым может подвергнуться Тульская чёрная слива:

• кармашки сливы — обработка 0,2% раствором медного купороса;
• камедетечение — очистка поражённых частей от наростов, дезинфицирующая обработка 0,2% раствором медного купороса, заживляющая обработка садовым варом;
• монилиоз — устранение поражённых частей, обработка 3% раствором бордоской жидкости;
• карликовость — лечение отсутствует, поэтому дерево следует уничтожить и не сажать на этом месте 5 лет розоцветные;
• оспа — лечение отсутствует, действия те же, что и при карликовости.

При появлении вредителей следует устранить все поражённые части растения. Обработать их садовым варом и провести обработку хлорофосом согласно инструкции.

Чтобы не возникало проблем с вредителями и болезнями, следует вовремя выполнять все агротехнические мероприятия. Весной и осенью проводить профилактическую обработку посадок медным купоросом (1% раствор) или «Фитоспорином» (5:10).

Подготовка посадок к зиме

После уборки урожая начинают готовить сливу к зимовке. Для начала очищают приствольный круг от растительных остатков. Проводят полив и вносят удобрения. Спустя неделю аккуратно культивируют почву приствольного круга. Затем мульчируют компостом.

Ствол аккуратно очищают от отмершей коры. Повреждённые и загущающие крону ветки удаляют. Все раневые поверхности заделывают садовым варом. По всему периметру ствола на высоту 40 см от уровня почвы наносят побелку. После всех этих манипуляций ствол укутывают мешковиной или агроволокном.

Укутывать ствол на зиму нужно только деревьям, не достигшим возраста 5 лет. Взрослым экземплярам будет достаточно толстого слоя мульчи.

Сбор и хранение урожая

Снимают сливы с веток вручную, отделяя их вместе с черешками. Попутно при сборе урожая отбраковывают повреждённые плоды. Качественные экземпляры складывают в пластиковые вёдра или ящики.

При комнатной температуре сливы рассматриваемого сорта хранят в деревянных или пластиковых ящиках, послойно перестилая их пергаментной бумагой. Ящики с плодами держат в сухих, тёмных помещениях. В таком виде плоды сохраняют свою свежесть не дольше 5 дней.

При хранении в холодильнике срок повышается до 2 недель. В связи с коротким сроком хранения плоды лучше как можно быстрее использовать по назначению.Слива Тульская чёрная обладает многими привлекательными характеристиками. При должном уходе будет радовать садовода стабильной урожайностью на протяжении 17 лет.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/plodovye-derevya/sliva/sorta-i-vidy-sliv/pozdnie-sorta-sliv/5121-sliva-tulskaya-chernaya.html

Как превратить сливу в чернослив: выбираем подходящий сорт | Огородники

Слива — один из самых недооцененных, на наш взгляд, фруктов. Дети ее не слишком любят, да и взрослые едят совсем не так активно, как, скажем, персики, абрикосы или крыжовник.

А тем временем сушеные сливы — продукт не только низкокалорийный, но еще и невероятно полезный. Это лидер по содержанию калия среди сухофруктов.

Хотите знать, как приготовить чернослив самостоятельно и какие сорта фруктового дерева как нельзя лучше подходят для этой цели? Мы с удовольствием поделимся с вами этой информацией.

Критерии отбора плодов на чернослив

До того как вы узнаете о том, каким сортам лучше отдать предпочтение, если вы решили насушить и навялить слив на зиму, давайте разберемся в основных критериях отбора. Вполне возможно, что в вашем саду не растет нужный сорт.

Но это вовсе не означает, что от идеи приготовить чернослив самостоятельно вам нужно отказаться.

Если вы знаете любой другой сорт, который соответствует требованиям, перечисленным выше, можете смело использовать его в качестве основного ингредиента для приготовления чернослива.

• Процент сахара:12%.
• Минимальный вес сливы:30 граммов.
• Максимальный вес сливы:40 граммов.
• Цвет кожуры:темно-синий.

Важно знать, что процент влаги в готовом продукте не должен превышать 5%. Если воды и кислот будет больше, чернослив не сможет долго храниться. Да и черносливом, по большому счету, тоже называться не сможет.

Кроме того отметим, что в подходящих для сушки и вяления сливах всегда миниатюрная косточка.

Кожица плодов будто бы покрыта восковым налетом, а мякоть сочная и достаточно плотная, со сравнительно небольшим изначальным количеством влаги.

Существуют сорта, которые категорически не подходят для приготовления чернослива. Лидер среди них — слива сорта “Мирабель”. Абрикосовидная слива тоже для этих целей не годится. Собственно, как и сорт “Ранняя синяя”, из которого качественный чернослив получить попросту невозможно.

Оптимальные сливовые сорта для приготовления чернослива

Самым популярным сортом для приготовления чернослива считается “Венгерка”. В ее плодах достаточно сахара, влаги немного, мякоть мясистая. Вкусовые характеристики “Венгерки” находятся на высшем уровне, поэтому предлагаем вам познакомиться с разновидностями этого сорта поближе.

1. Сорт сливы Венгерка итальянская. Для того чтобы этот сорт плодоносил, никакого парнера по соседству не требуется. Сорт относится к среднеспелым и особенно рекомендован для выращивания в регионах с теплым климатом. Например, в Крыму, на Южном берегу. В средней полосе из-за возвратных заморозков и довольно сильных морозов деревце может вымерзнуть и погибнуть. Диаметр кроны дерева этого сорта обычно не превышает шести метров, а максимальная высота равна пяти метрам. Засухи сорт не боится. Начинает плодоносить не раньше, чем на четвертом году жизни. Каждая сливка весит примерно по 35 граммов. С одного дерева садоводу удается собрать до 50 килограммов урожая.
2. Сорт сливы Венгерка домашняя.Эта сортовая разновидность, наоборот, относится к позднеспелым. Ее “рост” на полтора метра выше предыдущего дерева. Каждая сливка весит граммов по 20-25. Первое плодоношение наступает в возрасте семи лет. Если вы будете качественно ухаживать за растением, то к моменту достижения сливой двадцати лет она начнет ежегодно приносить вам по 150 кг фруктов.
3. Сорт сливы Венгерка Вангенгейма.Ранний сорт “Венгерки”, который для большей урожайности нужно дополнительно переопылять. Это дерево не боится вредителей и болезней и отличается довольно крепким иммунитетом. В возрасте шести лет с плодового дерева можно собрать порядка 15 килограммов слив. А уже года через три-четыре этот показатель достигнет отметки 50 килограммов.
4. Сорт сливы Венгерка корнеевская.Самоплодное дерево (то есть такое, которое не нуждается в наличие партнера по соседству) не боится ни жары, ни длительной засухи, ни морозов. Начинает плодоносить на третьем году жизни. Средний вес сливы составляет 35-40 граммов. К шести годам с дерева можно собрать до 30 килограммов ягод. Дальше — больше.

Как видите, даже из “Венгерки” есть, что выбрать. Однако эти сортовые разновидности — отнюдь не единственные в нашем списке.

• Сорт сливы Ренклод Карбышева.Это слива раннего сорта, каждый плод которой весит не менее 40 граммов. Сердцевинка легко отходит от сочной мякоти. Деревце нуждается в регулярной обрезке, так как его крона очень быстро загущается.
• Сорт сливы Чернослив адыгейский.Эта сортовая разновидность сливы выделяется тем, что плодоносит периодически. Но при этом дерево не боится длительного отсутствия воды, ему не страшно дождливое лето. У него стойкий иммунитет перед множеством болезней, да и вредители нападают на эту сортовую сливу редко. Средний вес плодов — 40 граммов.
• Сорт сливы Синяя птица.Самоплодный сорт, который относится к категории среднеспелых. Первый урожай с дерева можно снимать уже на третьем году жизни саженца в открытом грунте. “Синюю птицу” очень хвалят за идеальные вкусовые характеристики фруктов, которые созревают на дереве, а также за отличный иммунитет, который защищает растение от насекомых и болячек.
• Сорт сливы Изюм-Эрик.Сорт, который был выведен крымскими селекционерами специально для полуострова, но стал популярен далеко за пределами Крыма. Рядом с деревом этого сорта обязательно должен расти хотя бы один партнер (а лучше — несколько), который сможет в период цветения его опылить. В возрасте двух десятков лет с дерева удается собрать около 120 килограммов фруктов. Форма слив — грушевидная. Средний вес — чуть меньше 10 граммов.

Правильная сушка чернослива

Главный ингредиент чернослива — сливы, которые максимально созрели. Возможно, даже настолько, что успели свалиться с дерева. Очень важно дождаться момента 100%-ной зрелости, так как это будет означать, что плод накопил в своем составе максимум сахаров и полезных веществ — столько, сколько вообще возможно в его случае.

Прежде чем приступать к процессу, сливу нужно перебрать. Брак отправить в мусорный бак или на компот, который наверняка получится не менее витаминным и ароматным. Поврежденные или побитые плоды, фрукты с гнильцой или кожурой, чья целостность уже нарушена, для приготовления чернослива не подходят.

Знатоки используют эффективный лайфхак: за месяц до сбора урожая они прекращают поливать сливовые деревья. Это помогает снизить содержание влаги в плодах, за счет чего сливы становятся идеальными для приготовления чернослива.

Маркер “идеальности” — шкурка, которая чуть-чуть сморщилась.

К сожалению, обойтись одной только электросушилкой для приготовления сухофруктов из слив не получится.

Если вы просто просушите половинки слив, то они побуреют (а должны бы стать темно-синего насыщенного красивого цвета!), станут чересчур жесткими (а должны стать, наоборот, достаточно мягкими и даже нежными) и лишатся своего драгоценного сока.

Поэтому важно строго соблюдать алгоритм приготовления чернослива. Ниже мы опишем то, как это происходит в промышленных условиях, и то, каким должен быть домашний процесс сушки слив.

Промышленная сушка

Чтобы приготовить настоящий вкусный и полезный чернослив, фрукты должны пройти многоэтапную предварительную обработку.

1. Сливы, которые сушатся, в промышленных условиях складывают в специальные корзины. В каждой такой корзине может одновременно находиться не более 16 килограммов слив. А длительность хранения не может превышать 72 часа. В противном случае фрукты рискуют испортиться под воздействием процессов брожения, которые рано или поздно все равно начнутся в таких условиях.
2. Прежде чем начать сушку, фрукты промывают под проточной водой. Мытье можно завершить только тогда, когда вода, которая стекает со слив, станет совершенно чистой.
3. На третьем этапе производят отбраковку и калибровку плодов: поврежденные сливы из общей массы убирают, мелкие отправляют к мелким, а крупные — к соответствующим им по размерам.
4. Далее сливы, которые прошли кастинг, снова промывают. На этот раз уже окончательно.
5. Пятый этап — это бланширование плодов. Ее производят в кипящей воде. Бланшировка преследует сразу несколько целей и решает несколько задач. Во-первых, благодаря этой процедуре кожура плодов становится мягче. Во-вторых, из состава слив удаляется кислород. В-третьих, клетки фруктов расширяются, благодаря чему все полезные вещества сохраняются внутри.
6. Затем специалисты готовят однопроцентный раствор каустической соды и купают в нем плоды в течение двадцати секунд. Данное действие позволяет полностью удалить восковой налет с поверхности плодов.
7. Далее сливы охлаждают, чтобы на их кожице образовалось множество микротрещин: разрывов эти микротрещины не дают, зато через них выходит наружу весь лишний воздух.

И только после этого начинается непосредственно сушка слив, после которой они превращаются из свежих фруктов в темный и ароматный чернослив. В промышленных условиях это делают в специальных сушильных шкафах.

Сперва сливы в течение трех-четырех часов медленно подвяливают при температуре не выше 50 градусов. В противном случае, при резком воздействии высокими температурами, кожура плодов может лопнуть.

И только после температуру увеличивают — и доводят сухофрукт до желаемой кондиции.

Чернослив — не только лакомство, но и лекарство. Регулярное употребление чернослива в пищу помогает нормализовать артериальное давление, благотворно влияет на нервную систему и препятствует размножению бактерий. Поэтому чернослив нередко используют в качестве лекарственного средства при болезнях ротовой полости.

Домашняя сушка

Разумеется, у вас дома вряд ли установлена туннельная сушилка, применяемая на производстве и позволяющая обработать большие объемы фруктов. Да и зачем вам она? Для домашнего приготовления чернослива вполне подойдет обычная духовка, электрическая сушилка или солнышко. Да-да, приготовить чернослив можно даже open-air, то есть под открытым небом.

• Сушка на солнце. Берем большие фанерные листы и раскладываем на них половинки слив. Выставляем импровизированные подносы под прямые солнечные лучи. Раз в сутки переворачиваем сливовые половинки. Вялим фрукты под прямыми солнечными лучами в течение пяти суток. Спустя пять дней переносим фанеры с разложенными на них сливами в тень и оставляем там вплоть до того момента, пока чернослив не будет полностью готов.
• Сушка в духовом шкафу.Если вы решили приготовить чернослив в духовке, пожалуйста, следуйте четкому алгоритму. Сперва включите духовку, установите температуру 45 градусов и отправьте туда сливы на четыре часа. Затем на аналогичный период духовку выключьте, позволив сливам хорошенько остыть. Далее на четыре часа включаем духовой шкаф и устанавливаем в нем температуру 60 градусов. Потом снова в течение четырех часов позволяем сливам остыть. На третьем этапе, который длится десять часов, температура в духовке составляет уже 75 градусов. А за десять минут до окончания сушки ее можно поднять до 100 градусов, чтобы на поверхности чернослива появился лоск и блеск.

Понять, что чернослив готов, достаточно просто. Он останется эластичным и мягким благодаря содержащемуся внутри небольшому количеству сока. Но при этом, надавливая на сухофрукт, вы не увидите ни капли влаги. Если приготовленный вами продукт соответствует описанным критериям, поздравляем: похоже, у вас все получилось лучшим образом!

Источник: https://ogorodniki.com/article/kak-prevratit-slivu-v-chernosliv-vybiraem-podkhodiashchii-sort

Лучшие сорта крупной сливы

Крупные сливы не только удобно собирать, но и обрабатывать. На прилавках они привлекают внимание, быстро раскупаются. Но чтобы получать большие плоды, важно правильно подобрать сорт для посадки. В этой статье приведены лучшие крупные сорта сливы с описанием.

Синие крупные сорта сливы

Синие сливы могут показаться типичными, простыми, но есть масса интересных сортов с уникальным вкусом. Есть и такие сливы, которые имеют крупные плоды, удобные в переработке.

Синие крупные сорта сливы

• «Гигант» – поздний тип скороплодной сливы. Созревает урожай ко второй половине сентября. Сливки растут большими, в пределах 100 г. Кожура темно-синего цвета с сизым налетом, который стирается легким касанием. Вкус кисло-сладкий. «Гигант» отличается транспортабельностью, иммунитетом к грибковым заболеваниям и зимостойкостью.
• «Юбилеум» – это шведский сорт слив. Созревает с середины августа. Плодоношение наступает на 3 год после посадки. Сливки растут по 50-70 г, окрас синий с выраженным налетом. Вкус кисло-сладкий. Косточка большая. Отличается морозостойкостью, хорошим иммунитетом и урожайностью.

Сливы богаты витаминами, минералами и часто прописываются при самых разнообразных болезнях./su_box]

• «Вижен» – слива канадской селекции. Отличается поздним цветением. Созревание наблюдается с середины сентября. Дерево по высоте среднее, с широкой, не очень густой кроной. Плоды большие, массой около 50 г, удлиненные. Кожура темно-синяя с плотным налетом голубого цвета. Мякоть желтая, волокнистого типа, с высоким содержанием сока. Косточка отделяема. Сорт зимостойкий, устойчив к шарке.

Лучшие черные сорта крупной сливы

В данную категорию относят сливы с темно-фиолетовой кожурой. Со стороны плоды действительно похожи на черные, но из-за налета могут отдавать синим или красным оттенком.

Лучшие черные сорта крупной сливы

• «Топ Хит» – поздний сорт, созданный немецкими селекционерами. Урожай можно собирать ближе к октябрю. Плоды очень большие, массой 70-100 г. Кожура почти черная, с фиолетовым отливом. Налет не плотный, сизый. Отличается вкусной мякотью, ежегодным плодоношением, морозостойкостью, транспортабельностью. Годится для приусадебного и промышленного выращивания.
• «Эмпресс» растет до 4 метров. Дерево плодоносит с 4-5 года жизни. Урожай готов к сбору к концу сентября. С одного дерева собирается за сезон 20 кг сочных плодов. Они имеют темно-фиолетовую кожуру, весят 50 г. Мякоть всегда желтая, волокнистая. Используется для зимних заготовок, приготовления десертов.
• «Валор» – поздний сорт сливы. Созревание приходится на последние числа лета. Дерево среднее по высоте с куполообразной кроной. Сливки растут по 50-60 г, похожи на широкий овал. Кожура темно-фиолетовая с легким налетом. Боковой шов заметен. Костянка отходит без проблем. Мякоть зеленоватая, на открытом воздухе может темнеть. Вкус хороший. Есть иммунитет к шарке, устойчивость к сильным морозам.

Красные крупные сорта слив

Крупные сорта сливы с красными плодами попадаются не часто и в этом их уникальность. Используют их, как и другие виды для еды и переработки.

Красные крупные сорта слив

• «Бербанк гигант» растет до 5 метров. На самом деле это гибрид алычи и сливы. Урожайность с дерева до 30 кг. Крупные сливы этого сорта, часто весят около 200 г.  Кожура плотная, насыщенного красного цвета, может быть бордовой, налет тонкий. Форма сливки овальная, округлая. Морозостойкость до -40 градусов. Дерево также устойчиво к жаре.
• «Китаянка» – сорт среднеранний, созревают плоды ближе ко второй половине сентября. Плоды массой около 70 г. Кожура красная. Мякоть нежная и очень сочная. Дерево обладает хорошим иммунитетом к заболеваниям, редко поражается вредителями. Отличается высокой зимостойкостью.

Сливы могут расти в холодных и жарких регионах. А вот в болотистой местности они редко выживают./su_box]

• «Блю Свит» – это уникальный колоновидный сорт сливы. Урожай дает уже на второй год после посадки. Максимальный срок плодоношения – 20 лет, затем дерево заменяют. Урожай созревает прямо на стволе дерева. Плоды растут большими, весом по 80-100 г. Окрас красно-сиреневый. Форма овальная. Кожура плотная с выраженным, почти несмываемым налетом. Мякоть розоватая, с высоким содержанием сока, кисло-сладкая.

Желтые крупноплодные сливы

Желтые и белые крупные сорта сливы имеют привлекательный вид. Они часто используются для зимних заготовок, приготовления соусов, сока. В зависимости от сорта вкус может быть сладким или кисловатым, с большими или маленькими плодами. Ниже перечислены желтые и белые сорта сливы с крупными плодами.

Желтые крупноплодные сливы

• «Медовая» – сорт украинской селекции, дающий крупные сливы. Дерево растет до 5 метров, нуждается в регулярной формировке. Листва густая, насыщенно-зеленого цвета. Плоды очень сладкие, с медовым послевкусием. По форме они почти круглые, массой 40-60 г. Кожура ярко-желтая, плотная. Мякоть также желтая, плотная, не разваливается. Сорт пригоден для транспортировки, хорошо переносит заморозки и засуху.

Многие сорта сливы требуют обработки сразу после сбора урожая, потому что не могут долго храниться./su_box]

• «Персиковая» – это известный сорт сливы. Дерево среднее по высоте с очень густой кроной. Плоды достигают 40-70 г. Сливы красивые, основной окрас желтый, но имеется и красный румянец, который может покрывать две трети плода. Рекомендуется для выращивания в южных регионах, потому что зиму переносит с трудом. Зато этот сорт отличается стойким иммунитетом.
• «Золотой шар» растет до 4 метров. Созревание урожая приходится на начало августа. Плоды имеют ярко-желтый цвет. Масса до 60 г. Вкус сладкий. С одного дерева собирают до 30 кг урожая, пригодного для продажи или переработки. К основным проблемам сорта относят осыпаемость и самобесплодность.
• «Желтая афаска» – это болгарский сорт слив, дающий урожай уже со 2-3 года жизни. Сливки растут массой по 50-70 г. Кожура насыщенно-желтая. Вкус сладкий, обычно без кислоты. После сбора плоды желательно сразу переработать, потому что они быстро портятся. К достоинствам относят также зимостойкость и иммунитет.

Выбирая сорт сливы, стоит обращать внимание на размер плодов, которые на ней будут созревать. Крупные сливы упрощают обработку урожая, их приятно кушать. Однако такие сливы могут быть требовательны в уходе, так что стоит внимательно изучать их особенности, чтобы дерево в будущем приносило больше пользы, чем проблем.

Источник: https://fermerok.info/luchshie-sorta-krupnoj-slivy

Самые крупноплодные сорта сливы

Выращивание на дачном участке сливы, стало многолетней традицией российских садоводов. Существует множество сортов, имеющих различные характеристики. Однако есть такие виды, плоды которых по-настоящему поражают своими гигантскими размерами и весом.

Исполинская

Сорт выведен американскими селекционерами в конце XIX века, пользуется популярностей у российских садоводов благодаря высокой урожайности и скороплодности. Дополнительным плюсом можно назвать самоплодность, ему не нужны другие деревья для перекрестного опыления и формирования завязей.

В средней полосе хорошо переносит заморозки, дерево вырастает высоким, около 4 м, с компактной вытянутой кроной. Отличается сильным иммунитетом. «Исполинская» слива крайне редко болеет грибковыми заболеваниями или поражается вредителями.

Плоды этого сорта красные, сладкие, с плотной мякотью, хорошо переносят транспортировку и прекрасно подходят для домашних заготовок, плотная кожица сохраняет форму фруктов в компотах и вареньях. С одного дерева можно собирать до 40 кг слив за сезон, размером по 50-60 гр, максимальный вес может доходить до 80 гр.

Киргизская превосходная

«Киргизская превосходная» наверное, одна из самых популярных слив, растущих на садовых участках в различных регионах России. Она заслужила это своей высокой урожайностью и крупным размером плодов.

Вес созревшей сливы может быть от 70 до 100 гр. Кожура фруктов тонкая, косточка легко отделяется, мякоть сочная и вкусная, содержит большое количество полезных веществ и витамина С.

Дерево подходит для выращивания на небольших по площади приусадебных участках, его высота около 3,5 м, крона красивая, раскидистая, шарообразная. К преимуществам сорта относится его неприхотливость, морозоустойчивость и раннее созревание урожая.

«Киргизская превосходная» частично самоопыляемый сорт, но для максимально обильного плодоношения, лучше посадить рядом другие сливы, для возможности перекрестного опыления.

Гигант

Под названием «Гигант» объединено большое количество подвидов сливы, их отличает крупный размер плодов, который бывает от 110 – 120 до 250 гр. Плоды могут иметь бордовую, фиолетовую, красно-желтую окраску кожуры, и желтую мякоть.

Обладают нежным, сладким, без приторности вкусом, лишенным кислинки. Деревья высокие, крепкие и сильные, выдерживают вес созревших плодов, но не отличаются хорошей зимостойкостью. Под воздействием морозов ниже -20°С снижается урожайность и плоды становятся мелкими, ухудшаются вкусовые качества.

Память Вавилову

Сорт появился благодаря труду российских селекционеров, среднего срока созревания и хорошей устойчивостью к морозам и заболеваниям.

Сливы очень вкусные, десертные, сладкие, весят от 50 до 90 гр. Имеют округлую форму и желтоватую окраску кожуры. «Память Вавилову» считается одним из лучших сортов слив.

Китаянка

«Китайская слива» это культурная форма алычи, в последние годы завоевывает все большую популярность в нашей стране, как в средней полосе, так и в более холодных регионах. Включает в себя много сортов с разными сроками созревания и гибриды.

Наиболее известные из них:

1. «Красный шар».
2. «Скороплодная».
3. «Золотой шар» с ананасовым привкусом.
4. «Красномясая».

Деревья небольшой высоты, что очень удобно в уходе и сборе урожая, плоды сладкие и вкусные.

Топ Хит

Сорт получен немецкими селекционерами, очень урожайный и зимостойкий. Самоплодная слива «Топ Хит», не нуждается в других сортах для опыления, ее урожай созревает в середине осени, это позднеспелый сорт с крупными темными плодами. Созревшие фрукты долго хранятся и хорошо перевозятся, имеют отличные вкусовые качества – по оценке дегустаторов на 4,7 баллов.

Деревья практически не подвержены заболеваниям и дают ежегодно стабильно высокий урожай. Плюсом этого сорта, также являются хороший товарный вид плодов и легко отделяющаяся косточка.

Венгерка

Включает в себя десятки сортов со схожими характеристиками, объединяет столовые (для частного садоводства) и технические (для промышленной переработки) подвиды. Плоды «Венгерки» отличаются высоким содержанием сахара, богаты витаминами и микроэлементами, особенно калием.

Зимостойкость высокая, благодаря толстой коре деревьев, сорт самоплодный и высокорослый. Сливы темного-синего цвета, продолговатые, из них получается прекрасный чернослив.

• iarriba
• Распечатать

Источник: https://diz-cafe.com/sad-ogorod/sorta-sliv-gigantov.html

Слива Тульская чёрная: характеристика и описание сорта, особенности выращивания и ухода, достоинства и недостатки, фото

Слива сорта Тульская чёрная популярна среди садоводов благодаря стабильно высокой урожайности. О её основных характеристиках, а также правилах культивации на участке читайте ниже.

Описание сливы сорта Тульская чёрная

Сорт появился в результате народной селекции в Тульской области, что отражено в её названии. Предположительно, растение появилось в результате перекрёстного опыления сливы Венгерской. Второй родительский экземпляр, к сожалению, остался не известным.

Описание дерева

Слива Тульская чёрная представляет собой аккуратное дерево с овальной густой кроной. Высота растения варьируется в пределах от 2,5 до 4 м. Ветки покрыты густой листвой. Форма листовых пластин ланцетовидная. Окрашены листья в тёмно-зелёный цвет. Цветы белые одиночные или собранные в зонтичные соцветия по 3–5 штук. На дереве формируются мужские и женские цветы.

Описание плодов

Слива Тульская чёрная не крупная. Плод весит всего 30 г. По форме напоминает яйцо. Брюшной шов слабо заметен. Кожица плотная тёмно-синяя, реже имеет красноватый оттенок. Восковый налёт на ягодах ярко выражен. Мякоть имеет плотную структуру, очень сочная. На вкус мякоть сладкая. Кислинку плоду придаёт кожура.

Характеристики сорта

Слива сорта Тульская чёрная имеет массу привлекательных характеристик для садоводов.

Устойчивость к болезням и вредителям

Относительно заболеваний слива Тульская чёрная проявляет высокую устойчивость к клястероспориозу и плодовой гнили.

Важно!Грибковые споры могут сохранять активность при температуре до -60°С.

Сорт при несоответствующем уходе может подвергаться следующим заболеваниям:

• кармашки сливы;
• камедетечение;
• монилиоз;
• карликовость;
• оспа.

Если дерево посажено с учётом всех его характеристик и ежегодно подвергается профилактике, то заболевания проявляются крайне редко.

На ослабленные, плохо ухоженные деревья могут нападать вредители:

• тля;
• толстоножка;
• акациевая ложнощитовка;
• пилильщик.

Обратите также внимание на другие сорта слив, а именно:

Засухоустойчивость и зимостойкость

Сорт не слишком хорошо переносит засуху. Морозоустойчивость у дерева средняя. Древесина быстро восстанавливается после повреждения морозом. Цветочные почки имеют устойчивость к возвратным заморозкам ниже средней. Для защиты от морозов дереву требуется дополнительная подготовка.

Опыление

Сорт самоплоден. Ему не требуются опылители, что является значительным плюсом. При этом, если высадить рядом сливу домашнюю, урожайность можно увеличить в 2 раза.

Сроки цветения и созревания

Рассматриваемый сорт относится к поздним разновидностям. Зацветает дерево в мае. Плоды вызревают в начале — середине сентября.

Урожайность

Плодоносит дерево регулярно на протяжении 17 лет с 4-го года жизни на участке. Урожайность составляет 10 кг с молодого растения, с возрастом растения повышается. Пик урожайности наблюдается на 7–13-й год жизни и может достигать 35 кг.

Транспортабельность

Плоды хорошо переносят транспортировку. Устойчивы к механическим повреждениям и растрескиванию.

Применение

Урожай сливы Тульская чёрная отлично подходит для различных видов переработки.

Из плодов можно приготовить:

• варенье и джемы;
• сок;
• алкогольные напитки;
• различные кулинарные изыски не только в виде выпечки и десертов, но и соусов, маринадов для мяса, рыбы.

Достоинства и недостатки сорта

• Исходя из характеристик сорта, можно выделить следующие его преимущества:
• хорошую устойчивость к заболеваниям при соблюдении правил ухода;
• стабильное плодоношение на протяжении 17 лет даже при отсутствии опылителей;
• универсальность использования слив;
• хорошую восстанавливаемость древесины после повреждений морозом;
• высокие вкусовые качества.

Недостатком сорта является плохая переносимость засухи. При недостатке влаги плоды формируются более мелких размеров и осыпаются не дозревшими.

Агротехника выращивания и ухода

При выращивании сливы Тульская чёрная следует учитывать достоинства и недостатки сорта. Это поможет оптимизировать работу на приусадебном участке и повысить урожайность.

Сроки посадки

При выборе сроков посадки нужно учесть климат региона. В областях с холодными зимами посадка проводится в апреле. Осенняя посадка целесообразна в регионах с мягкой зимой, где почва не промерзает. При осенней посадке сад лучше закладывать в сентябре, после уборки основной части урожая.

Выбор места и подготовка лунок

Место под посадку должно быть хорошо освещаемым, при этом защищённым от сквозняка. С учётом того, что растение плохо переносит засуху, лучше подобрать низинный участок. Подготовку участка следует начинать за полгода до посадки.

На этом этапе проводят:

• очистку от растительности;
• культивацию на глубину 30 см;
• дезинфекцию почвы при помощи медного купороса;
• спустя неделю после дезинфекции подпитку удобрениями — на каждый м² по 10 кг органики, песка с торфом (1:1) и 400 г суперфосфата;
• повторную культивацию на глубину 20 см.

За месяц до посадки проводят снова культивацию почвы. За неделю до посадки осуществляют полив с использованием «Фитоспорина» согласно инструкции на упаковке. Это средство позволяет не только уничтожить вредоносные бактерии, но и обогатить почву питательными веществами, а также повысить иммунитет самого растения.

Посадочную яму нужно подготовить за 3–4 дня до посадки. Размер ямы — 60×70 см. Верхние 30 см почвы из ямы смешивают с 20 кг компоста и 400 г нитрофоски.

Состав тщательно перемешивают и послойно вместе с чистой землёй закладывают в яму обратно. Заполнить лунку следует на треть. Затем в центр ямы вбивают длинный кол, который послужит опорой для саженца.

После всех этих манипуляций в яму заливают 20 л воды.

Схема посадки

Между деревьями в ряду и между самими рядами оставляют расстояние не менее 3 м, так как растениям нужна обширная площадь питания.

Спустя 4 дня после того как была подготовлена посадочная яма, в её центральной части формируют холмик из плодородной почвы. На 2 часа перед посадкой корни растения помещают в раствор древесной золы. На 1 л воды добавляют 500 г золы. Спустя 2 часа перемещают саженец в лунку.

Аккуратно расправив корни по холмику и убедившись, что после засыпания почвой лунки, корневая шейка будет возвышаться над её уровнем на 2 см, закрывают корни землёй. После этого почву в приствольном кругу утрамбовывают и заливают в лунку 20 л воды. Затем почву мульчируют компостом.

Частота полива

Тульская чёрная слива наиболее требовательна к поливу на протяжении первого года жизни на участке с момента посадки. С учётом погодных условий 4–5 раз в месяц вносят по 10 л воды под каждое растение на протяжении всего периода вегетации.

Для взрослых плодоносящих экземпляров график полива будет иным:

• сразу по окончании цветения;
• спустя 14 дней после первого полива;
• в момент завязывания плодов;
• в период наливания плодов;
• спустя неделю после уборки урожая.

Важно!Чтобы вода после полива распределялась равномерно в почве, полив лучше осуществлять в 2 приёма — утром и вечером.

В октябре проводится ещё один полив — предзимний. Но если стоит сезон дождей, то его не проводят. На полив взрослых растений каждый раз расходуется по 2–3 ведра воды.

Внесение удобрений

Подкормки начинают вносить только спустя 2 года после посадки. Тульская чёрная слива не слишком требовательна к подкормкам. Всего их вносят 3 раза за вегетационный период. Схема внесения удобрений до начала плодоношения будет отличаться.

Выглядит она следующим образом:

Схема подкормки взрослого растения:

1. До начала цветения — на 10 л воды добавляют по 35 г сульфата калия и мочевины. Расход 35 л на м² приствольного круга. Через год такую подкормку заменяют на жидкий коровяк 15 л коровяка на 15 л воды под каждое дерево.
2. В период наливания плодов — 10 кг компоста + 1 кг древесной золы на 20 л воды. Этого достаточно для одного растения.
3. В сочетании с послеурожайным поливом — на 30 л воды добавляют по 90 г сульфата калия и суперфосфата.

Важно!Мочевину можно заменить птичьим сухим помётом — он также содержит азот. Расход на м² составляет 500 г.

Раз в 4 года взрослым растениям в осеннюю подкормку вносят по 20 кг перепревшего навоза на м² приствольного круга.

Борьба с вредителями и болезнями

Способы устранения болезней, которым может подвергнуться Тульская чёрная слива:

• кармашки сливы — обработка 0,2% раствором медного купороса;
• камедетечение — очистка поражённых частей от наростов, дезинфицирующая обработка 0,2% раствором медного купороса, заживляющая обработка садовым варом;
• монилиоз — устранение поражённых частей, обработка 3% раствором бордоской жидкости;
• карликовость — лечение отсутствует, поэтому дерево следует уничтожить и не сажать на этом месте 5 лет розоцветные;
• оспа — лечение отсутствует, действия те же, что и при карликовости.

При появлении вредителей следует устранить все поражённые части растения. Обработать их садовым варом и провести обработку хлорофосом согласно инструкции.

Чтобы не возникало проблем с вредителями и болезнями, следует вовремя выполнять все агротехнические мероприятия. Весной и осенью проводить профилактическую обработку посадок медным купоросом (1% раствор) или «Фитоспорином» (5:10).

Подготовка посадок к зиме

После уборки урожая начинают готовить сливу к зимовке. Для начала очищают приствольный круг от растительных остатков. Проводят полив и вносят удобрения. Спустя неделю аккуратно культивируют почву приствольного круга. Затем мульчируют компостом.

Ствол аккуратно очищают от отмершей коры. Повреждённые и загущающие крону ветки удаляют. Все раневые поверхности заделывают садовым варом. По всему периметру ствола на высоту 40 см от уровня почвы наносят побелку. После всех этих манипуляций ствол укутывают мешковиной или агроволокном.

Укутывать ствол на зиму нужно только деревьям, не достигшим возраста 5 лет. Взрослым экземплярам будет достаточно толстого слоя мульчи.

Сбор и хранение урожая

Снимают сливы с веток вручную, отделяя их вместе с черешками. Попутно при сборе урожая отбраковывают повреждённые плоды. Качественные экземпляры складывают в пластиковые вёдра или ящики.

При комнатной температуре сливы рассматриваемого сорта хранят в деревянных или пластиковых ящиках, послойно перестилая их пергаментной бумагой. Ящики с плодами держат в сухих, тёмных помещениях. В таком виде плоды сохраняют свою свежесть не дольше 5 дней.

При хранении в холодильнике срок повышается до 2 недель. В связи с коротким сроком хранения плоды лучше как можно быстрее использовать по назначению.Слива Тульская чёрная обладает многими привлекательными характеристиками. При должном уходе будет радовать садовода стабильной урожайностью на протяжении 17 лет.

Источник: https://fermer.blog/bok/sad/plodovye-derevya/sliva/sorta-i-vidy-sliv/pozdnie-sorta-sliv/5121-sliva-tulskaya-chernaya.html

50 фото черной сливы,

Источник: https://domsad.guru/frukty/pic919_fr-chernaja-sliva.html